餐厅名称：红楼中餐厅 @宜兰 兰城晶英酒店
消费时间：2019年/07月
地址：宜兰县宜兰市民权路二段36号6楼 (近台铁宜兰火车站)
电话：03 910 1011
营业时间：11:00-15:00、17:00-21:00
推荐菜色：樱桃霸王鸭五吃
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图文好读版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/350625781
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兰城晶英酒店位在宜兰市中心、中山公园旁，驱车前来者，在新月广场 B3-B6 的地下层
有和家乐福共用的停车场；若是搭乘火车前来，则在宜兰火车站下车，步行约 12 分钟即
可抵达。这天跟家人一起来吃的是 6 楼红楼中餐厅的樱桃鸭肉料理。
红楼场地颇大，是一处宴会厅，平时也可以举办婚宴。没有宴会的时候，就变成超大空间
的餐厅。配合其他硬件的设计(如：小型游乐场所、男厕里也有婴儿台)，拉拢“亲子”成
为兰城晶英的一大客群。这天是平日，不过一整个家庭出动的食客不在少数，一个家庭就
坐一张大圆桌，虽不是过节但颇有团圆气氛。
宴会厅全景。
上桌啦，我们这一个小家庭比较晚到，大家庭的其他成员已经入座，因此红楼先帮忙上了
小菜。这些小菜选自兰阳平原在地的特产、十二乡镇各自的食材，由行政总主厨林瑞勇先
生构思，组成各式特色料理。红楼还专门立看板介绍。
红楼小满汉 (套餐内)
员山蜂蜜南瓜 $340 + 10%
以下为这些小菜们标上大菜的原价，全部都点大菜来吃总价会很惊人XD 但其实多人套餐
第一道的“红楼小满汉”就包含了这些精致的小菜。
头城冰糖荸荠 $340 + 10% 与 三星红露鸡 $420 + 10%。
罗东梅汁番茄 $360 + 10% 与 冬山蒜香海蜇丝 $420 + 10%。
美乃滋芦笋与牛腱子，并未在十二乡镇料理的名单中，价格也未知。
南方澳五味中卷 $460 + 10%。
上方胪列的价钱是做成大菜的价格，刚好可以用套餐里的“红楼小满汉”一网打尽。小菜
算颇精致的，不过我们今日的主轴还是桌边服务的烤鸭！甫坐定，料理台已然架好。
接着看看菜单。封面又介绍了兰阳另一个特产。这几年因缘际会去了云林、嘉义不少次，
发现台湾各式第一级产业如马蹄蛤、蚵、金桔、米、酱油、猪肉、凤梨等等，都越来越朝
向精致化，发展观光工厂、特色产品吸引消费者的目光。宜兰的鸭鸭们也不例外，从过去
熟知的鸭舌、鸭赏，带北平味道的烤鸭，近几年又发展了“黄金鸭葱油”，令人颇好奇吃
起来的香气。
重点来啦！樱桃霸王鸭五吃，一只鸭发展出五种吃法，要价 2,988 + 10%元。
这就是刚刚说的十二乡镇名物料理清单啦。每个地方找一种特色食材拼成美食地图，有本
事也有创意。
一些主厨精选菜，不过我们是来主攻烤鸭的，这页就没碰。
肉类与海鲜的菜单，鸡猪羊牛都有，价格在 400-500 + 10%元之间。
主食与鸭油炒蔬菜。
蔬食、蛋料理与甜品。
果汁、软性饮料与酒类。
其他酒类。
套餐选择，包含四人、六人、八人以及十人，价格分别从 4,500 + 10% 到 10,500 + 10%
元不等。字可能太小了，请各位就继续看下去我们点的“八人精选特餐”吧。
时令海鲜 (套餐内)
八人套餐里的菜色份量都很不错。首先是淋满开胃五味酱的八颗鲍鱼，如图，红楼已经帮
忙把鲍鱼切成小块，相当好入口，牙口不好者也可以方便食用。
樱桃霸王鸭五吃 (套餐内)
很快地主角就出现啦，每次在餐厅吃烤鸭最期待的就是大厨在桌边的片鸭秀了。
炉里烤得油亮的樱桃鸭，在大厨一片一片将脆鸭皮片下来的过程中，鸭油与酱汁已经流淌
满盘。
鸭皮片下来摆盘之后，透出里头殷红的樱桃鸭肉。
正面照再一张。
共有两位厨师，第一位忙着片皮做刀工处理；第二位就直接开始制作我们等等的第一吃。
樱桃鸭握寿司 (第一吃)
首先最惊喜的，就是这道樱桃鸭握寿司，也是常常在朋友 Instagram 限时动态可以看到
的菜色。
稍微解构一下，一般日本料理店握寿司用的是鱼油与底下的醋饭在口中交融；这里用较厚
油的鸭皮与薄起司酱，也有起到类似的作用。满载鸭油的滑顺、汁水四溢与浓浓香气，与
小坨的饭球相当搭配。
香卤鸭小拼 (第二吃)
鸭舌、鸭掌及鸭翅带着骨头与满满胶质的三宝，经特制酱汁卤制冰镇，微辣咸香。
我不太确定这鸭肉片归类在哪一吃XD 官网上所谓的鸭小拼应该只有上面那道。图中这份
鸭肉直接以大片厚切的形式呈现，加上卤酱，有点像去吃烧肉，不断将牛肉片、猪肉片往
嘴里送的那种豪气。不过鸭肉跟牛、猪不一样的是，多一分就容易柴掉。
片皮鸭卷三星葱饼 (第三吃)
一般烤鸭会附送薄薄面皮，或者像前面写过的“帝国会馆”开发了胡萝卜口味的饼皮；今
天红楼这道片皮鸭则是搭载宜兰在地、有名的三星葱，做成葱油饼，将鸭肉香、酱香以及
大葱的风味紧紧卷在一起。
另一款则是亮绿色艳丽的翡翠饼皮。
偷偷翻开来看，小片红嫩的鸭肉与大葱，还有微咸微稠的辣味噌。
另外这些是片下来之后，最后剩下的鸭腿碎肉，交给我们直接啃食享用XD 吃起来也相当
豪迈。
三杯鸭骨煲 (第四吃)
用三杯的方式，将浓烈的酱汁巴上骨旁最后的一点肉。套餐里另可选择生菜包鸭丝，不过
老婆肚子里怀着宝宝，还是少吃生的为妙。
慢火白菜煲鸭汤 (第五吃)
相较于三杯，慢火熬煮的白菜鸭汤，有一种上海菜醃笃鲜的温润感，相当暖胃。
鸭葱油拌高纤蔬菜 (套餐内)
红楼中餐厅在推他们的鸭葱油，自然套餐里少不了相关菜色给食客先尝尝味道。方法是拿
来拌蔬菜，共有水莲、空心菜、高丽菜、五行蔬菜四种，套餐可以让我们四选二。首先是
水莲。
接着是五行蔬菜。油葱的味道特别香，但鸭的主体性就没有想像中那么突出。
晶品海上鲜 (套餐内)
葱烧时令鲜鱼，记不清是什么鱼种了，肉质细嫩，让这道合菜套餐有鸭有鱼相当圆满。
主厨私房菜- 蟹粉海鲜豆腐煲 (套餐内)
主厨私房菜是五选一的，其他四项选择还包括了鸭油麻婆豆腐、油爆鲜虾、咸蛋杏鲍菇与
避风塘皮蛋。豆腐是老皮嫩肉那种款式，外皮酥软，内里是芙蓉豆腐。煲里还有干贝，相
当丰富。
兰城美点- 芋香西米露 (套餐内)
芋头味融进整锅西米露里，厚重好吃。味道比较不甜，不过想嚼芋头块的人可能要失望了
XD
吃不完，请服务人员打包，包装相当正式，之后也可以当环保袋使用。
虽然吃的是中餐厅，但在饭店里面，也不免俗吃饱后晃一下饭店陈设。兰城晶英以亲子为
主题，六楼大厅里充满了卡通图案。我们去的那会儿，大厅一角还有拟真的赛车电动玩具
。
与红楼中餐厅相对的西式自助餐。
大厅一景。
大厅一景，有玩具车给孩子试开。
大厅一景，是饭店的接待柜台。
后记：
作为饭店内的餐厅，不仅无障碍设施，亲子设施也算齐全。假日的时候因为到东部出游的
人潮，红楼中餐厅可就变得一位难求，建议事先订位！
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食物：★★★★☆ 除了传统的烤鸭包饼 (包的还是三星葱饼，充分发挥在地食材)，还有
令人惊艳的烤鸭握寿司。背山面海的宜兰，各乡镇皆有特色的农特产，厨师全部一起呈现
在餐桌上，相当有诚意~
气氛：★★★★☆ 空间大，几乎是个可以办喜宴的大套间。带孩子去的，也有玩具让他
们发泄精力XD
速度：★★★★☆ 出菜相当快。
服务：★★★★☆ 相当亲切，也很细心介绍每道菜。
价位：★★★★☆ 跟台北市同类型的店比起来，价格相当亲民，CP值很高。
无障碍：★★★★★ 入口平坦、电梯直达、无障碍洗手间与亲子空间皆属宽敞，真的不
赖。
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