※ [本文转录自 Food 看板 #1JkJycCV ]
作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food
标题: [食记] 熊本 马樱 马肉料理
时间: Sun Jul 6 20:20:51 2014
图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40879963
时间：2014/5
熊本除了拉面出名之外，更有名的其实是樱肉，樱肉也就是马肉，之前曾经
在京都的居酒屋吃过一次马刺，就是生马肉。这次到了熊本，自然也该尝尝
地方特色料理，毕竟在台湾应该不太可能吃到马肉。
本来预定想去吃的马肉店客满了，只好转战另外一家备选名单的马樱。
不过这家马樱对一个人用餐的客人来说，不是很好点菜，像烧肉或是涮涮锅
，感觉一个人吃的话，又贵又吃不到多少。最后只好简单点两样料理，反正
只是想尝尝马肉的滋味，目的不在吃饱。
上にぎり 950
马樱的握寿司全都是使用马肉做的，生马肉薄片上加了些姜末，马肉鲜嫩滑
腻，入口咀嚼后很快地化开，散发出淡淡甜味。
ヒレステーキ 1900
烤牛排很常听见，但烤马排应该就很少见了。点了一份烤马肉，边缘烤的全
熟微焦，中间还是红嫩的生肉颜色。周围吃起来口感较干老；中间则是十分
软嫩，截然不同的两种口感，在咀嚼的过程中散发出淡淡的肉香甜味，不过
肉偏干了点，没什么肉汁，淋点黑胡椒酱汁上去后，口感会比较湿润些。
其实马肉跟牛肉有一点相似，只是不像牛肉那么油腻，虽然油花少，但是瘦
肉的部份还是挺柔软的，据说马肉有很高的营养价值，来到熊本不妨吃吃看
马肉，很多店都有提供马肉料理。
马桜 下通り店
地址：熊本県熊本市中央区下通1-12-1 光园ビル 2F
电话：096-3558388
熊本食旅:http://goo.gl/EG3khY
熊本住宿:http://goo.gl/T8SkUV