本身宜兰人，在台北待过一段时间，
也在其它几个县市吃过几家名店，
这些名店有的板友有提，我说一下心得。
1. 花莲的小曹牛肉面关好几年了，
以前去的时候，小曹在里面帮忙送面，
他前女友是四川人，味道确实不一样。
2. 曹记比路低，应该是眷村时期吧！
说咸……其实很多店都这样，
试试少喝汤，或者当干面吃(汤加几匙)。
3. 曹记特别的有二点，1. 面体 2. 小菜
面体厚实，比较常煮到半熟，没到全熟，
如果喜欢小菜的酱料，可能是醋，一次发酵，
若我记得没错，林场肉羹也是，至少以前是。
4. 台北建宏名字改过，好像是兄弟的关系，
那边算塔城牛肉面的重组，还有小吴、老刘，
这几家味道接近，可自行加二种辣油、蒜头，
以肉量来讲，非常的超值，几乎是无敌。
5. 三商巧福罗东好像没有，宜市很久前吃过，
被戏称是粉面，汤是调味粉调出来的，
跟方便面一样，加些酸菜味道也是不错。
6. 中坜的新明附近有三家，新明、永川、中坜，
中坜人很少，永川人最多，新明我较爱，
以前新明是我百元牛肉面的首选，这几年变咸，
这家好像没分店，罗东的新明应该跟他们无关。
7. 台北的牛肉面，至少那些知名的比宜兰强，
像八德的林东芳、某医学大学林东芳他老爸、
中华邮政旁的廖记、满汉大餐的桃源街、
延三夜市的清炖、……，强的原因我认为二个：
1. 价格：一碗200，肉咬一口就知等级不一样
2. 销量：销量大，小锅煮不出大锅的味道
8. 宜兰的牛肉面很多，我也没全吃过，
有些时候吃的是记忆，一吃就知道这是哪家，
有些时候吃的是时代的眼泪，口味跟不上时代。
9. 最后请教一个问题，喜拉朵牛肉面现在还有卖吗？
看它的价位和网志的介绍，蛮想找时间试试。