消费时间：110年/11月
餐厅名称：水饺控
地　　址：花莲县吉安乡中央路二段147号
电　　话：03-8535256
营业时间：中午10:30-13:30 晚间17:00-20:00(周一二公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-970dumpling/
远离了庆丰或是花莲市闹区，选在一个往来南北会经过的中央路旁边。而老板也不讳言的
说，虽然往来车辆常会不小心就忽略掉有这间店的存在，但考量到大家在停车上的便利性
，还是选择现在的位置开店。
不然从开业半年多到现在，就算是很鲜明的粉色招牌与店面外观，对于几乎每天都会经过
此处的我来说，确实到很后期才知道这边有间专卖水饺的小店。
老板从一个大外行开始，自己研究与开发新的口味，花了217天才成功做出让自己满意的
水饺。而自己手工做的水饺皮，在完全不添加太白粉的情况下，经历了多次失败后，才能
成功做出较为合适的水饺皮。老板甚至还说，光水饺皮的成本就1块钱了啊，这本下得实
在有点重。
菜单部分很周到的准备了照片图文版，让客人就算是初次造访，对于品项上会比较能知道
内容。这间店所主打的就是“健康”两个字，也因此除了水饺皮都是不添加太白粉之外，
连食材的使用也保证没有人工化学添加剂。
**冰凉蜜卤蛋、烫时蔬(地瓜叶)、蜜香红茶
蜜卤蛋是最令我惊艳的部分，应该是店里的隐藏版小菜吧？虽然隐身在菜单最末，超级不
起眼，但咬下去后蛋香味很浓、然后带点冰凉香甜，相当好吃。说到最能代表花东的特色
茶
茶园的茶叶新鲜现泡，搭配咸食小口啜饮，除了有去油解腻的效果之外，又能喝到回甘的
甜味，堪称最佳配角无误。
**韭菜水饺
吉安三宝除了芋头和龙须菜之外，老板也趁着地利之便，选用了全台湾韭菜占比超过6成
的吉安白头韭菜拌入内馅。每一口都能尝到香气十足的韭菜香。再加上新鲜的猪绞肉馅多
汁带甜，每口都浓郁爆汁的感觉很过瘾。而水饺皮的绿，则是用空心菜所天然调色，看起
来很美啊。
**剥皮辣椒水饺
老板使用了最能代表花莲名产没有之一的剥皮辣椒，使用青辣椒品种自己制作，成了属于
最花莲特色的创意水饺，是这边的人气品项。而外皮部分则是用火龙果来调配上色，鲜艳
的红也刚好对应到了剥皮辣椒的意象。除了辣能把猪绞肉馅的甜味更引出来之外，辣的味
道
常就喜欢吃辣的朋友来试试看！
**高丽菜水饺
如何判定一间店的水饺煮的好不好吃、功夫好不好？直接先来一份这种最基本的高丽菜口
味最准了。撇除了其它像剥皮辣椒、韭菜以及马告等味道较重的搭配，直接用高山高丽菜
来一较高下，蔬菜淡淡的甜，更能吃出猪绞肉的味道，两者相配得宜，就算不沾酱油也很
好吃。
**马告柠檬水饺
最后一种口味，是在原住民地区常会出现的特色食材“马告”所制作，也就是山胡椒。带
点淡淡的柠檬香气，再加上一点辛香味，是许多观光客造访时都会点的口味。而水饺皮的
颜色则是以火龙果的红，加上空心菜的绿调和而成，相当令人想不到啊。
整体来说，虽然店面在一个较为远离闹区的尴尬位置，但相对的好处就是停车方便。再加
上水饺除了有特色之外，味道也都有在水准之上，我个人认为是想吃水饺时很可以考虑的
选择，分享给大家。
#本篇为合作邀约