店家名称：面魂家
店家地址：宜兰县罗东镇南门路158号
营业时间：
周二至周五 12:00-14:30、17:00-20:20
周六至周日 12:00-20:20
周一公休
完整图文传送门：https://janice.life/men-kon-ya/
从台东回桃园的路上，看着傍晚时间宜兰肯定塞车，决定留在宜兰吃晚餐，在网络上滑食
记发现了这家拉面店，决定冲啦！！
位于罗东文化工场对面，小小的门面、室内有冷气的空间也很小，旁边有搭棚子的室外座
位，但是面魂家的道地好味道仍然让大家忍着炎热也要排队吃碗拉面。
如果到达时室内位置已经坐满，记得先索取号码牌唷，我们这天是平常日的傍晚时段到达
，很幸运的没有等多久就有室内座位。
店门口处都是画红线的，对面就有罗东文化工场的付费停车场，建议大家还是不要一直冒
险违停啊！
坐定位后，店内人员会给予菜单划记，不论是汤头、汤底浓度、油量选择、调味咸度、叉
烧肉的肥瘦、面的种类与软硬度都可以自己做选择，自由度相当高，另外也可以单点肉燥
、糖心蛋、海苔、啤酒或是豆芽高丽菜等，划记好之后就可以交给店内人员、结帐完成点
餐囉。
老板因为对日系口味情有独钟，又是个拉面狂，于是在2015年毅然前往日本学习；“面魂
家拉面的精髓最重要在豚骨汤头上，每日坚持熬煮13个小时以上，繁锁步骤需耗时两天，
加上手工制作的塘心蛋、叉烧、笋干、木耳、葱等…为了严选最新鲜豚骨与食材，每天大
清早亲自上市场采买，严格把关品质监控下每日熬煮出浓缩10倍精华的浓厚豚骨汤，为了
只是将最道地的博多拉面带给每个客人。”
在面魂家的粉丝团上有时也会看到老板公布：“今日豚骨汤头因熬煮过程不达浓厚程度，
为顾及品质，经一番讨论后决定今日不营业！”
为了维持面魂家的精神，老板的坚持，我想来品尝的客人都能感受到。
浓厚(白汤)+中太面，180元
每日坚持熬煮13个小时以上的浓厚系豚骨汤头，一定要先点来品尝看看。由于我本身口味
较淡，因此在点选菜单上不管是汤头浓度、油量选择以及咸度上，我都是勾选最清淡的，
果然汤头喝起来除了原有很有层次的香浓温醇外，也显得比较不那么重口味喔！非常喜欢
。
配菜上有着脆脆口感的木耳、够味也够脆口的笋干、葱花增添香气。
面条部份我选择的是中太面，完整的吸附了浓郁汤头，咻咻大口的吸进嘴里好过瘾，而因
为一项喜欢比较有嚼劲的面条，口感部分也选择较硬的，这样即使被热热的汤头泡久了，
也仍保有口感喔！
面魂家的拉面很大方地给了整整两块又很厚的叉烧，且依照肥瘦分成梅花肉和炙烧五花肉
可以选择，这碗我们选择的是梅花肉，瘦肉部分较多、吃起来却仍然够味且嫩口。
魂黑(黑蒜焦香+细面)，200元
使用了秘制黑麻油加上五种颜色蒜酥，因此除了喝的到经典浓厚香醇的豚骨汤头，多了淡
淡的麻油香以及焦香，对我来说这汤头口味上就显得稍重，不过阿啾就很喜欢这种汤头的
味道。
而因为面魂家的汤头特色就是浓厚的豚骨汤头，因此会较为浓郁，如喝不习惯，可以要求
加清汤的服务喔！
面条部分选择的是偏软的细面，一样吸饱饱满满汤汁，让人想大口吸进嘴里。
叉烧部分选择的是较肥的炙烧五花肉，除了有炙烧的香气，那肥软的口感也很迷人。