Fw: [食记] 花莲 探索厨房(洁西艾美渡假酒店内)

楼主: kenny53 (enjoy flight)   2025-01-30 23:33:11
※ [本文转录自 EatToDie 看板 #1dcvkBDQ ]
作者: kenny53 (enjoy flight) 看板: EatToDie
标题: [食记] 花莲 探索厨房(洁西艾美渡假酒店内)
时间: Thu Jan 30 23:32:22 2025
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  餐厅名称:花莲探索厨房(花莲洁西艾美渡假酒店内)
  消费日期:2025 年 1 月
  地  址:花莲市中正路599号
  电  话:03-8655999
单人限制:不知
  
  价  位:1,680元+10%
  营业时间:仅周六、周日营业,其中周日无晚餐服务
午餐:12时至14时30分;晚餐:18时至21时
  可否刷卡:可
  优惠资讯:目前无
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花莲探索厨房纪录:
https://flightenjoy.blogspot.com/2025/01/LatestRecipe.Hualien.html
习惯了飨食集团或是栢丽厅之流的欧式自助餐,每每在花莲想吃,总是令我眉头紧皱,所
以之前就非常盼望花莲艾美的把费开幕,这次藉家中长辈生日,带家人去尝尝鲜。
印象中世界各地的艾美把费餐厅都叫“Latest Recipe”,但中文翻译花莲比照台北艾美叫
“探索厨房”,台中艾美则叫新食谱全日餐厅。
花莲的用餐空间不大,但环境营造舒服,跟客房一样大量使用木头与岩石元素,白天用餐
大多引用自然光,入夜后暖色系灯光打下去,氛围让人很放松。
这里的桌椅种类多元,可以依据不同用餐目的,安排不同类型餐桌。
是日旁边坐的是某公司的尾牙餐宴。
主要取餐区域,这里算是开放式厨房,除了中间餐台,周边也都是餐台。
主要的热食区域。
当日主餐台的荤食有5项,外加2款炸物。
现做的窑烤pizza。
素食区有4项热食,现炒的龙须菜新鲜好吃。
入口处的热食区。
这里有六款热食,味道都还不错。
当天有两款热汤,分别是苦瓜排骨汤及麻油鸡汤。
入口处左侧有现点的热食,分别是战斧猪排、中卷、干贝、九孔鲍、烤生蠔及炸虾天妇罗

每轮每样限点一次,我觉得干贝、蚵仔跟九孔鲍吃起来完全无味,必须要靠调味料佐味,
其余吃起来也ok。
同个餐台还有炉烤牛肉,因为忘记吃,所以不知味道如何。
在取餐区外围有任君挑选的现煮面、海鲜及野菜,其中我最推烫野菜。
其实这里之前的器材是用槟榔叶鞘来盛装,据工作人员说使用上不便,就改用一般餐具。
现煮面隔壁区是现卷鸭肉饼及蒸笼点心、茶碗蒸。
生菜沙拉、轻食、冷肉起司、水果都在集中在旁边的吧台。
同时还有各式虾、蟹、淡菜、鲨鱼烟及各式生鱼片,因为我不吃生鱼片,所以不知口感为
何,但白虾跟旭蟹新鲜好吃,肉质鲜甜。
甜点及酒水饮料吧台。
花莲探索厨房的酒水比无酒精饮料还多样。
冰柜里的甜点,我觉得没特别好吃。
蛋糕及点心。
甜点还有好挖的哈根达斯,不过挖冰勺的桶子没有流水功能,若里头的水脏了,就要麻烦
工作人员换水。
最后,探索厨房在7楼,餐厅外没有高空美景,倒是有草皮区,据说工作人员说可以用来
办婚礼,旁边还有艾美的泳游池,吃饱后可以到这里走走。
后记:
探索厨房外的空间不大,所以来用餐的人会被要求在1楼大厅等候入座,目前只有周六、日
有营业,其中周日不提供晚餐。
2024年11月曾在这里吃过早餐,所以心中已经有底,印象中花莲各间饭店的把费都差不多
规模,艾美菜色可能相对好一些,我是觉得既然是这里是resort,不妨可以增加花莲在地
特色餐点,所以上面提到取消槟榔叶鞘,深感到可惜。
整体而言,我觉得新鲜度跟调味都ok,但就是价格贵上许多,但第一次带上家人尝鲜并看
看花莲的地标建筑长什么样子,之后跟朋友聊天也能说上一段,这次花了上万也算是值得
啦。BTW放眼整个花莲市,我觉得烟波早午餐还比较划算
最后一段想靠北花莲洁西艾美渡假酒店,万豪钛金会员住宿不能延退就算了,订房强制订
早餐我也认了,现在就连在探索厨房吃晚餐也不能累计点数,真的是很小气

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