消费时间：110年/12月
餐厅名称：为食哞牛肉面
地 址：花莲县花莲市南京街272号
电 话：0906-125231
营业时间：平假日17:30-20:00 (周二公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-whymomo/
为食哞牛肉面位于南京街与明义街口，附近因为正在进行香榭大道的工程(2021.12到访)
，所以车辆进出其实并不太方便。建议如果是开车过来用餐的，可以在中华路旁的收费停
车格寻找会比较有机会。并且在饱餐一顿之后，还可以逛逛花莲最热闹的中华路名产街、
买买伴手礼。
会知道这间店是因为食尚玩家的莎莎在10月时曾来到花莲，住在市区然后连续两天都来用
餐的牛肉面店。就让我很好奇这间店到底有什么样的魅力，会让外县市的人，又特别是尝
遍各地美食的主持人都大力推荐的台湾道地小吃。
进到店内之后，老板以隔栅将用餐区做了区隔，装潢风格以极简水泥灰为墙、木质调桌椅
为搭配，带点工业风但不失温暖的环境让人很喜欢。今天选择了窗边的高脚椅座位用餐，
菜
结帐。付款方式可以绑定行动支付以好食券抵扣，而多元的支付方式，也是有别于传统小
吃店的优势唷。而映着玻璃上所贴的文青字句，再加上南京街巷弄内来往的人流、卷卷柏
和琴叶榕等绿色植栽搭配，整体氛围相当不错。
品项以牛大骨所熬煮的红烧汤头、鸡骨熬煮的鸡白浓汤系列，以及各种口味干面为主。如
果能够再搭配些经典小菜或烟燻卤味，就是相当完整的一顿晚餐。
***红烧蔬果手工汤饺
红烧汤头可以尝到用牛大骨与蔬菜熬煮多时所出现的鲜甜味，并能尝到蔬菜煮碎后得的沙
沙口感。整体味道比较清爽不重口，对于平常就喜欢吃清淡口味的人来说应该会喜欢。我
很害怕那种水饺皮与肉馅比例失衡的口感，而这间的高丽菜水饺虽然皮比较厚，但却不会
失去咬劲，意外的我能够接受。
***浓鸡白汤牛肉面
鸡白汤头入口是很温醇的，能喝到鸡骨熬煮八小时后的甜甜底蕴，并带有淡淡胡椒辛香感
，相当顺口。然后面条煮的也没话说，是我喜欢中间偏硬并保有咬劲的熟度，吸饱汤汁之
后就很好吃。最后则是腱子肉部分，虽然也有炖煮到软烂，但入味程度上则是中规中矩。
***海带丝
不愧是台湾餐厅的经典小菜之一，吃起来相当脆口的海带丝，酸中带甜非常解腻，不管是
做为开胃菜，还是配着面食享用都相当百搭。份量上虽然一小碟都装满了，但如果论一盘
40元来看，确实并不算便宜啊。
***沙茶烫鱿鱼
一般外面的沙茶鱿鱼常常会让人觉得味道是互相分离的，鱿鱼是鱿鱼、沙茶是沙茶。但这
边汆烫过后的鱿鱼与豆芽菜、九层塔和沙茶酱相互结合，扑鼻而来的香气是足够的，然后
鱿鱼沾满酱汁后咬起来脆口又入味，配着今天点的牛肉面吃刚刚好。虽然调味是比较重口
味的，但配着牛肉面一起享用刚刚好。