餐厅名称：德安桥头林家香酥鸡
消费时间：111年/3月
地址：花莲县花莲市德安一街223号巷1号
电话：0928-570830
营业时间：平假日16:00-22:30
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-deanfriedchicken/
提到花莲为人知晓的在地小吃，就会直觉想到公正包子、蓝黄车的炸弹葱油饼。而说到花
莲最强咸酥鸡的头衔，不免俗还是要介绍一下这间，在花莲当地人之间，也拥有超高人气
的桥头香酥鸡。
今天是因为还没五点就已经先过来预约点单了，不然如果再晚一点的话，常常都需要排到
晚上9点以后才能取餐呢。甚至常会看到老板干脆就直接关机，然后铁门拉一半来处理订
单的盛况。如果不是亲眼目睹的话，还真让人难以想像啊，就能知道这间店有多热门。
因此，除了建议可以事先电话预约点餐之外，仍需要留意摊位前的每月公休日公告。也可
以避免到现场才发现扑空，然后败兴而归的状况唷。
也因为只要老板有开店，各品项往往都是被扫空的情况下，桥头香酥鸡的食材每天都是新
鲜进货，消费者完全不需要担心会买到放很久或不新鲜的食材。
桥头香酥鸡走的是薄利多销路线，可以看到菜单上仍旧维持着铜板价。而炸物选择从常见
的香酥鸡、三角骨，以及鸡排等通通都能吃得到，然后再搭配些青菜类或炸物小点心，就
会是顿满丰富的宵夜选择。
***串物(豆干、鸡皮、鸡屁股)
其实口味与一般炸物摊没有太多差别，虽然鸡皮不是我喜欢较为酥脆的炸感，但却能直接
感受到食材处理是很干净的。尤其是鸡皮以及鸡屁股，都清理得相当细心。
***四季豆、百页豆腐、米血糕、甜不辣
这几种炸物小点也都不会炸到过干，进而影响到吃起来的口感。重点是每袋里面的九层塔
和蒜末好像都不用钱似的，大把大把给，搭配起来吃相当过瘾。
***炸鱿鱼、香酥鸡
鱿鱼和香酥鸡应该是每次都必点的品项吧？炸的时间点恰到好处，与鱿鱼本体不会一插就
皮肉分离。然后新鲜的鱿鱼仍旧保有其本身的弹性，与九层塔搭配真的不错吃。然后香酥
鸡更是懒人福音，不需要担心骨头问题，一口一块整个就大满足。
整体来说，确实能想像为什么花莲人这么爱桥头香酥鸡的原因了。不管是食材处理的干净
程度，还是炸物调味上的工夫都相当不错。