※ [本文转录自 Food 看板 #1Nm-u1F4 ]
作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Food
标题: [食记] 缅甸仰光 殖民建筑茶馆 Rangoon Tea House
时间: Mon Aug 29 16:10:38 2016
餐厅名称：Rangoon Tea House（仰光茶馆）
消费时间：2016年/8月
地址：2nd Floor, 77-79 Pansodan Rd (Lower Middle Block), Yangon
电话：+95 9 979 078681
营业时间：8:00~22:00
可否刷卡：有
有无包厢：无
[仰光] 新与旧世代交会，藏身殖民式建筑的新浪潮茶馆：Rangoon Tea House（仰光茶馆
）
图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/442613517
晒著二手书籍的Pansodan路，英式殖民建筑的斑驳色调写着城市历史，这是仰光下城区的
异国风景。我们路过一家出版社，跨过一间发廊，步上散发淡淡霉味的狭窄木梯来到二楼
，举步换来咯咯声响，这栋超过半世纪的旧时代风格楼房，藏着仰光最时髦的茶馆。
殖民建筑遗产巡礼
超过半世纪的军事独裁锁国，与欧美强权经济制裁使然，缅甸成为平行时空中的与世隔绝
之国。仰光更是整个东南亚，保留最多英式殖民建筑的城市，特别是下城区，无论巴洛克
还是维多利亚建筑风格，皆能于棋盘格状的纵横街道，找到其代表影子。开放后进入仰光
的开发建商，也刻意跳过此区，城市轮廓依旧维持1948年，刚从英国殖民独立时的样子，
尚无大量翻修痕迹。
来到仰光必定走访下城区，这里有世界上已不复见，专属于日不落帝国的永远印记，带着
颓废色泽与些许沧桑。
仰光小旅行的建筑遗产巡礼，以两千年历史的司雷宝塔（Sule Pagoda）为起点，经过欧
缅式建筑造型市政厅（Yangon City Hall）、矗立著独立纪念碑的玛哈班杜拉公园（
Maha Bandula Park），穿过维多利亚建筑风格的地区法院（Yangon Region Court），于
Pansodan街的仰光茶馆（Rangoon Tea House）享用缅式午餐。接着走访仰光河畔，路过
殖民时期就存在的英、澳大使馆、五星斯特兰德酒店（The Strand），在邮政总局（
Central Post Office）购入寄送明信片的邮票。
最远来到伊洛瓦底江（Irrawaddy River）三角洲的波德通码头（Botahtaung Jetty），
并进入波德通宝塔（Botahtaung Pagoda）参拜。傍晚回到司雷宝塔，于樱花大厦（
Sakura Tower）顶楼的高空酒吧Sky Bistro，一边享用Happy Hour，一边欣赏两座千年宝
塔同时闪耀金色佛光的奇幻夜色。
三天两夜的下榻住宿安顿完毕，酒店门口拦了出租车。五个人的我们，自然认定分两台车
搭乘，司机见状说：‘5, OK!’，并以3,000KS成交。五个人挤入一台出租车，也是一种
仰光体验。进入下城区后开始塞车，使前半段的遗产巡礼，成为四轮代步的版本。大金寺
周边Merchant Art Boutique Hotel相关文章，请点下方连结。
[仰光] 泰飞鸟航空飞仰光，换汇与Ooredoo预付卡，大金寺周边：Merchant Art
Boutique Hotel（商家艺术精品酒店）
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/439297122
无冷气且车门永远敞开的公共汽车，于棋盘格状街道穿梭著，迎面而来英式楼房历历在目，彷
彿时光不断后退，像被锁在时空胶囊般的不真实。当司机停在Pansodan与Merchant的十字
路口，手指对面顶着罗马拱型窗簷的四层楼建筑说：‘Rangoon Tea House, Rangoon
Tea House’。正是提醒我们市区巡礼该暂停，用餐时间到了。
建筑物一楼为象征网络世代入侵的手机行，与其前方晒著二手书目的摊家，相映成趣。二
楼外墙有油漆粉刷的痕迹，装设冷气与爬着绿色植物的黑色窗架。三、四楼则原封不动维
持原貌，一种旧时代的颓废模样。招牌设计迷你，仿佛怕太大而抢走老建筑风采。昏暗阶
梯的密闭空间，淡淡霉味是旧房子独有气味。步步声响而不自觉放慢脚步，脸上尽是怀疑
神情，让这段上楼梯过程特别有戏。
Rangoon Tea House
推开门刹那，所有人‘哇’了一声，这声带着惊讶，还加上好重的惊叹，仿佛撞入另一个
时空。昏暗楼梯就是时空隧道，将人拉回殖民时代茶馆风情。黑白简单双色，墙面保留罗
马拱型意象，木制天花板镶入柔美崁灯，茶馆呈现淡淡暖金色。吧台后方投影无声的黑白
电影，酒柜则昭告世人，Rangoon Tea House的白天是茶馆，晚上成为夜店。当然啦，大
白天就能点酒来喝。
周一下午人潮络绎不绝，有着套装OL成群讨论生意，熟门熟路欧美人士，与其练习英文对
话的仰光学生，打扮入时的缅甸潮青围成一桌，奋力敲著桌上的Mac Book。甚至与我们搭
乘同班机抵达的泰国人，也有默契的选择Rangoon Tea House做为仰光第一餐。
Yangon或Rangoon？
缅甸二字，泛指遥远的郊外，元朝末年至今不曾改变。但英文名称，可就没那么单纯。
长达62年的英国统治，一直以“Rangoon”和“Burma”称呼仰光与缅甸。1989年军政府突
然宣布将国名改为“Union of Myanmar”，连带主要城市与伊洛瓦底江名称一并更动，仰
光也由“Rangoon”改成“Yangon”。军政府声称新名称与缅语发音对应，并能摆脱英国
殖民历史对缅甸的负面影响。说穿了是过气艺人想藉改名转运，但当旧地名在地图消失，
最后可能从人们的记忆中消灭，想起来不寒而栗。
从此之后，缅甸国际名称分成两派。欧巴马访缅，与总统登盛会谈时用“Myanmar”，拜
会翁山苏姬时则改称“Burma”，两边都不得罪。Lonely Planet以较大字体写着“
Myanmar”，下方括号备注已使用超过百年的“Burma”，支持历史应继续存在。撇去政治
面不提，茶馆取名Rangoon Tea House而非Yangon Tea House，就是要营造英国殖民时期
荣景，让历史继续流传。
Htet Myet Oo
Rangoon Tea House经营者Htet Myet Oo，缅甸长大，2岁时与父母移民英国，完成学业后
于22岁回到仰光，投身Yangon Heritage Trust这致力保护仰光历史建筑遗产的非营利组
织。之后搭上城市快速发展列车，24岁于下城开设Rangoon Tea House，成为仰光最时髦
的茶馆，也让他上遍华盛顿邮报、华尔街日报等国际媒体。富比世杂志于2016年，公布亚
洲30位30岁以下创业者（Forbes’ 30 Under 30 Asia 2016）当中，Htet Myet Oo也在名
单列，被称许拥有改变世界的潜力。
墙上半圆镜面装饰，巧妙透视整间茶馆。复合式餐点总类多，服务人员热心协助餐点。
菜单分成两面，一面正餐，背面为甜点、饮料与酒精。餐点提供英文注解，相当有心。照
理说是来喝茶的，却难敌啤酒柜诱惑，才降落仰光一个半小时，就已开喝。
缅甸啤酒
Rangoon Tea House啤酒总类多，挑选较小牌的YOMA与Mandalay，常见的Myanmar牌就留给
晚餐。三天两夜中，缅甸三大品牌啤酒皆已尝过，口味偏苦涩如同海尼根。喝的时候杯子
一定要够冰，若在空气放久而让啤酒接近室温，会较难入喉。
缅甸奶茶（La Phet Yay）
英国人带来的影响，除了打造至今依然堪用的铁路网，将仰光规划成棋盘格般的城市，与
仰光河成直角，排列紧密有如抽风道功能，让河畔凉风吹进去。其中与生活息息相关的就
是喝茶文化养成，只是将牛奶换成东南亚最爱的炼乳。
La Phet Yay为缅甸奶茶，以茶汁、淡奶与炼乳的相对比例调配，竟可分成16种品项。并
可挑选冷、热或加入仙草，共48种排列组合，此外提供不加奶的印度茶。奶茶种类图案呈
现，一目了然。我们点了Pote Man与Pawt Saint，皆为2,000Ks，喝起来是印度拉茶的风
味，还带点鸳鸯奶茶感觉。
Tea Leaf Salad 2,500Ks
缅甸必吃的腌茶（Lahpet）料理即是所谓的茶叶沙拉，大量花生、炸蒜片、炒香的芝麻、
松果等不同坚果，加上番茄、辣椒、洋葱与生菜，上方深色层次为Lahpet。将柠檬挤上，
腌茶带着清爽香气。
在缅甸，茶叶除了泡茶，还能醃制入菜。腌茶看起来像梅干菜，只是Rangoon Tea House
将腌茶处理的细且碎，口感离茶叶更远。搅拌后食用，满满花生与坚果类内馅，内藏辣椒
与炒大蒜片、油葱，每口换来不同层次口感与香料刺激。想尝试醃茶，曼谷也能吃的到，
只是价格为仰光的两倍。东协餐厅相关文章，请点下方连结。
[曼谷] 南洋特色10国料理之东协主题餐厅：SO asean Cafe & Restaurant @ The Street
http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/431291221
Rangoon Samosa 3,000Ks
缅甸早餐三宝之一Samosa，脆皮内包著又甜又辣的马铃薯咖哩。
Panthay Mutton Chop 9,800Ks
带有印度风味的烤羊排，搭配优格入口。
Bamar Chicken Biryani 10,600Ks
Naan包裹于石锅香料饭上，香气包于石锅当中。将Naan戳开霎那，香料饭的迷人香气窜出
。大块马铃薯，与入口即化的优格鸡腿。米饭类都会附上一碗马铃薯姜汤，看起来是浓汤
，却相对清淡爽口。
Mango Pickled Pork 9,900Ks
复古餐盘芒果猪肉套餐，甜辣猪肉搭配腌茶，根本是缅甸版的梅干扣肉，且辣度有后座力
，非常下饭。
地理位置关系，曾做为东南亚领头羊的缅甸，不断吸纳与融合各族群，尤其是仰光。英国
人带来喝茶文化，印度人随东印度公司一起上岸，传入经典Samosa与咖哩料理。大量潮州
移民进入缅甸，带入油条与包子，也渐渐让喝英式茶的严肃，转变为华人饮茶的悠闲气息
，闲话家常。
当年的每一场革命，在讯息封闭的年代里，茶馆正是传递消息的唯一管道，也使得茶文化
与缅甸历史息息相关。
入口处墙上，贩售纪念品、缅甸相关书籍与自有品牌的茶叶、咖啡豆。喝啤酒又尝奶茶，
咖啡就买豆子带回国自己泡，一包10,000Ks。仰光目前没有星巴克（预计2016年底开业）
，仰光茶馆看准契机贩卖在地咖啡豆，甚至连城市杯都自己制作。旅行结束半个月后，将
这包已磨成细粉的咖啡打开，放进咖啡机内冲泡品尝。酸苦无比的咖啡汁，第一口不禁皱
眉，应该是咖啡豆磨太细原因，之后加入鲜奶调和，顺口许多。
Rangoon Tea House价位自然比路边摊高，热奶茶的售价为路边茶馆三倍。就算如此，让
五个人酒足饭饱的代价仅57,500Ks，折合台币不过1,500元，相当划算。既然高于一般物
价，总要有不一样的地方，Rangoon Tea House标榜无味精添加的料理，与我们在路边与
其他餐厅吃的菜肴相比，明显少油腻，且无比精致，绝对值得造访，或做为缅甸菜入门餐
厅。餐后可一并走访河畔Strand路，进入波德通宝塔参拜。
留学后回乡打拼的故事，我们听过不少，类似的复古浪潮餐厅，曼谷旧城区与清迈也能找
到。但别忘了这里是缅甸仰光 ，‘走在很前面’的代价，自然比其他国家要高，高很多
。