※ [本文转录自 Food 看板 #1TIExrc9 ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 宜兰 大面章
时间: Tue Aug 6 11:07:29 2019
餐厅名称：大面章(赌博面)
电话：03 932 9652
营业时间：15:30–00:00(周日、周一公休)
地址：宜兰县宜兰市新民路24号
消费时间：2019 年/ 7 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/gambling-noodles/
每人平均价位：90
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：麻酱面
官网：略
=====我是分隔线======
宜兰有许多出名的面店，店名都颇有意思，像是等到爱困的“喥咕面”，
还有今天介绍的“赌博面”，网上遥传早年因老板爱赌博，赚到钱就休息不摆摊跑去赌了
，
想吃到‘大面章’需要几分运气，是真是假也不得而知啦，
但自从‘大面章’搬家后，据说开店时间稳定很多，正常营业时间过来，不大需要再碰运
气啦！！
搬家后的赌博面，老店新生环境佳
‘大面章’店里空间挺宽敞、明亮，也相当干净，摊子前叠满了盛好酱料的碗，生意好才
会这样。
这天其实还没到用餐时间，也不怎么饿，
只是想说平常家附近的晚餐也吃腻了，离开宜兰前就先吃点当晚餐，
不晓得是不是暑假的关系，竟然座位也坐个7、8成满，还真是出乎我意外。
‘大面章’菜单价位(2019.07)
跟宜兰许多干面不大一样，没卖炸酱面，卖的是麻酱面、沙茶面。
汤类主要是馄饨、肉丸两种，当然要两种综合也行，
价格已略涨过，说不上特别便宜，但也不到贵啦！
上餐相当快，麻酱面、馄饨肉丸汤热腾腾上桌啦！
‘大面章’- 馄饨肉丸汤
汤底色泽略深但口味不重，喝起来清爽自然！
‘大面章’的肉丸不是一般常见的贡丸，用了猪绞肉、鱼浆、香菇、葱、胡椒等，
口感上不像鱼丸、肉丸那般Q弹，也不像一些肉丸子的扎实，
香味不错，但坦白说肉丸口感上偏软，不是很合我口味，往好的方面想，起码这肉丸很自
然没添加一些有的没的。
倒是馄饨皮薄，肉馅扎实鲜甜，简单好吃，非常推！
‘大面章’- 麻酱面
先前曾跟朋友聊过，觉得宜兰应该有几家不错的制面厂，因为整个宜兰不管去哪家面摊，
面体本身都有不错的口感，
‘大面章’的面条也不例外，使用的细面相当有弹性，对于酱汁的吸附也非常好，
这天不饿，小碗的份量正好吃巧不吃饱，上桌后我建议要尽快把面拌匀，让酱料完完全全
裹附在面条上，
这样麻将面吃起来才好吃，‘大面章’的麻酱味道其实不明显，
原来独家特调的酱汁除了芝麻酱外，还混了沙茶酱、花生酱、酱油膏、蒜酥等，
虽然麻酱味道不算明显，但整碗面吃起来很顺口！
这边一定不能错过的，就是‘大面章’自制的辣椒酱，敢吃辣的话，一定要来一点！
后记：
宜兰的干面多数以炸酱面居多，麻酱面除了今天介绍的‘大面章’之外，‘火生馄饨面店
’也很不错，
整体来说，‘大面章’吃起来不至于惊艳，不过传统的老味道就是简单耐吃，
有到宜兰车站、几米公园附近的话，也可以来这试试传统的宜兰味！