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作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 九州福冈 博多おおやま 乡土料理牛肠锅
时间: Sat Aug 27 12:59:31 2016
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作者: terry910134 (吃吃喝喝最开心) 看板: Food
标题: [食记] 九州福冈 博多おおやま 乡土料理牛肠锅
时间: Sat Aug 27 12:58:56 2016
餐厅名称：おおやま
消费时间：2016年/05月
地址： KITTE博多, 9-1 Hakataekichuogai, Hakata Ward
图文版 http://tloveq.pixnet.net/blog/post/44050258
难得来福冈，一定要试一下当地风味的美食，其中水坎锅&牛肠锅就是两大代表性的著名
锅物，只是行程中美食清单排满满，只能抉择一种锅物。
研究了一下，水坎锅(鸡汤锅)好像比较普通一点(个人观感、勿怪)，而且台北就有水坎锅
名店-博多华味鸟的分店了，就决定吃牛肠锅了。
(也有找到类似鸳鸯锅那种，一次可以吃水坎锅+牛肠锅，但又怕这种店家反而两种都不专
精...)
博多有名的牛肠锅店家也好多间，最后选择旅游书推荐博多TOP5牛肠锅名店之一的"おお
やま"，有满多分店，博多车站旁新开的KITTE百货就有一间，吃完还能顺便逛一下，就决
定选这间分店!!
博多车站博多口一出来，就可以看到KITTE(0101)百货，旁边黏着阪急百货。
博多おおやま在9F。
おおやま的招牌是味噌汤底，号称使用八丁味噌、信州味噌...等10种味噌调配，加上鹿
儿岛黑毛和牛的内脏熬煮，听起来很厉害~
菜单有套餐&单点，套餐最便宜一人2380起跳。
贴几张单点菜单供参考，有马肉刺身、明太子料理....、如果想吃些九州风味特色餐点，
这边通通吃的到。
单点牛肠锅的菜单，汤底有三种口味，味噌、酱油、水炊?风(这不知道是啥)，一个人头
1280円。
桌上各种锅具碗盆。
使用电磁炉。
点了一杯特调酒精饮料，柠檬口味的，还满好喝的，类似冰火Vodka那种。
小菜-毛豆，帐单最后会多收这个小菜费用。(可以估狗"お通し"，好像是日本饮食文化，
常出现在居酒屋，又称"餐前小品"。)
真的满贵的，一人290円，两人就580円了...，有人说可以送上桌时马上拒绝请他收回，
但也有人说这样好像不太礼貌...总之众说纷纭，要不要退自己衡量囉~
牛肠锅上桌，一上桌就香气四溢。
锅底基本上就是牛肠、豆腐、高丽菜、韭菜。
初入口就是浓郁味噌风味带些迷人麻油香气，汤头真的很不错，豆腐&高丽菜不用任何沾
酱就相当够味。
牛肠给的量还满多的，每一块都带着超大超肥的油腻腻油花，牛肠口感Q弹有嚼劲。
不过呢....口味真的太重了，前面两三口觉得好吃、很快的就感到腻口，汤头重咸、牛肠
带着肥滋滋油花更添油腻感，吃到后面满嘴油腻到有点难以下咽了.....。
另外点了一份杂炊，就是白饭&鸡蛋让你用汤底煮稀饭。
只是呢....汤底已经重咸到白饭也救不回来了，入口后还是满满的咸味....，随意扒了两
口宣告放弃。
事后仔细"检讨"了一下这次的用餐经验，用餐方式应该没错啦，看隔壁桌日本情侣也是两
个人一锅什么配料都没加就这样吃完了。
我们觉得有个重点就是不应该让他一直煮，因为锅底本身口味就非常重了，应该只要煮一
下就让他保温就好，煮到后面咸到吓死人，然后一定要叫白饭来配....。
还满可惜的，其实牛肠锅的风味真的很特别，下次来应该会直接点套餐，我们这样单点，
也没特别加点什么，最后结帐也是4千多日圆，根本没省到哪里去。
最后也提醒一下，肠胃不是很强健的，最好把牛肠锅排在旅程后段，我们第二天就来吃，
不知道是不是太油腻，当晚都觉得有点肠胃不适，隔天也都小拉肚子，还好吃了肠胃药后
就好了，不然可能很多美食要放弃了~