※ [本文转录自 Food 看板 #1Mz_6-O0 ]
作者: wanyin (No day but today) 看板: Food
标题: [食记][新加坡]松发肉骨茶：也是一种排骨汤
时间: Sun Mar 27 22:44:10 2016
餐厅名称：松发肉骨茶
消费时间：2016/3
地址：#01-04, 133 New Bridge Rd (S) 059413
图多好读网志版：http://wyhong.pixnet.net/blog/post/445759073
因为晚上还要去夜间动物园，天还没黑就到松发肉骨茶在牛车水的分店用餐，
这间分店很好找，就在牛车水地铁站出口E的唐城坊里。虽然我们比较早到，
还是排队十几分才入座，可见这里的热门程度。店里装潢走复古风，但空调
很冷很舒服，点菜的阿姨非常有效率，马上来帮忙点餐并推荐我们热门的饮
料，看他们迅速的来来去去，上菜速度也超快。
这里有各种汤类，都使用和肉骨茶一样的汤底；各式卤菜及小菜；以及配肉骨
茶的饮料。
我点了小碗的肉骨茶，是这里重点必吃的菜色唷！虽然叫肉骨茶，但其实汤底
有肉味、香料味，最浓的是胡椒味，就是没加茶，白色的汤底是清汤、吃起来
不油，喝第一口时会觉得超好吃，但味道还蛮重的；肉骨是大块的排骨上附着
熬煮多时的猪肉，肉很软嫩，筷子一拨、牙齿稍微咬一下就可以拿起来吃了；
因为排骨太大块，碗里只装了一半的汤，但点菜阿姨把汤底装在茶壶里，很殷
勤的一直主动加汤，让我们有被热情招待的感觉。
老公点了猪腰汤，也是腰子放很多，汤没那么满，腰子很新鲜还带着血色，口
感也蛮不错的，但跟肉骨茶一样的汤底被猪血染成粉红色，腥味也比较重，虽
然一样可以加汤但就没办法喝那么多汤。
我们4人还合点了烫青菜、卤粉肠、卤鸡爪、卤猪脚，感觉都是用同一锅卤
出来的，用味道较重的黑酱油把肉卤得软透，又很入味，咸咸甜甜的，第一口
觉得好吃但味道也很重，还好我们都有点白饭，肉骨茶和卤肉配饭刚好。
我还点了薏米水(Barley Water)，我在出发前看新加坡介绍时就一直想试试这
个，但没认出他的英文名，直到点菜阿姨用中文推荐才发现原来这里就有。白
色的薏米水味道很像是没有料的薏仁汤，但更甜更多冰块，据说可以消暑降火
，也蛮适合搭配这一桌味道很重的菜色。因为肉骨茶胡椒味重又是热汤，还蛮
推荐点饮料来搭配的，点茶搭配好像也是一种受欢迎的组合。
吃很多卤菜、啃排骨又配白饭，还有他们热情的加汤，感觉很有饱足感。虽然
味道偏重，但肉骨茶入口的香味其实让人挺难忘的，会让人怀念。