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作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 暹粒 Cuisine Wat Damnak
时间: Mon Nov 17 11:55:48 2014
图文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41079751
时间:2014/7
来暹粒之前，在台湾就先预订了一家看起来颇为高级的餐厅，位于Damnak庙附近，在
TripAdvisor上的排名也挺前面，网站看起来也挺有质感，大概算是暹粒地区的Fine
Dining吧。
Cuisine Wat Damnak的位置离市中心有段距离，都已经到了没有柏油路的地方了，旁边都
是普通民宅，就这家独栋的餐厅特别显眼。
餐厅墙面是土耳其篮还挺漂亮的，好像也是家老外开的店，提供柬埔寨风味料理，每周会
更换一次菜单，一次推出两种套餐。
今天选的是Tasting Menu 2，六道菜价格26美金，也不算贵。
照例先点杯柠檬水来解渴一下。
Amuse-bouche
开胃小点是煎鱼肉搭配豆腐、豆芽、黄瓜等蔬菜，酱汁酸咸，鱼肉皮脆焦香，味道不错，
不过很家常味。
Angkor stout braised beef stank salad, fresh and pickled cabbage, toasted rice
这道菜真是如其名stank，很腥臭的沙拉，红烧牛肉本身就已经带有牛的骚味了，加上那
青菜有股很生的怪味，非常不合个人口味，吃的很有恶心感，猛灌水解除口中异味。这道
沙拉没有吃完，不管是肉或菜都不太能接受他的味道，可能是很当地人的口味吧，但个人
是无福消受，真难得会吃到我都无法接受的菜。
Steamed maam with minced pork and egg, herbs, flowers and local credites
这道有点像粤菜中的蒸肉饼，使用猪绞肉混合了鸡蛋等料蒸煮而成，绞肉口感微涩，味道
偏咸。
Duck soup with barbecued green papaya and garlic, shiny cresson and morning
glory
鸭肉清汤，鸭肉事先煎过，鸭皮酥脆，但鸭肉有点干柴，而且有点鸭肉野味，个人也觉得
这道汤普通。
Sanday fish, braised wild mushroom in jungle style, spicy pea eggplant puree
with smoked fish
主菜也是煎鱼肉，鱼皮焦脆酥香，搭配酸辣的豆茄酱，鱼肉倒是相当细致，虽然也是很家
常风味的煎鱼肉，但是味道不错，底下则是垫著炒蔬菜蘑菇。
Candied pomelo and caramalized cashew frozen nougat, bitter chocolate cream
and chardonnay reduction
没想到最满意的竟是甜点，脆饼搭配巧克力以及冷冻牛扎糖，虽然滋味无出奇之处，但在
前几道有些不能接受的味道之后，正常的口味反而觉得最美味。另外还送上four petits
，共是四种小水果，分别为椰肉、红毛丹、凤梨与芒果。
可能一开始选择tasting menu2就是个错误，其中有几道菜的味道实在是不合我口味，尤
其是那道怪味牛肉沙拉，吃完那种腥臭味一直残留在口中，导致接下来没啥胃口，大概今
日食运不佳吧。
Cuisine Wat Damnak
地址：Wat Damnak Market Street, POBox 93108, Cambodia
电话：+855 77 347 762
吴哥窟食旅:http://goo.gl/CKc6UA
吴哥窟住宿:http://goo.gl/6ezd4E
延伸阅读:
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