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作者: ethel0203 () 看板: Food
标题: [食记] 东京 法式甜点店Echire Maison du Beurre
时间: Wed Sep 21 23:48:54 2016
餐厅名称：Echire Maison du Beurre
消费时间：2016年/05月
地址：东京都千代田区丸の内2-6-1
电话：+81-3-6269-9840
图文网志→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/220437105
喜欢法式甜点的话，到东京玩别错过这家得奖无数的法国奶油Echire开设的甜点店
Echire Maison du Beurre。
法国发酵奶油Echire在烘焙界颇负盛名，也是不少高级餐厅指定用品，
它在东京开设第一家奶油烘培专卖店，其中就以拿破仑派、可颂、费南雪跟玛德莲
卖得最好，拿破仑派更是得很早就来排队才能闻香，我即使刻意选了下雨天的
正午时分前往，依旧销售一空，还好其他几款都乖乖地躺在橱窗。
JR东京车站 南口 走路5分钟
JR有乐町站 国际フォーラム口走路5分钟
地铁千代田线 二重桥前站 1号出口 走路3分钟
以上是三条前往的路线，大家可以选择顺路的交通路线前往。我搭著千代田线过来，
沿路经过几栋大楼交织的绿地，整个区域的建筑物都很新颖。其中不乏许多西式的
餐厅和酒吧。
Echire Maison du Beurre就开在英国知名香水品牌Jo Malone的斜对面，
想必这排店面每家都是大有来头。
因为天候不佳的关系，门口没有排队的人潮，不过也没看见镇店之宝的拿破仑派，
只好留待下次再访来买。
走进店里，立刻闻到扑鼻而来的发酵奶油香气，那种一沾上就让人魂牵梦萦的美味，
虽然很邪恶却又甘愿肥腻腻为之臣服，爱吃Echire奶油制品的饕客绝对无法招架。
橱窗内摆着欧式面包、可颂面包。
另外就是两款经典的法式点心费南雪跟玛德莲，继之前在法国小店吃过这类的点心之后，
我发现在亚洲要品尝类似口感的话，在日本能发掘完成度接近的味道。
店内也有贩售鲜奶油、提带跟杯组。
另外还有可爱的牛摆设品，不过这些应该是非卖品。
冷藏柜内的含盐、不含盐奶油，还有各种尺寸包装，可惜却带不走。还好后来发现
台湾一些百货内的超商有贩卖迷你版Echire的奶油。
对了，令我意外的是，本来以为会稍作包装，或是拿漂亮的盒子盛装，
不过最后只用蓝色纸袋包覆。值得一提的是纸袋上特地标示Echire奶油出自于
法国西部的农村。
接下来介绍两款我这次买的甜点。
玛德莲 Madeleine ￥324
吃起来有一点像磅蛋糕的玛德莲，几乎是法国人的日常点心。Echire Maison du Beurre的
版本偏松软，入口舌尖感受到浓厚的奶油香气，整体来说不会很甜，只单吃一个不会
太干，不过我连续吃了两块就有点口渴，建议还是搭配茶类食用。
费南雪 Financier ￥324
味道吃起来跟玛德莲有点相似，同样都是法式常温点心，不过精致度上略胜玛德莲一些。
由于他以金砖状的模型烘烤，又称金砖蛋糕，另有此一说这款甜点因为大受巴黎
金融商圈的人士喜爱，所以取名为Financier 费南雪。
烘烤至金黄色的费南雪，混著奶油与杏仁的香气交织在空中，口感比玛德莲略微湿润，
也更松软，二者相比，费南雪比玛德莲稍甜，不过却不会太腻。
比起另一家伊势丹百货内的扮手礼名店noix de beurre，这家的费南雪奶油则没有
Echire浓郁。不过如果要送礼的话，强烈建议买noix de beurre，包装得比较精美，
而且每一块费南雪有独立包装，让保鲜时间更久；另外价格也比较便宜。
如果跟我一样很爱法式甜点像是可颂、费南雪跟玛德莲的话，到东京玩可以来试试看。
下次再访绝对要买到镇店之宝拿破仑派。
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