※ [本文转录自 Food 看板 #1WW2o4bn ]
作者: n706702 (丸玩完背包客多的地方，d) 看板: Food
标题: [食记] 头城屋台拉面 限量柴烧豚骨拉面 好评推荐
时间: Wed Apr 21 21:45:38 2021
图文完整好读版：https://reurl.cc/XeMERM
餐厅名称：屋台拉面
消费时间：2021年/2月
地址：宜兰县头城镇北宜路一段91号交流道
电话：0975 892 996
营业时间：AM11:00~PM05:00 / 周二、周三休
每人平均价位：250
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：豚骨拉面、小菜
在宜兰深耕数年的屋台拉面，初期就一直是宜兰人气拉面排队名店，在宜兰搬了几次家，
最后终于在头城郊区落脚。柴火熬煮的限量汤头和手作特色小菜都很好吃，一吃就爱上真
心喜欢推荐给拉面控。
屋台拉面位置
餐厅位于台九线上，礁溪及头城的交界处近礁溪，不位于热闹的乡镇闹区，而是位于郊外
荒僻田野间，对于老板选点的独到眼光，感到相当佩服。虽说餐厅位处偏僻，但好处就是
停车场腹地相当广阔，而且此处也是选择走北宜公路的必经之地，因此也发现不少骑乘重
机和脚踏车的游客，特地前来只为了吃一碗拉面呢！
屋台拉面外观
铁皮顶货柜屋搭建的平台上，有着一只摊贩车挂著日式暖帘上头写着屋台拉面，餐厅整体
感觉并没有太浓厚的日系风格，反而运用了许多植栽融入其中，不刻意不造作，呈现出贴
近自然、原始、纯朴的感觉，加上半户外的空间，感受到空气的流动，显得格外舒畅。
浏览了不少评论才知道，屋台拉面在宜兰早已深耕数年，而店址却也换了数次，最先从头
城搬到冬山，再到宜兰最后又回到头城直至现在，在宜兰拉面界累积了不小名声。而那台
木作摊车，仿佛成了屋台拉面的精神象征，同样伴随着餐厅到现在。
屋台拉面菜单
餐厅贩售的形式，采每日限量汤头，卖完为止。屋台拉面菜单分成主菜拉面和小菜两类。
拉面的部分简单明了，提供三种风味拉面，分别是
豚骨拉面 $200 大碗$230
地狱拉面 $200 大碗$230 以豚骨汤头为基底，加特制辣椒。
酱油拉面 $150 大碗$180
以上皆附上叉烧肉、溏心蛋、海带芽、宜兰葱，唯一的差异是豚骨加黑木耳丝；酱油加笋
干。
小菜品项丰富多元且口味独特，皆选择不二次加工食材全数自制调味而成，价格落在$30
～$150之间。
小菜和拉面
爱尝鲜的我选了云南大薄片和凉拌口口脆；男友走大众路线选了豆乾和小黄瓜。屋台拉面
的小菜一点都不马乎不一般，色泽丰富光看就令人胃口大开！
一豚骨一酱油的组合。屋台拉面只提供细面，面条没有特别指定软硬度，我觉得软硬适中
刚刚好，是我喜欢的口感。溏心蛋的表现也很出色，流心的膏状蛋黄与柔嫩的半熟蛋白，
香甜口味又微微带着酒香提味，很好吃。
以猪骨柴烧熬煮的豚骨汤头呈现完美的乳白色泽，香浓醇厚的汤底非常顺口又有深度，喝
得出来是有下功夫的汤。它不像日本汤头稍微偏咸，但又不像台式拉面那么台，确实犹如
菜单上所说的“我们的汤适合台湾本地人喝”，我非常喜欢！但我绝对不会因为这样，而
给他台式拉面的封号，他没这么简单。
酱油的汤底，柴鱼味相当浓厚，口味不死咸还会回甘，愈喝愈好喝，翻转以往我对酱油汤
头死咸腻的印象。切成薄片的叉烧，肉质带有油花软嫩好入口，还有些许猪肉的甘甜，表
现也不赖。
用餐心得
亲切有礼的老板与老板娘、实在的价格、有水准的料理、贴近自然的环境，是我喜欢屋台
拉面的原因，另外他们对宠物非常友善有爱心，那一天看到老板主动提供给携带宠物的客
人一份宠物餐点，让宠物也有食物可吃，温馨的举动看在心里觉得好暖好暖。
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