标题:日本遭遇最炎热7月使稻米减产 政府带头研发抗热稻米应对
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发布时间：2024-09-13 14:01 更新时间：2024-09-13 16:25
张淑芬 / 编译
气候乱了套，农作植物首当其冲。日本2023年遭逢史上最炎热的7月温度记录，导致今（
2024）年稻米减产，民众买不到平价的稻米，引发社会担忧。日本政府带头从事作物改良
，研发出抗热水稻。另外，美国实验室利用细胞培育法种出可可豆，收成期从8个月大幅
缩短到1周，可望解决气候变迁引发的可可豆减产现象。
在琦玉县熊谷农技中心实验所的稻田，种植的是特殊品种的抗热水稻Emihokoro。这个有
著“灿烂微笑”含意的新品种水稻，可以抵抗极端气候的高温干旱环境，不影响收成，而
这是研发团队蒐罗全国的稻米品种进行配种的成果。
熊谷农技中心稻米育种计画经理大冈直人说：“以前没有可以抗热的品种，我们育种新品
种，让稻米具有抗热性，生长速度比之前的品种慢一些。”
比较2种收成后的稻米，左边是一般稻米，右边是新品种抗热稻，外观看起来没有太大不
同，却是农技催生下的农粮产业新成果。受邀参与实验计画的73岁农民，尝过新稻米的口
感之后相当肯定。
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日本稻农舟川庆孝（音译）说：“天气愈来愈热，我想若没有可抵抗高温的新种稻米，以
后农作会变得很困难。”
日本在2023年迎来史上最炎热的7月天，高温干旱造成稻作歉收，影响市场供应。加上民
众预期心理的囤货现象，导致很多零售商店和超市都买不到平价白米，有些民众因此改吃
面食。
日本民众加藤博则（音译）说：“我开始买面食，像是乌龙面，因为米价开始上涨。”
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日本6成的粮食仰赖进口，稻米是少数可自给自足的农作，有了新农技加持，在气候变迁
的进逼下，日本就多了确保稻米供应无虞的筹码。
除了稻米，巧克力的主要原料可可豆，也因为极端气候而面临减产的命运。
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北加州1家生技公司就利用细胞培育法，在实验室里将可可豆细胞放入装有糖水的容器里
加速繁殖，大约1周就能长出可可豆，而传统种植则需要6到8个月才能收成。
可可豆生技公司总裁波尔斯坦表示，“我们基本上正在开发一种基础技术，让你能在世界
任何地方种植巧克力和咖啡，而不需要一些剥削性或破坏性的作法。”
全球4分之3的可可豆种植集中在西非和中非，光是2023年巧克力产品的销售总额就超过
250亿美元，约合台币8000多亿元。极端气候导致的干旱与高温造成可可豆产量大减，市
场价格也因此飙涨。
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另外，可可豆的种植衍生的长期问题包括劳力、童工剥削、环境危害和灌溉用水的耗费等
，而实验室可可豆的问世或许提供了解方，这些经过改良的可可豆可抗虫害，生产过程也
减少碳排，可作为巧克力原料的替代品。
波尔斯坦表示，“很不幸地，全球都爱的巧克力与咖啡，却造成世界灾难性地在热带地区
砍伐森林，另外还有奴工和污染问题。”
德国的巧克力商则从橄榄、燕麦和海藻萃取成分，利用发酵和烘焙的方式，这些成品可作
为巧克力加工原料的替代品。继人造肉之后，实验室可可豆再度掀起另一波的食品变革。
杨宜珊/编辑
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