※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1O3WXkdz ]
作者: mazuhura (美丽的雪山我走过) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 冈山车站もりの家牛舌料理
时间: Mon Oct 24 21:11:07 2016
图文版:http://brian700810.pixnet.net/blog/post/43345771
牛舌是日本东北仙台的独特料理，这次在冈山车站也吃的到。我们选择了在冈山车站东口
1楼的もりの家。
牛舌套餐的基本组成
烤牛舌:通常是盐味，但是有些店好像可以选择用味增去烤，牛舌的厚度不同的店可
能稍有不同，但在强烈的竞争下，大家都主打厚片。
每块牛舌的软硬非常均匀，口感又好，不会咬到较硬或不易入口之处，除了香脆口感
，也吃得到“肉”的实在感。
麦饭:含有少量麦子的白饭，可以配着口味较咸又比较油的牛舌
牛尾汤:所有店家都说是牛尾汤，但是我觉得是牛后段脊椎骨汤，并不是那种牛尾胶
质的汤，比较像清炖牛肉汤，会加入大量的葱丝。
泡菜、酱菜:会放在牛舌旁边，可以中和牛舌的重口味。白菜做成的泡菜，外表普通
，吃起来却十分香甜，
牛舌通常是用舌头的根部的肉，但是靠近边整块肉边缘的部份，烤起来会非常的硬，
很像咬像皮，这就是许多人不喜欢的原因!!
牛舌真的跟其他部位的牛肉味道很不一样，口感也较为扎实有弹性，吃过一次就让人
难以忘怀!!