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博多华味鸟 天神店
电话：092-738-5583
地址：〒810-0021 福冈県福冈市中央区今泉1-20-2 天神MENTビルB1
交通：西鉄天神大牟田线 西鉄福冈（天神）駅 徒歩5分
官网：http://www.hanamidori.net/
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无音乐图文网志版
痞客邦：http://mika0310.pixnet.net/blog/post/220259201
常有人问我，来福冈博多有什么是必吃的！？我只能说我的必吃不见得是你的必吃，不过
这一家倒是可以推荐，因为是博多传统料理‘水炊き’，其实就是‘鸡肉汆锅’，早期是
为了传承至今已有767年历史的山笠祭里扛山笠的老公补充体力用的，这鸡肉汆锅是用鸡
肉熬煮4到5小时，不管是汤头还是鸡肉都很滋补养身，用来补充体力很有帮助。而华味鸟
的水炊き，是用自己养的鸡，不但重视养鸡的环境以外，养鸡的饲料更是用海藻与药草、
大豆黄豆发酵后类似酒粕做成的饲料喂养，鸡肉不但没腥味还呈现粉红色的色泽，养出来
的鸡营养又口感滑嫩，吃的到满满胶质。吃这水炊き需要四个步骤喔。
博多华味鸟天神店，搭西铁巴士 西鉄福冈（天神）駅下车 徒步走五分钟就到了。
是位于地下室的餐厅。
鸡肉汆锅的食物模型
有分几种套餐选择。
日本餐厅的菜单图片都拍的好吸引人。
今天吃的是一人5350日圆的套餐
金华コース
料理长の个性が光る自慢のコース
小钵二品/前菜五种盛り/华味鸟生ハムと亲鸟のたたき/替钵/逸品料理/
华味鸟水たき（ぶつ切・つくね・切身・肝・野菜盛・卵雑炊または、ちゃんぽん麺）香
物/季节の果物
小钵二品都是福冈特产：辣味明太子＆福冈特有的用海草做成类似寒天面的清爽小品。
前菜五种盛り
吃起来很清爽的小菜
都是九州福冈博多的传统小菜
凉拌鸡胗与醃制生鸡肉
鸡肉丸子
精致的份量让人意犹未尽。
水たき是博多的传统料理，至今已有100余年历史。
这是用鸡熬煮4、5小时的鸡肉料理，因为长期间熬煮出来的高汤本身充满胶质，有着满满
胶原蛋白，可养颜美容又滋补养身。而华味鸟的水炊き，是用自己养的鸡，不但重视养鸡
的环境以外，养鸡的饲料更是用海藻与药草、大豆黄豆发酵后类似酒粕做成的饲料喂养，
鸡肉不但没腥味还呈现粉红色的色泽，养出来的鸡营养又口感滑嫩，吃的到满满胶质。
有亲切的桌边服务
你完全都不用动手，自然会有人帮你服伺的好好的。
吃[鸡肉汆锅]有四步骤
先喝汤—>吃鸡肉—>搭配青菜一起吃—>最后把汤头精华煮成杂炊or加入黄面一起吃。
所以先喝纯粹的鸡汤，是用华味鸟鸡熬煮四到五小时的高汤，有满满的胶质喔。
加点盐跟葱搭配高汤一起喝，纯粹的鲜甘醇
真的有满满的胶质，唇齿之间可以感受胶质存在。
再来是吃鸡肉
搭配柚子醋酱一起入口滋味最棒。
再来品尝带骨鸡肉
搭配柚子醋酱一起吃，真是绝配，肉质滑嫩有弹性。
鸡肉丸子入锅
服务生以纯熟的手法把鸡肉泥滚成丸子状入锅
接着是鸡的内脏等入锅一起熬煮
再来是野菜与豆腐
这样就是丰富又营养均衡的‘鸡肉汆锅’
好像不管吃什么搭配柚子醋酱都好酸甜清爽、解腻又好吃
沸腾的鸡肉汆锅好疗郁
满满都是胶质的鸡肉高汤，加上鸡肉丸子、内脏、青菜后变的好丰富又美味。
最后把吃剩下的汤头精华煮成杂炊or加入黄面一起吃
用鸡汤与刚刚各种食材熬煮过后的精华煮面真的太好吃了！
尤其是鸡汤本身的胶质让面条更滑嫩美味，汤头更是鲜甜甘醇。
应该是用果汁做成的果冻，有着天然的果香。
这福冈特有的渍物真的超好吃的！！
来福冈博多都应该要吃一下，微酸中带着甘甜，爽脆的口感是我的最爱。
其实博多华味鸟水炊き台北也有店，在忠孝东路三段，有兴趣的朋友也可以去尝鲜喔。
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博多华味鸟 天神店
电话：092-738-5583
地址：〒810-0021 福冈県福冈市中央区今泉1-20-2 天神MENTビルB1
交通：西鉄天神大牟田线 西鉄福冈（天神）駅 徒歩5分
官网：http://www.hanamidori.net/
福冈博多天神优惠订房网址：goo.gl/gD3oPg
SunQ PASS详细介绍连结：http://goo.gl/CTC8wR
大分县观光旅游情报网 :http://tw.visit-oita.jp/
行程参考：
DAY1:福 冈机场→购买西铁Green Pass搭九州西铁巴士前往天神→Solaria西铁饭店→
Ship's Garden’水上公园→【bills 福冈】享用松饼午餐→【Au Bord d'Eau Fukuoka】
享饮真正的波尔多葡萄酒→川端商店街→栉田神社散策→参观博多町屋Furusato馆、博多
传统工艺馆→晚餐：华味鸟天神店→回 Solaria西铁饭店。
DAY2：饭 店早餐→使用SUNQ PASS，由天神高速巴士站搭乘【Sasebo号】到佐世保站前→
平戸桟桥（搭乘市区巴士）→午餐 豊鮨（生鱼片定食）→松浦资料博物馆 （换和服，在
将军的茶室体验茶道、于城下町中散步）→郑成功记念馆、郑成功庙、郑成功诞生石→
Obae灯塔及Sunset Way欣赏夕阳→晚餐 平戸千里ヶ浜温泉兰风饭店。
DAY3：平戸渔夫体验→早餐：生鱼片海鲜大餐→平戸城→平戸瀬戸市场→围炉里料理　
Ebisu亭→平戸荷兰商馆→搭乘専车前往日田→日田豆田町散步→晚餐：屋形船宴会料理
→住 日田温泉 小京都之汤DAY4：饭 店早餐→使用SUNQ PASS搭乘高速日田前往由布院站
前巴士中心→金鳞湖、汤之坪街道散策→午餐：旬彩 鄙屋（特选丰厚牛/鄙之膳）→搭乘
【Yufurin巴士】从由布院巴士中心前往铁轮口（亀之井巴士）→体验地狱蒸、采访足汤
→由铁轮口移动前往北滨巴士中 心→晚餐：Robatayaki　Jin→住 别府西铁Resort Inn
。
DAY5：饭店早餐→由别府北浜搭乘高速巴士，往天神巴士站（经由福冈空港国际线航站）
（亀之井巴士）→福冈塔、福冈市民防灾中心→午餐：天神Parco地下街→福冈机场→回
台湾。
MIKA出走美食日志
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