餐厅名称：伊娜飞鱼餐厅
消费时间：2021年/8月
地址：花莲县丰滨乡港口村石梯湾118-2号
电话：0927-850136
营业时间：平假日10:30-18:30 (周三公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-ina-flyingfish/
伊娜飞鱼正位于依山傍海的花东海岸公路旁，美丽的太平洋与天际连成一线，花东蓝这独
特且已经变成约定成俗的美丽景象，是我来这多年仍旧百看不厌的画面。推荐给旅人们，
如果你是从花莲市区一路玩下来要用餐，主要有三条路线可以走：
1.沿着台11线(花东海岸公路)从盐寮、水琏、新社等，一路这样玩到丰滨。
2.走台9线(花东纵谷)从寿丰、凤林、光复等，再接台11甲光丰公路到丰滨。
3.不赶时间可以走193县道，欣赏沿途风景一路到光复，再接台11甲光丰公路到丰滨。
由北往南开过了石梯坪风景区之后，伊娜飞鱼就在右转的出弯处，要小心不要超过了喔。
店门口摆放着要用来烟燻飞鱼所要使用到的木材，又加上刚出炉飘出阵阵柴烧香气的烤炉
，还没有进到餐厅内就令人印象深刻。
听老板说假日观光客涌进来，基本上是从早忙到晚的那种程度，但今天造访时为降二级后
的第二周平日，却还是有很多人潮造访，就知道这间店有多么高人气了吧。建议经过要前
来用餐的朋友，要抓准时间以免向隅唷。正值八月初的暑假时段，伊娜飞鱼也推出有别于
平
类、特色饭食，一直到加入原住民元素的快炒类、汤品都有。如果对于芦苇心、槟榔心、
刺葱等食材不熟悉的话，也可以直接请老板介绍唷，都是相当具有花东特色的食材。
**飞鱼握饭
上头有炸芋头签、油葱做调味上的搭配，吃起来咸咸的增添了层次感。然后糯米饭也有煮
透，但却又不失米芯的咬劲，再加上将飞鱼切碎后拌入饭中，可以吃到满浓厚的香气，算
是相当不错的配菜副食。外观上用竹筒以及叶片包裹，虽然简单，造型却相当漂亮。
**酥炸飞鱼
飞鱼的肉质并不会炸到太干，外皮呈现酥脆，但内里咬起来却是满湿润柔软的那种咬感。
然后又比较没有飞鱼常会有的那种鱼腥味，沾著椒盐享用刚刚好。如果再挤上几滴柠檬汁
，更适合在夏天品尝时的开胃菜色。
**炒芦苇心
跟着阿美族一起吃就对了，这道芦苇心绝对是花东才有的特色料理。如果你来自北部或是
西半部城市的话，直观来讲，吃起来与一般人想像的竹笋，有着很大差异。为一层层包裹
的口感，味道上也有点像是芦笋。而里头加入飞鱼块则有种腊肠的味道既视感，满特别的
。
**特制飞鱼辣椒酱
老板特调的飞鱼辣椒实在是巨辣的，然后会在舌尖上不断来回的那种辣感。但却是很香不
死辣的那种，推荐给喜欢吃辣的朋友。
**燻烤飞鱼
烤飞鱼就比较像是一般在花东海岸公路上常会看到的经典处理手法，但这边的柴烧烟燻味
会比较浓厚。然后唯一差别是，口感上虽然与前面几道相比比较干一些，但却是有咬劲的
那种，不至于太硬到下巴很酸这样。
**飞鱼卵香肠
飞鱼卵香肠感觉是比较瘦一点的那种，有咬劲，再搭配咬下会逼波逼波咬劲，适时提升了
整体层次感。外皮烤至微微焦脆，然后又很香觉得可圈可点。
**燻烤猪肉
没有过多的调味，咸猪肉简单在处理过后，撒上义式香料调味就可以上桌。能吃到原肉淡
淡的甜味，喜欢这种没有过多花俏的处理。顺带一题，以上这三道为分开单点的品项，如
果想要装载一起摆盘比较好看的话，可以在点单时跟老板说唷，就会是这样拍起来美美的
样子。总结来说算是间具有花莲特色的原民餐厅，也是海线南北往来时还不错的用餐选择
。