加纳缺粮改吃虫 解决营养问题
http://news.msn.com.tw/news3810207.aspx
【台湾醒报记者陈正健综合报导】对许多人来说，吃昆虫非常恶心，但对科学家而言，食
用昆虫是解决非洲饥荒之道。根据CNN报导，非洲加纳粮食问题严重，75%的学龄前儿童与
3分之2的怀孕妇女因为缺铁，饱受贫血所苦。然而，棕榈象鼻虫可解决加纳的营养危机，
因为牠们富含蛋白质和多种矿物质，既符合当地吃昆虫的饮食习惯，也为当地的农民带来
商机。
在许多人心目中，昆虫恶心又肮脏，一般人避之唯恐不及，更别提将牠们吃下肚。不过，
对深陷饥荒危机的发展中国家而言，昆虫提供丰富的蛋白质，养殖成本低，污染少。据估
计，世界有162个国家、20亿人口以昆虫为食，比起人类的主食猪、牛肉，昆虫不需要那
么多的水、食物与住处，既经济又实惠。
2013年，联合国粮农组织报告指出，昆虫富含蛋白质与矿物质，可成为肉类的替代品，有
些虫类的蛋白质的比例比牛肉还高，富含铁、钾、 锌、磷与多种氨基酸。
世界卫生组织表示，加纳75%的学龄前儿童与3分之2的怀孕妇女，饱受贫血问题所苦。迦
纳大学森林与园艺作物研究中心指出，在乡下地区，碳水化合物是人们的主食，但蛋白质
摄取量普遍不足，因为鱼、牛等肉类取得不易。
推广食用昆虫的组织“Aspire”执行长阿瑟尔指出，虽然加纳政府提供孕妇铁片与维他命
，但接受度不高，因为人们缺乏教育和对政府的信任，食用昆虫反较能为当地文化所接受
。
阿瑟尔表示，在加纳北部和东部，部分居民已将棕榈象鼻虫作为食材，目前都是借由手工
收集，在引进人工养殖技术后，人们不仅获得便宜的蛋白质来源，也将增加不少收入。
“Aspire”组织曾在墨西哥推广蚱蜢食用计画，将他们磨成面粉，希望解决贫困地区的饥
荒问题，也为农人提供商机，未来该计画也将在肯尼亚实行。
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