餐厅名称：成康饮食店 Cheng Kang Noodle Bar
消费时间：111年/7月
地址：花莲县花莲市信义街99巷2号
电话：03-8310552
营业时间：中午11:30-14:30 晚间17:00-20:00(周四公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-chengkang/
从花莲文创园区附近的信义街转进巷弄小道，颇有设计感的全白刷面两层老屋竖立著。前
身是间超过50年以上的废墟老屋所改造，也是老板在选址开店时与一般人眼光大不相同的
地方。
也因为店家位于巷弄小道之间，建议如果是开车或骑机车过来的，可以沿着文创园区周围
的免收费空位碰碰运气；那如果觉得使用者付费的朋友，附近也有2-3座收费停车场能够
使用。
纯白涂刷外墙与黑色店面相衬，形成一个简约风格的对比。如果不是老板有在粉专放老屋
承租之前的照片，其实很难想像原本就像是废墟的样貌，大家有兴趣可以上他们家粉专看
看。而门前成康饮食店的文青字样，也是许多来用餐的人必定打卡拍照的点。
几个老板互为高中同学，毕业后离开了花莲到外县市打拼。在因缘际会下返乡揪团创业，
可谓绕了一圈，最终还是回到花莲这片土地的怀抱。
老板的初衷其实很简单，就是想把花莲在地的食材分享给来用餐的大家，体认花莲饮食文
化的美好。因此，虽然老板的本业都不是餐饮出身，靠着不断的尝试菜色与料理开发，终
于打响了成康饮食店在花莲的品牌。
喜欢老屋，所以从设计开始都不假他人之手，摇身一变，水泥怀旧与莫兰迪色墙的组合，
打造出观光客必访的时尚废墟风面店。
以台湾传统美食为发想，做出创意的延伸。因此可以看到餐点以干面、扁食，以及抄手等
在地小吃，并且搭配几样汤品或小菜，就是相当丰盛又营养的一顿餐点。
不管是碗盘样式的选择，还是复古花纹玻璃杯的搭配，与店内带点年代感的氛围都很融合
，有一种走入时光隧道般的感受。而古早味红茶正是从小喝到大的好味道，推荐大家来用
餐都可以点上一杯搭配唷。
***黑白切拼盘
有别于盐水清烫，成康以鸡骨所熬煮出来的大骨汤，将新鲜温体猪做汆烫，再撒上姜丝和
特调蒜蓉酱就能上桌了。肥肉相间的猪肉能品尝到不同口感，也让这道小菜多了点层次感
。
***胡麻龙须菜
老板坚持使用在地食材，而龙须菜正是鲜为人知的花莲隐藏版代表。身为吉安乡三宝之一
的龙须菜，只要在简单汆烫之后，淋上百搭的胡麻酱之后，最清爽顺口的凉拌菜色就能上
桌了！淡淡芝麻香气也让整道小菜增色不少。
***成康剥皮辣椒鸡汤面
鸡骨头汤熬煮半天以上，并且加入多种蔬菜引出汤头的甜味。再加上选用了凤林在地的金
品酱园剥皮辣椒，每一口都喝得到汤头的浓郁与麻辣香气。而面体煮得恰到好处，吸附汤
汁后也不会觉得软烂，一口接着一口，很快就可以完食。
***成康抄手
不断研究与改良的成康招牌抄手，每天都到市场挑选最新鲜的温体猪制作绞肉馅，并融入
了花莲在地特产“剥皮辣椒”下去点缀提味。抄手口感扎实，并在淋上特调酱汁后有了不
同的层次感。相当特别。