[问题] 办桌吃的炸物

楼主: liuni (省略)   2021-01-10 12:09:46
我想我找到答案了
记得以前我妈会在甜年糕上抹一层“香蕉油”
加上在google搜寻 ‘酥炸香蕉卷’ 外观很类似
还有版友说以前总铺师有时会魔改菜色
在那一根香蕉要切小段分著吃的时期
流水席不可能用真香蕉
可能是用的那时候‘三个车轮饼10元’不知道是用什么做成的库林姆加上香蕉油下去炸
外皮可能只是裹蛋和面包粉下去炸
这道炸物应该是叫“酥炸伪香蕉卷”
谢谢大家的帮忙、分析和推理
以下是原文
——————-
小时候的流水席最喜欢的就是炸物
知道几个名字像是红豆酥饺
咖哩酥饺、糟饼、糕渣...
但是有个特殊的炸物
一直不知道叫什么名字,(不是马蹄条)
google也找不到
里面是包库林姆的炸物,非常软
那时候还没有炸鲜奶条,有点类似
但外层像是用吐司卷起来加面包粉去炸
找到大小很相近但不是包香蕉
https://i.imgur.com/GDbhq0A.jpg
只有在小时候(30年前)吃流水席吃过,
之后就没有看过
请问有人知道名字或是图片/做法
可以让我这个在他乡的宜兰人回味古早味
谢谢
作者: fu6cj84 (^___^)   2021-01-10 12:18:00
采耳抱歉回错...
楼主: liuni (省略)   2021-01-10 12:19:00
XD 没关系
作者: yuits (王孙草)   2021-01-10 13:06:00
炸冰淇淋?
作者: b0000brian   2021-01-10 13:07:00
炸面包冰淇淋?https://i.imgur.com/64NJv8S.jpg
作者: restartkate (谭烛竹)   2021-01-10 13:09:00
马蹄条然后包吐司去炸吗?
作者: nijiyobi (米狗)   2021-01-10 13:21:00
作者: PlusSign (PlusSign)   2021-01-10 14:10:00
糕渣吧…
作者: f19990930 (新生活)   2021-01-10 14:27:00
我觉得是糕渣 但炸汤圆好好吃啊..
作者: ericugly (阿格里)   2021-01-10 17:23:00
内文已经有写糕渣,所以原po应该说糕渣,比较可能是马蹄条
作者: erisiss0 (965005)   2021-01-10 17:57:00
可能是厨师自己魔改的马蹄条
作者: kjiu1223 (弘爷)   2021-01-10 18:19:00
糕渣是裹太白粉内文说的是面包粉应该不是糕渣
作者: pqkoala (小芭)   2021-01-10 20:02:00
马蹄条
作者: b0000brian   2021-01-10 21:49:00
https://i.imgur.com/0yzWyzU.jpg马蹄条在大会馆餐厅还蛮常看到啊,我觉得反倒是炸面包冰淇淋这道炸物反而不常看到呼叫原po,看一下回文中哪一个是你需要的
作者: amao969 (弱智浩呆这个有没有锈蚀 )   2021-01-10 22:16:00
该不会是山药卷吧? https://i.imgur.com/6R8yZhS.jpg
楼主: liuni (省略)   2021-01-10 22:28:00
报告,不是马蹄条,我补一下是甜的https://i.imgur.com/uk03U0I.jpg长的有点像上图,但里面是包库林姆记得吃起来很油很软XD 只在流水席看/吃过外层好像是吐司卷一圈去炸,年代久远的食物
作者: bluecat5566 (少冰半堂本刚)   2021-01-10 23:20:00
马蹄条阿 只是外层厨师改成吐司吧
楼主: liuni (省略)   2021-01-11 00:04:00
真的不是马蹄条的变形,内馅是克林姆
作者: Ayako25 (绚)   2021-01-11 00:30:00
作者: ejru65m4 (不控黑猫)   2021-01-11 00:45:00
看到想吃吃看
作者: faithjpk8213 (宅是一字跟我一世)   2021-01-11 01:56:00
饿了
作者: aa0113 (aa0113)   2021-01-11 02:30:00
好饿…不该点进来看的
作者: f408 (我家闪光最可爱)   2021-01-11 09:25:00
30年前的办桌菜,比较像是总舖师自己做的,我认识的也剩下1-2位偶尔会自己手动魔改菜色
楼主: liuni (省略)   2021-01-11 09:40:00
原来是这样,谢谢你的答复。以前不爱的食物却变成记忆中的回味找到非常类似的图,那可能真的是总铺师魔改https://i.imgur.com/YqaPfMg.jpg
作者: f408 (我家闪光最可爱)   2021-01-11 11:37:00
原PO可以凭记忆搜寻类似的做法自己重现这道菜,做出来之后想吃随时可以做来吃
楼主: liuni (省略)   2021-01-11 12:06:00
对啊,我之前还做过糟饼,超好吃。
作者: sodragon (阿银z)   2021-01-11 12:40:00
该不会是炸年糕吧?! 以前过年常常会吃0.0
作者: nyu5765 (nyu5765)   2021-01-11 14:04:00
删我的推文...
作者: sodragon (阿银z)   2021-01-11 16:38:00
我刚刚问我妈,她说南馆某间卖鱼丸的店家有卖,可以去那边找找看我妈说以前那个东西只有有钱人家跟办桌才吃得到0.0
作者: shiowwen (滴滴滴)   2021-01-11 17:29:00
我想枣饼是我这辈子都不想回味的味道。
作者: a151091 (鸭子)   2021-01-11 19:51:00
枣饼会做的超好吃跟庙宇够熟流水席吃不完
作者: annanell (脑子浸水)   2021-01-11 21:49:00
http://i.imgur.com/U3PCyO8.jpg外面是土司去炸的,超邪恶食物!
楼主: liuni (省略)   2021-01-11 22:26:00
我也很想吃庙宇的流水席XDDD吐司香蕉卷看起来真的很邪恶XD但因为香蕉吃腻加上不是记忆中的味道, 所以还好:p
作者: carmelo1125 (阿官)   2021-01-12 00:55:00
好像是甜糕,里面黄偏白,阿嬷以前会做
楼主: liuni (省略)   2021-01-12 01:41:00
我非常确定不是甜糕,还是谢谢你的答复
作者: nyu5765 (nyu5765)   2021-01-12 10:47:00
应该不是宜兰的传统小吃
楼主: liuni (省略)   2021-01-12 14:05:00
我google找很久一直找不到头绪,很早就想问却直到这几天才想起来,我觉得只有宜兰有这种东西,很难界定什么是传统宜兰小吃,但这炸物只在小时候吃到就是了XD 炸香蕉卷也只是类似不完全是,毕竟我不是当时的总铺师;D
作者: scratch01 (......)   2021-01-21 13:58:00
XD

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