餐厅名称：沈嬷嬷剥皮辣椒
消费时间：110年/10月
地址：花莲县新城乡嘉里二路137号
电话：0977-015065
营业时间：平假日09:00-18:00
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-shenmachili/
对于商务客群或是许多前来游玩的旅人来说，剥皮辣椒就是来到花莲时，除了麻糬之外的
伴手礼最佳代名词。起源于花莲凤林一带，使用青辣椒油炸后再剥皮，并利用特制酱汁来
醃渍，这样就完成了全台第一罐的剥皮辣椒了。而除了原本就很有名的市区花岗山、凤林
金品酱园剥皮辣椒之外，醃渍入味，辣感十足的沈嬷嬷剥皮辣椒，也是要回家时相当合适
的伴手礼之一唷。
沈嬷嬷剥皮辣椒的门市位于新城北埔一处民宅内，如果行程刚好都只有在市区移动的话，
也能够在合作据点买到唷，对于外地来玩、或是到处跑点的旅人来说，算是满方便的部分
。然后约伯赏茶和旁边的剥皮辣椒香肠也是许多人来花莲必访必吃的点，想先试试看剥皮
辣椒的味道，来这边就对了！
考量到外县市来玩在回程时的路途，剥皮辣椒购买2罐的话，则会有保冷包装能够包覆；
如果是购买到6罐以上的话，则会有店家的保冷提袋可以使用，这样保冰下来至少4.5个小
时都没问题。回家后除了可以煮像是剥皮辣椒鸡汤、剥皮辣椒烘蛋等直接入菜的料理之外
，还可以搭配面食来享用唷。
如果是想要买来送礼，或是看了自己心情也愉悦的话，可以额外加购沈嬷嬷剥皮辣椒的花
袋(80元/个)。目前有多达12.3种的图案，送礼自用也是两相宜，至于提袋也可以重复使
用唷。
除了剥皮辣椒为他们家的主打之外，还有老板妈妈手工现包的剥皮辣椒水饺(180元/盒，
共20颗)可以试试看。此外非常特别的是，绞肉内馅竟然不是一般我们常会吃到的猪肉，
取而代之的是鸡肉馅，有种把剥皮辣椒鸡的精华通通放在里面的既视感。然后外包装也将
调理方式一并附上，对于平常没有开火经验的人来说，也能轻松完成一顿料理。
**沈嬷嬷剥皮辣椒
紧接着那就带回家开箱开起来吧！拿到时与一般可以常温保存数个月的剥皮辣椒不同，在
没有添加任何防腐剂的情况下，建议大概就是冷冻取出后2周内尽快完食，以免会过了最
佳赏味期这样。
再次科普一下小知识，辣椒的辣度会依照收成季节气候来区分，夏天肉薄味道上会比较辣
，而冬天肉厚但吃起来比较不辣。沈嬷嬷家的剥皮辣椒是与寿丰、凤林一带椒农所契作的
百香品种，辣度大概就是跟外面中至大辣差不多，单吃的刺激感可是会让人喷汗的呢。
非常适合做为水饺或是面食等餐点一起享用时的最佳配角，有别于咬下去软软口感，吃起
来脆脆的、然后麻辣感十足，也是我相当喜欢的那种。
**剥皮辣椒水饺
最后则是期待已久的剥皮辣椒水饺部分，手工水饺皮虽然是比较厚的那种，但吃起来却是
相当有咬劲的，因此并不会觉得让人觉得厚到难以下咽，反而还满好吃的让人惊艳。
采用了平常就很少见的鸡肉，有种把剥皮辣椒鸡的精华全部都放进去的既视感。最后在内
馅里混有玉米，借此增添口感与提升味道层次。在灵魂的剥皮辣椒，吃完以后辣的气息会
充满整个口腔，实在满过瘾的，很推荐给喜欢吃辣的朋友。
整体来说是间不管来花莲南北旅游、或是商务行程时做为伴手礼的选择唷。
#本篇为合作邀约