餐厅名称：胜利不废商号
消费时间：110年/6月
地址：花莲县光复乡林森路630号
电话：采表单预定制(目前免运)
每人平均价位：云南家族风味料理$540(原价$640)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-victory248/
“光复‧森山隐艺”为光复在地八间店家所组成的数位群聚，也因为疫情严峻缘故，在此
时此刻推出了防疫即时料理包。其中一间是传承云南爷爷奶奶的云泰料理小店，在漫长防
疫期间，待在家里就可以享用来自花莲光复的在地美食。而动辄2.300元的冷冻宅配运费
，现在也通通免运了，只限量20组，卖完就会恢复原价囉，还不快手刀下订吃起来。
胜利不废商号是我平日在上下班时，开车常会经过的店家。不过也因为在三级警戒之前，
这间就一直是只有假日才营业，因此总是没有机会可以品尝到这道地的云泰美食。也因为
疫情的缘故，让我得以在家就能即时享用到他们家的云泰料理。这次就要来开箱云南香料
肉丸子、家族肉酱以及泰北香草香肠共三种料理包给大家看看囉。
这间店是老板的爷爷奶奶，随着战乱颠沛流离，只身来台所安身立命的杂货店兼住家。而
老板也延续著家族传统料理味道的精神，努力学习并真实呈现在光复这片土地上。冷冻宅
配的包装袋上皆印有品项与店家商标，是一只坐在晚里的猫，相当可爱耶。 然后还贴心
的附上三种即时包的简单介绍和料理方式，让人跟着上面操作就能完成一道道美味的云泰
料理。而购买方式我也已经附在下面，可以透过虾皮卖场来享有限定的组合优惠唷。
**云南香料肉丸
使用气炸锅处理至外皮呈现微微焦脆就可以起锅，吃起来肉馅香气充满口，馅料内里是松
软多汁的那种，不会让人吃到下巴很酸。再者，带着花椒以及云南传统香料草果淡淡的辛
香，手工感十足，平易近人的感觉令人喜欢。
**泰北香草香肠
一咬下去香茅味就直接冲进口腔，整个柠檬香在嘴巴里缭绕超级浓郁，后味会在舌尖上带
点麻麻的感觉，又不致于刺激，相当合拍。另外绞肉馅的肉质部分，不像许多台式香肠会
是以肥肉居多为主，泰北风味肥瘦均匀，咬起来不会腻口，偏咸的口味拿来配酒或追剧刚
刚好。
**云南家族肉酱
吃起来有点像是嘎抛猪的既视感，但是少了浓郁的打抛叶味道，取而代之的是鱼露与柠檬
的淡淡香气。而老板也使用了自家制姜黄粉，对于现代养生观念来看，感觉满兼具健康的
。不过也因为口味比较偏酸辣咸香的关系，可以拿来配饭，或是拌入豆腐、烘蛋等做为配
料使用唷。
#本篇为合作邀约