标题:粮食竟造成气候危机！全球稻米市场力拼永续转型
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中时新闻网
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11:51 2025/09/26 中时新闻网 苏彣
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全球稻米市场转向永续发展。(图取自Photo AC)
近日国际金融公司 (IFC) 与世界银行联合发布的《永续稻米市场洞察报告》指出，全球
稻米产业所产生的大量农业用水、温室气体排放及过度开发土地面积，正对环境永续构成
威胁，引发国际密切关注。
稻米是全球30亿人口的主要粮食，更关系数亿农民的生计，然而，全球稻米正在经历一场
“谷物大变革”。过去稻米的价值多以重量与成本来衡量，如今稻米品质的定义已被重新
诠释。报告量化了全球主要稻米出口国所产生的碳足迹，显示传统水稻耕作模式所带来的
气候负担。
国际水稻研究所 (IRRI) 估计，稻米生产约占全球农业温室气体排放的近10%，其中持续
灌溉稻田所造成的大量水资源消耗与甲烷排放，已对环境造成负面影响，在全球积极应对
气候变迁的背景下，传统水稻种植做法已不可行。
此外，健康意识抬头加上消费者对绿色食品的偏好，也使得市场对有机米的需求不断攀升
。越来越多已开发国家的消费者，透过购买力推动企业改革，要求稻米供应链必须落实公
平劳动条件、保护生物多样性及采用对环境友善的栽培方式。
未来，对全球稻米产业而言，唯有投资创新技术、推广低排放耕作模式，才能在这场永续
转型中掌握先机。“负责任供给”已成为市场竞争力的核心指标。未来若持续依赖传统高
耗水、高排放的耕作方式，恐被市场淘汰。
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