标题:法国文豪巴尔札克的那杯咖啡 传奇经典“波旁尖身”重现优雅风味
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“一星陨落，黯淡不了星空灿烂；一花凋零，荒芜不了整个春天。” ——巴尔扎克
据说法国19世纪文学巨擘巴尔札克一天需要喝50杯咖啡，若说字字扣人心弦的经典名句如
何被雕琢而出，咖啡某种程度一定孕育了灵感，而那时的巴尔札克一定遇过“波旁尖身”
的迷人香气。
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这支来自法属波旁岛（现称留尼旺岛）的咖啡豆，曾让大文豪倾心，但却一度因气候变化
和虫害等因素，1942年后绝迹于世。日本UCC 集团自1999年起、耗时7年与当地官方携手
执行复育计画，从区划土地开始调查，总共87个农园区画了107块土地进行试种，不同的
区块伴随着活火山地形复杂的气候与土壤种类，纤细的波旁尖身非常的难存活，复育难度
更超出想像，重现当年风靡欧洲贵族的传奇风味在咖啡史上写下纪录。
“尖身”之名，得自外观狭长、两端尖起的豆型。小小一颗豆子，却有丰富的层次变化。
https://imgur.com/a/PZMVore
UCC的烘豆师Yumi和2017年世界杯虹吸式咖啡冠军杨衣姗曾亲自走访产地留尼旺岛，惊艳
于当地人崇尚自然、与之和谐共存的生活方式，适合种植柑橘作物的环境，让“波旁尖身
”的基因里独具迷人韵味，且2018年的生豆杯测结果更甚过往。
面对这款一年只在８至９月之间采收一次的咖啡经典，烘豆师Yumi说，的确需要格外温柔
，烘煎火候、风量控制都要特别细致，经过多次尝试后，选择以中浅培让“波旁尖身”的
贵妃糖般的甜腻跃上舌尖。
桂花、蜜桃和太妃糖风味 层层交叠
除了产量稀少外，层层变化的风味也是让“虹吸咖啡女王”杨衣姗印象深刻之处。以虹吸
壶冲煮，利用快速的高温变化，约1分钟即可淬炼菁华。初入口中的桂花柑橘风味、叠上
蜜桃香气，最后有太妃糖的余韵蔓延口中。
平时在家或许不易取得虹吸壶器具，杨衣姗分享自己也常以手冲方式，透过前段约90度的
高温热水闷蒸出香气，后段注水时则用70多度的水保住甜味、锁住苦味，再搭上坚果柑橘
巧克力，也是体验“波旁魅力”的一大享受。
“波旁尖身”的细腻不仅于此，咖啡因含量仅有约0.6%也成为咖啡爱好者的健康首选。
12月6日起，正式于UCC旗下的“COFFEE LOVER’s PLANET”限量推出，包括UCC独特的阳
压罐咖啡豆礼盒(227g/罐)，售价3950元；日本原装来台的咖啡豆礼盒(150g/罐) ，售价
2800元，以金色拓印波旁尖身的枝叶，搭配皮制的封口设计，精致呈现“波旁尖身”非凡
典藏价值。店内现场同步限量推出500杯的单杯咖啡体验，售价580元。
一颗豆子从产地到眼前这杯绝佳风味；从巴尔札克的18世纪，到现代UCC旗下的“COFFEE
LOVER’s PLANET”，一杯咖啡洗尽铅华，品尝一口就点亮整片星空。
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