舍不得把毛小孩独自放在家太久，现在出门吃饭都会特别留意哪边有舒服的户外
用餐patio...自从好姐妹带我来这间在San Carlos使用在地、当季食材的
Johnston's Saltbox，就深深爱上他们家可爱的后花园。木质的桌椅和绿
色藤蔓爬成的墙，自成了一个舒服的户外用餐空间。这边的侍者对狗狗也很友
善，不只跑过来和狗狗打招呼、上坐之后也马上拿了一个狗狗水碗让牠解渴，
非常贴心。Johnston's Saltbox的早午餐很好吃（目前还没尝过晚餐），
菜单上有些蔬果更是从店铺楼上“屋顶菜圃（Rooftop Garden）”的作物
，新鲜不在话下。注重健康食材和美味料理的饕客们，快来尝尝～
有图无音乐好读网志版 → http://sywedding323.pixnet.net/blog/post/324720516
—————————
在旧金山中半岛（The Peninsula）、阳光充足气候温暖的小镇圣卡洛斯
（San Carlos）上的Laurel街走到底，一栋灰色墙面木质屋顶、小巧精致
的建筑，就是从食材、菜单、美食、室内装潢到店面建筑都讲求天然、有机、当
季和在地食材的Johnston's Saltbox，旁边还有个充满绿意的户外用餐区
，更是带着毛小孩一起来个周末早午餐约会的最佳场所。
经营Johnston’s Saltbox的是一对夫妻：Sean Johnston在北爱尔兰和
家族一同经营酒吧，把累积多年、对美酒的丰富知识和独特品味带进店里的吧台
。厨房则是交给Jennifer McAteer Johnston，她跟过不少名厨身边学习
手艺，像是美国知名主厨Jeremiah Tower、Bradley Ogden，在湾区颇
负盛名的主厨Robert Cubberly和英国主厨Pierre Koffmann，将近20
年的料理经验和对美食的敏感度，除了让她的手艺更加精湛，更让她醉心推广在
地食材。主厨Jennifer McAteer Johnston认为，用心烹调新鲜的在地食
材，是料理美味的不二法门，不只是使用有机食材、更非常支持在地农夫、农场
、渔夫和手工作物。不仅如此，Johnston’s Saltbox的店面楼上，就是一片
“屋顶菜圃（Rooftop Garden）”，菜单上许多美食需要的蔬果、香草，就
是自己种植的，具体的实现了Johnston’s Saltbox“在地食材”的概念，
不仅是“Farm to table”、更是“Garden to table”。夫妻俩对美食
、美酒相同的在地食材理念，让Johnston’s Saltbox在2014年开幕后没多
久，就在注重健康食材和美味料理饕客间，成了口耳相传的热门餐厅。
Johnston’s Saltbox不仅在食材选择上相当注重，连店铺的建筑与室内设计
，也都参考了“绿建筑”的设计方法，屋顶菜圃的永续发展概念，也让Johnston’s
Saltbox获得Green Building Awards Honorable Mention的殊荣。建筑外观
充满现代感的灰色墙面搭上柔和感的木质屋顶，室内则用了浅色木条细细的点缀了
屋内的天花板，木纹墙面上摆上木质汤杓，简洁、温暖更有带有设计感，大片的
落地玻璃窗让户外的阳光自然的洒进室内，让室内用餐的饕客也能享受户外温暖
的气氛，也让用餐心情随着开放空间更舒适、开阔。
带着毛小孩的饕客们，可以选择到舒服的户外空间，边晒太阳、边和毛小孩一同
享用美味。户外的用餐空间也不马虎，绿色藤蔓自然的长成了一道墙，和头顶上
木质的花架，形成了天然的遮阳棚，微风吹来，还能闻到一股清新气息。怕冷的
饕客别担心，除了头顶上的暖炉，桌椅上还贴心地放著毯子，让在户外用餐区的
饕客和毛小孩也能温暖、悠哉的享用美食。
着重使用在地、当季食材的Johnston’s Saltbox，菜单会随着季节食材的不
同每季更换，美食风格属于“加州美式餐厅”，提供午餐、晚餐和假日早午餐，小
小的菜单里，从自家烘培的糕点、屋顶现摘的蔬菜沙拉、意大利面、汉堡、三明
治到海鲜，大多使用简单的调味来衬托新鲜食材最天然的美味。吧台旁边的牛皮
纸上会写着今日特餐的菜单，有兴趣的饕客也可以参考看看。酒单饮料提供了啤
酒、白酒、红酒、果汁、咖啡等等，不论是啤酒或者葡萄酒，全都是来自于加州
的酿酒厂，大力支持在地酒庄。假日的早午餐则多了一些调酒选项，当然少不了
热门的Mimosa和Bloody Mary，搭配厨房现烤出来的糕点，十分对味。
首先上桌的是Johnston’s Saltbox的根据每天不同食材调整口味招牌糕点
“司康（Scones）”，搭配手工果酱。今天尝到的口味是樱桃司康：刚烤出炉
的金黄司康外皮酥脆、内层松软，充满浓郁奶香的司康配上樱桃干天然的酸香，
非常美味。一口咬下司康，还能听到表皮发出“喀滋”的酥脆声音。或者沾上一
点Johnston’s Saltbox的手工柑橘果酱，香甜不腻、酸甜适中的柑橘果酱
，配上口感扎实的司康，又是另一种层次的美味。
这道烤鳟鱼棍子面包（smoked trout tartine）也是店内的人气美食之一。
厚切一块外酥内软的棍子面包，涂上一层有着天然清香的酪梨泥，放上炒的松软
还带着奶香的炒蛋和烟燻后的甜洋葱，最后放上香烤鳟鱼片，再来点细葱花点缀。
口感十分扎实的棍子面包带有咬劲，酪梨酱和洋葱天然的香甜搭著奶香炒蛋、烤
鳟鱼的油脂加上简单的调味，让这道菜成了美味和健康兼具的最佳表现。旁边的
生菜沙拉也不马虎，屋顶菜圃摘下来的新鲜绿叶、加上脆口的芜菁，不需要过多
调味，自然的风味就是最好的滋味。
铁板培根杂烩（Bacon Hash）看似平凡，滋味却非常浓厚、多层次：先将厚
切烟燻培根肉用铁板煎出香味，加入切块的小洋芋闷煮后，再加入小火慢熬的
香甜洋葱、球芽甘蓝（brussels sprout），最后加入羽衣甘蓝（kale）的
叶菜拌炒。炒香后的什锦蔬菜们除了保有原本香脆的口感，还带有培根的香味
，最上头两颗半熟水波蛋和独家荷兰酱（hollandaise）让原本就滋味丰富的
菜肴更升级，非常美味的一道料理。
Johnston’s Saltbox的炸鸡三明治（fried chicken sandwich）十分
特别：香松的面包有着黑胡椒的香味，酥软面包中夹着一大块炸的金黄皮薄的鸡
胸肉十分鲜嫩多汁，淋上独家特制蜂蜜甜辣酱，再洒满沾上优格酱的高丽菜丝、
红萝卜丝、墨西哥辣椒和香菜提味。脆口的蔬菜让这道炸鸡三明治增添天然的鲜甜
口感，墨西哥辣椒和特制的蜂蜜甜辣酱很对鸡肉的香味，微辣的口感非常正点。
旁边附上现炸的薯条，成了朋友一同聊天的时光中可口的涮嘴零食。
Johnston’s Saltbox期许自己是个欢迎大家、希望用美食让大人、小孩、毛
小孩都能有个美好时光的餐厅，开幕后的好评不断肯定了他们对在地、有机食材为
出发点的理念。趁著周末的好天气，若想一起悠哉地和家人般的毛小孩晒晒太阳、
吹着微风，一起来个早午餐约会，Johnston’s Saltbox有着亲切的服务、舒
服的用餐环境，是个很棒的选择。要注意的是，Johnston’s Saltbox不接受
预约，想要在城市中的绿花园中用餐，可要早点到场候位。
—————————
Johnston’s Saltbox
1696 Laurel St
San Carlos, CA 94070
(650) 592-7258
johnstonsaltbox.com
Hours: Tues - Fri 11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Sat 10:00 - 14:00
17:30 - 21:00
Sun 10:00 - 14:00