店 名：岚山辨庆（Arashiyama Benkei）
消费时间：2016/4月
地 址：京都府京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町34番地
营业时间：午餐：11:30～15:00，晚餐：17:00～19:30
休 日：无
交 通：JR嵯峨野线嵯峨岚山站步行15分；阪急岚山线岚山站步行15分；京福电铁岚山本线岚山站步行5分
[京都] 岚山桂川旁，京懐石料理与岚山温泉初体验：岚山辨庆（Arashiyama Benkei）
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桂川流水悠缓见底，河畔个室享用京怀石料理，极端精致菜肴内藏美学意境，色、香、味、器、形皆讲究。餐后体验‘美人の汤’称号岚山温泉，将京都的美好回忆推向极致。京都岚山享用京怀石料理，完成人生中的一个小愿望清单。
京怀石料理
最能代表日本顶级饮食文化精髓，非怀石料理莫属，料理缘起京都，又称京怀石料理。十四道菜肴按照顺序，由笑容可掬举止优雅的女将，一道一道蹲跪着递上桌供我们享用，如愿尝到黑毛和牛。上宾般的三小时顶级怀石与温泉体验，价格不斐，爽度极高，让此时写文章的我，念念不忘著。
岚山散策
祗园灯笼旅馆退房，搭乘京都巴士前往JR京都站，将大件行李寄于置物柜。搭乘JR来到JR马堀站，步行至小火车龟冈站，转乘首班岚山小火车，游览保津川溪谷。走访竹林之道与天龙寺，并于渡月桥头的岚山辨庆享用午餐，初次体验京懐石料理与岚山温泉。散策下半场前往野宫神社，并以京都车站中村藤吉做为抹茶甜点压轴。搭乘HARUKA直奔大阪关西机场，全程使用JR WEST ONE DAY PASS，无限次进出JR车站，值回票价。祗园百年京町家住宿，相关文章请点下方连结。
[京都] 花见小路步行5分钟，百年京町家住宿：京都祗园灯笼旅馆（Kyoto Guesthouse Lantern in Gion）
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桂川
岚山著名景点渡月桥，桥下清澈见底桂川，反射山头一片绿。幸运放晴岚山散策，整日有桂川（かつらがわ，英文：Katsura River）陪伴。小火车顺着保津峡溪谷而下，保津川即为桂川上游。午餐于岚山辨庆享用，我们面对桂川用餐。桂川上屋型船，船夫‘撑’船前进，优雅极致带着老京都韵味。若屋型船代表老京都，蓝色人力船就代表新世代，多了活力，却消磨掉兴味雅致。此为用餐个室窗外所见景色，许多学生于下午时分前来划船。
岚山辨庆
开业于1969年的岚山辨庆，小巧雅致仅十间客房，为四星级日式温泉旅馆。面对桂川且邻近渡月桥头，几乎位于岚山的热闹中心，交通方便。各大订房网高评价挂保证，Booking.com得到难得9.2分，在tripadvisor京都旅馆总排行中，更是名列第15名。经典名胜岚山的老字号温泉旅馆，其入住一晚的高代价，可想而知。
岚山温泉 京料理 旅馆
旅馆入住规定上午十点前退房，下午四点才能办理入住。这段时间中的某些客房释放出来，成为午餐时段接待客人的用餐个室，并视料理等级与用餐人数，分配不同景观的房间。我们被安排在二楼梅の间用餐，视野极佳。用餐完毕后，前往温泉池泡汤，最后又回个室喝茶，使用个室的时间长达三小时。虽然未入住，但岚山辨庆三个主题服务，也都享受到了。
近50年光景的温泉旅馆，细腻服务从踏上台阶那一刻开始。午餐可预约时段为十一点半至十二点，两小时用餐时间，若需泡温泉，则可达三小时。资讯贴心备注官网，方便安排行程。我们要泡温泉，故预约十一点半场次。提早十分钟抵达，女将与我们确认预约餐点类别与服务项目，带领至玄关旁等待区。矮桌炭火烧着热水，温暖的呢。
岚山辨庆所提供的怀石料理，依菜肴数量与食材等级分为迷你怀石与正式的京怀石料理。京怀石再区分四类，最高等级为おまかせ懐石，也就是让厨师随意调配与出菜的无菜单料理。无菜单料理超过预算，我们后退一个等级预订小仓山京怀石料理，税后价格每人13,068日圆，一种于旅行最后一日将日币梭哈的概念无误。
女将带领我们换鞋，引领至铺榻榻米区域中。步上二楼，来到用餐梅の间。个室滑门竟然有两道，让隔音更好。第二道滑门推开，此为眼前所见之景。借景，从大自然借来一整片的绿意盎然，窗外一举一动也成为京怀石料理的美感一部分。桂川映入眼帘，室内没任何乐音，我们将窗户推开，大自然声响进入。渡月桥在左手边。
宽敞景观个室
十叠榻榻米拼贴，比入住两晚的祗园灯笼旅馆还要大上许多。岚山辨庆房价，也足足贵了祗园灯笼旅馆七倍之有。滑动的木门有两道，当我们躺在榻榻米发呆、趴在榻榻米滑手机，或窗边看着河岸景色时，只要听到女将敲第一道门并喊声，再立马切换‘正襟危坐’模式即可，隐私且自由度很高。菜肴上桌，女将离开将门带上后，就成为我们自由拍照时间，要怎么拍就怎么拍。
京怀石料理-御献立
怀石料理之所以极度精致，在于料理总类不断细分，搭配美好漆器、瓷器与陶器，一道一道上桌。‘旬の味’也就是当季美味，更是怀石所强调的料理精神，菜单每月更换，加深食材与季节的关系。今日享用小仓山怀石，分为先附、八寸、先吸物、向附、焚合、烧物、强肴、中皿、油物、蒸物、酢物、留椀、御饭与水物，等洋洋洒洒十四品项。其中向附、焚合、烧物、强肴为四大主菜，包含期待已久的黑毛和牛。
御献立是怀石料理菜单，写着宴席菜肴数量、名称与使用食材，并压上料理长名字。小苍山御献立每月更换，故仅备注月份，若为おまかせ懐石的无菜单料理，极有可能连日期都压上。
先附
开胃小菜之一的先附，色彩鲜明做为一餐引言，挑逗食欲。迷你到不行的方型器皿，浸于酱油中的方型蓬豆腐，上方生云丹就是海胆，并以山葵点缀。新鲜海胆带有鲜甜且滑顺，感受入口即溶惊奇。手工蓬豆腐带点刻意植物气味，扎实口感。切下一块豆腐，沾上海胆与一点点山葵，这一口同时拥有大海与森林。只是小口无感，大口奢侈，故两口刚刚好，要人珍惜且怀念。
八寸上桌时，伴随着祝贺纸张盖于其上。祝贺纸张为彩色影印，若为手写会更加细腻，不然就直接给两张明信片更实际。
八寸
依旧是凉菜前菜，数量比先附澎湃丰富，目的让人放松心情，求食欲推波助澜之效。季节性主题小菜，可见花、草与鱼，诉说著樱花季过后，岚山转绿景致。樱花下的高价星鳗为八寸惊喜，点缀增加视觉感的并刺激味觉的咸鲷鱼，赤蒟蒻为了配色对比。八寸上桌，就将旬の味完完全全的展现出来。无法一眼参透的食材，边吃边认，更是妙趣横生。
先吸物
主菜上桌前的一碗清汤称先吸物，海老为底，人参、大根入汤，柚子皮提香，清澈见底清爽无比。两道凉菜后出现热汤，颇有暖暖胃之意味。
向付
主菜开始，向付为季节性的生鱼拼盘。既然是主菜，摆盘更加细腻，好美好美，这一餐中最华丽的一组瓷盘。油脂丰腴透亮却还保持爽口，鱼肉细腻纹路分明，非常高段。第一次吃到如此美味与视觉感兼具的生鱼片！
焚合：京乙训产笋煮
主菜之二，生鱼片后的热汤料理，将季节蔬菜与高汤炖煮，带有盖的大碗盛装。刚走访竹林之道，午餐见竹笋上桌，点题、惊喜。汤头喝得到鲜鱼香气，竹笋为京都乙训郡名产，清脆可口。碗底可见樱麸与鸣门产的昆布，昆布代表喜悦啊。
烧物：樱鳟北海烧
主菜之三，鱼类烧烤使用青森产樱鳟，气味焦香浓郁，食欲大开，整道料理当中口味最重的一道菜。菜肴呈现已不是放上盘子这么简单，色泽与配色都有要求，务必视觉感强烈，引诱食欲。
主菜之四，和牛来了！！！！！（尖叫）
黑毛和牛白味增锅上桌，女将将下方炉火点燃，并微笑请我们不要动它，让她打理一切。等待锅物的十分钟内，继续上其他菜色。香气不时一直冒出来，诱人至极。女将举止超越优雅二字，微笑应对进退时的点头角度都带着美好。上菜流畅无丝毫多余动作，完全感受背后超强标准化流程训练。接待的女将能够轻易切换英文模式，沟通无碍。
中皿
冰镇的盘子，整道菜像刚从冰箱拿出来。低调蟹肉凉拌颇有中场休息意味，告诉我们宴席要进入下半场。
油物
酥炸白带鱼被黑芝麻包裹，沾酱油食用，清脆口感卡兹卡兹像饼干却不油腻，保有怀石的清爽主题。此时心中期待一旁黑毛和牛锅，热气与香气同时冒出，还没吃到就让人好兴奋。
强肴：黑毛和牛白味增锅
味增锅沸腾后香味四溢，女将将第一碗协助盛入我们的碗中。满满葱花并洒上胡椒，牛蒡入菜解油腻，利用栗麸入锅，不仅增添风雅，更有口感黏度。和牛来当做主菜诚意满满且有气势，锅物方式呈现和牛，自然无法与铁板相比，但高水准肉片一吃就吃的出来。脂肪鲜嫩滑顺，味增味道强烈，未抢夺和牛本身香气。味增汤汁与和牛的牛油混合，更增汤头鲜甜，回味无穷。谁说怀石料理吃不饱？味增锅一开，搭配栗麸下肚已有饱足感，此时白饭还尚未上桌。
蒸物
看起来像甜粥，其实清淡的鱼香蒸米饭，甘鲷白蒸带点勾芡浓稠。口味稍重的强肴后，蒸物上桌让味蕾缓一缓。
酢物
醃制小菜。
留椀
日本每餐都能见到味噌汤，无论平价连锁咖哩饭，还是大费周章京怀石，都离不开味增汤这一味。整套料理中的第二碗汤，先吸物清淡见底暖暖胃，而留椀的味噌则是暖心兼收尾。
御饭
酢物、留椀与白饭一同上桌，在和牛味增锅后的上菜顺序明显加快，毕竟这些都要配米饭。怀石料理将白饭留在压轴，目的是不让人吃太撑，而将品尝重点集中佳肴之上。饭颗粒分明带点湿气，这锅稍嫌普通的白饭并非在日本吃到最让人惊艳的。烹煮与盛装方式，竟输给一间连锁猪排店。惠比寿キムカツ京都店相关文章，请点下方连结。
[京都] 25层薄切堆叠的感动猪排，惠比寿 キムカツ京都店（Kimukatsu @ Kyoto）
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水物
水物是餐后甜点与水果，手工胡麻豆腐做为甜点，滑嫩如布丁。附上代表春天的季节水果一盘，将葡萄做成果冻，依旧相当精致。这一餐吃的是京都的春天，一道美食与美感飨宴，带着春意盎然。再来就是泡汤囉，畅快与满足感继续攀升。
岚山温泉
行军般的关西六天五夜行程，最后一日安排温泉体验，消除疲劳还能美肌。泡汤税后价格每人864日圆，若需加码私人汤屋，则可加价催落去。平日下午根本没人泡汤，一个完美包场的概念。建议泡汤与盥洗时间为一小时，约莫四十分钟已到极限。盥洗后回个室喝杯茶，稍做休息，接下来岚山散策还有下半场。
老字号四星级日式旅馆，岚山辨庆的食材挑选与服务质感度，皆于水准之上。来自日本四面八方的食材上桌，当下的心情除惊喜还带着些许感动。三小时怀石料理与温泉体验，为日本初心者旅程划下美好的句点。