餐厅名称：欧桑米粉汤Ou_Sang1979
消费时间：110年/08月
地址：花莲县花莲市公正街15号
电话：03-8327779
营业时间：平假日11:00-00:00(周二公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-ousang1979/
位于闹区公正街徒步区内的欧桑海味职人，是间创立于1979年的老字号热炒小店，而目前
正由第二代的小老板承接衣钵，将欧桑父亲的好手艺能够继续传承下去。而欧桑也在109
年的台湾炒饭王比赛当中，荣获了东区地方特色炒饭，好手艺由此可以展现。
店家就位于中山路一转进公正街的巷弄中，路幅小且公正包子、周家蒸饺前往往都是大排
长龙。如果是开车想要过来用餐的朋友 ，建议可以沿着中山路的收费停车格碰碰运气。
如果没位子的话，或是能考虑停远一点，并在饱餐一顿后顺便散步消化，逛逛花莲的闹区
，也是相当适合的唷。
假日中午的尖峰用餐时间，小老板在制作米粉汤、大厨那大火快速翻炒著炒饭的手都没有
停下来过，就知道这间老店有多受到大家的欢迎。而前阵子因为疫情关系，皆以外带方式
为主，但在疫情渐渐趋缓的现在，老板决定要开放内用了，还不快来享用美食！
除了家人、朋友同桌用餐之外，店内座位都有放置隔板阻挡飞沫传播，并且在门口都有
QR code实联登记和酒精能够消毒。然后这张照片是刚开店11点30左右时所拍的，而时间
大概才刚过12点00左右吧，整间店就已经坐到满满满的。如果在假日想要内用的朋友，就
要把握机会囉，以免向隅。店内品项以台湾经典小吃以及海鲜、热炒类餐点为主。不管是
人
友来所点的合菜方式，只要再配上几盘小菜或是黑白切，就是相当完整又丰富的一餐。重
点是价位其实都相当实在，并不会因为在观光地区而有特别的价位。
**卤肉饭界的LV
每颗蚵仔的肉质都是饱满又超大颗，吃起来很新鲜然后海味十足，如果是蚵仔控、牡蛎控
的朋友绝对会喜欢。然后大肠也都处理的很干净，并且简单淋上一点酱汁就很好吃，不会
过于重口味。而卤肉部分，由砂糖所带出的甜相当入味，加上肥肉部位的入口即化与胶质
感，好吃好吃。
**阿嬷ㄟ红烧肉饭
红烧肉是属于油花较肥的部位下去熬煮，卤的程度相当入味，每块都呈现出油花四溢的视
觉感。每一口在放入嘴巴后都是直接就化开，表皮胶质的黏牙感让人满足。不过也因为是
红烧卤肉的关系，味道上会比较咸一些，配着下面的白饭吃刚刚好唷。而酸菜笋丝也是该
品项中常会出现的百搭小菜，适时的增添了其它的味道，配着白饭一起很快就通通完食。
**金沙虾仁炒饭
咸蛋黄酱一直是我不管到了哪间餐厅，都是必点的品项之一，而我自己很喜欢那种蛋黄酱
咸香的感觉。店里这道金沙虾仁炒饭，也是老板参加了台湾炒饭王比赛的得奖作品，也正
是店内的高人气餐点唷。特别值得一提的是，虾仁吃的出来是现拨的那种，还算是新鲜。
而每粒米饭都有均匀上色并裹上了金沙酱，吃起来有种粉粉的口感，也提升了不少层次感
。
**招牌炸卜肉
与在宜兰所吃到的卜肉光外观上就略有不同，在外皮部分，则是跟派克鸡排吃起来有种很
像的既视感。肉条能吃到软嫩的内里，而醃渍处理的也不错，听说是老板自家调配的酥炸
粉唷。有一种特殊的香气，再配上九层塔，好像在吃咸酥鸡一般，感觉很适合当下酒菜耶
。
**剥皮辣椒蛋
令我惊讶的是，将切小段的剥皮辣椒加入烘蛋里煎煮，完全不会有违和感，反而正代表了
专属于花莲的味道。从侧面可以看出，这个厚度的诚意十足，在拍照时我还一度以为我点
的是pizza勒。剥皮辣椒脆脆的，并带点微辣，应该是普遍都能接受的辣度，也很适合希
望是初次浅尝的人。
**综合汤
顾名思义就是没有米粉的纯料汤底，内容物的料很多，油豆腐、手工丸子、大肠、猪肚以
及猪心。汤底能喝到猪大骨和鸡骨头所大火熬煮后的鲜甜，但却不会过于腻口，是属于比
较清爽耐喝的那种。而整体来看，各品项大概都有吃到一两道菜色了，然后也都没有踩到
雷的部分。如果你还在犹豫今天中餐或晚餐要吃什么，或许欧桑是满值得大家来试试看的
选择唷。
#本篇为合作邀约