餐厅名称：初食轩
消费时间：2022年/12月
地址：宜兰县礁溪乡仁爱路48巷18弄1号1楼
电话：03-9882828
营业时间：11:30-14:00, 17:30-21:00
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/12/blog-post_25.html
曾在电视节目上见过初食轩烤鸭介绍，但查询网络评价优
劣不一。后来在塭底烤鱼食记里又有板友提及，便利用这次礁
溪行的机会一尝。
烤鸭需先预订，不知为何餐厅始终没人接听电话，最后只
好由订房柜台协助转接。订了广式一品鸭五吃，价格为三千二
百八十八元。服务人员提及份量不少，便没有再造次点其它料
理。
入座后会提供免费热茶，并送上双皿小品，分别为金枣蜜
饯和木耳，蜜饯微若，木耳香气不错。接着就是静候桌边片鸭
秀。
https://i.imgur.com/VadVzOo.jpg
首先是脆皮鸭寿司，为带肉鸭皮覆在放了起司的米饭上，
表面还有金箔。这里的鸭寿司米饭没有红楼的酸劲，鸭皮薄脆
但缺少油脂，没有鸭油沁入米饭的效果。
https://i.imgur.com/UieMZd3.jpg
第二道是片鸭架葱饼。鸭饼质地像韧度较足的润饼皮，而
非预期的荷叶饼。鸭肉同样偏干少油脂，整体吃来中规中矩。
https://i.imgur.com/jEhJNSs.jpg
生菜巧鸭松是本日最爱，入味的鸭肉丁与苹果丁（？），
再加上脆片丰富口感，单吃就很美味。生菜包入鸭松后会有清
爽解腻的效果，只是生菜微有苦味。
https://i.imgur.com/TIng4YO.jpg
第四吃为薄脆鸭香粥。米粒煮成糜而化口，是自己偏好的
粥类型，味道温和但不至无味，鸭肉丝还是干。另附一小碗脆
饼，可以拌入粥里提加口感。
上汤鸭宝锅和黄金鸭宝锅的差别在于后者有泡菜，个人选
前者。汤头清爽，鸭肉因为吸收汤汁，吃来总算溼润些。里头
放了米粉，不怕吃不饱。有附小杯红露酒，可加入提味。
一路吃来仅对生菜巧鸭松印象较深。之前对兰城晶英酒店
的烤鸭感想一般，但在品尝完初食轩的烤鸭后，突然能理解何
以红楼中餐厅的烤鸭比较有名气。
幸福果然是比较出来的。
延伸阅读：
宜兰礁溪乡。塭底烤鱼
https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_18.html
宜兰。兰城晶英酒店_红楼中餐厅
https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_64.html