※ [本文转录自 Food 看板 #1Qj8L5LT ]
作者: lopoko (不灭修罗) 看板: Food
标题: [食记] 宜兰 听好歌～享受新美食 写食人声
时间: Fri Mar 23 12:40:34 2018
餐厅名称：写食人声
消费时间：2018/2
地址：宜兰市复兴里农权路118号
电话：03-935-7670
营业时间：11:00 - 14:30 、 17:30 - 20:30
每人平均价位：套餐280～450元
可否刷卡：否
有无包厢：无
图文好读版
http://jimke.pixnet.net/blog/post/202590171
宜兰近年来出现的美食餐厅虽然多到让人目不暇给，但是能直接在现场听到年轻人的创作
音乐，还能享受美食的餐厅并不多。邻近宜兰市几米公园农权路上的写食人声餐厅，就是
这样特别的地方。
原来老板兼主厨曾经也是音乐人，因此他非常鼓励原创音乐，也希望打造让音乐人的表演
舞台空间，所以经常邀请音乐人到餐厅表演，只可惜到访的那天并没有遇到，连老板也因
为很忙没时间露一手。
写食人声的招牌“外婆红烧排骨”，是主厨的妈妈从屏东嫁来宜兰时一起带过来的，所以
非常有屏东的乡土滋味，选用部位是的猪腹腩排，还加入埔里绍兴酒提味。
而我最喜欢的就是另一道招牌“酒酿黄鱼”，据说早期是采用野生黄鱼，但是因为供应相
当不稳定，后来找到品质优异的养殖鱼源，才让这道菜正式成为招牌，雌鱼的话会有鱼蛋
，但若是雄鱼，肉质会更鲜美。整条鱼洒满酒酿看起来一整个澎拜，所采用金兰酒酿的口
味清新不油腻，而且非常爽口更好下饭，光是这道菜就可以让我配好几碗饭了呢。
不只是当家主菜，配菜的用心也非常仔细，这是尝到的是奶油白菜、毛豆泥杏鲍菇、福袋
蒸肉丸。像是福袋蒸肉丸，就是以手打肉馅配上日式福袋，味道浓郁；毛豆泥杏鲍菇就把
毛豆磨成泥，口感非常特别。
连伴随的排骨蛋包汤，也非常美味，小朋友一下子就喝光光啦，听老板说这是每天限量供
应，也可以单点，但是卖完就没啦!
还有“清炖狮子头”，搭配蔬菜汤头与手工揉制的丸子，让鲜美与柔嫩并存，好喝又好吃
。
最后是老婆大人点的“板烤鸡腿”，鸡皮处理酥脆、鸡肉多汁且香气四溢，虽然一道“酒
酿黄鱼”就让我饱到不行，但闻到这香气，还是忍不住从那偷夹一块来吃。
这间店虽然不大，也没有豪华的设备，而且老板年纪非常轻，是八年级生，但是从菜色呈
现与口味，不只保留了浓浓的台湾味，还能发挥个人创意，若有机会到宜兰的话，非常值
得推荐品尝，如果是假日，或许还有机会一饱耳福。