餐厅名称：越兰Pho 越式河粉&台式润饼
消费时间：110年/4月
地址：花莲县花莲市和平路593号
电话：03-8331796
营业时间：中午11:00-14:00 晚间16:30-20:00(公休以粉专为主)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-pho-vietnamfoods/
前阵子才新开幕的越兰Pho越式料理位于和平路与建林街交叉口旁，附近因为处于主要干
道的缘故，车流量大，如果要开车前来会比较不好停车。因此，建议可以往远百停车场移
动，并在饱餐一顿之后，到百货公司里逛逛街、走走消化一下都非常适合唷。
骑楼外观给我的第一印象，虽然没有随处可见越式小吃店那种传统的元素做为陈设，但门
口烫金的越兰Pho字样，再加上花砖贴纸这样排列之下，网美墙就这样出现了呢，给我有
种明亮以及干净整洁的舒适感受，我还满喜欢的。
刚刚前面所提过，干净整洁的店内环境，就如同新越式料理一般，用餐起来会让人感到相
当的舒适。而墙面装饰则以头戴传统竹笠的越南女子享用河粉的壁贴所装饰，如果没有认
知错误，旁边著名的胡志明市粉红教堂、以及北越下龙湾的景致，都是被我列为能出过后
，想要立马飞过去的景点之一。不过以目前的状况来看，还是先吃个越式料理过过干瘾比
较实在哈哈哈。
老板很贴心的将鱼露酱、柠檬片以及特调辣椒等调味料都摆放在层架上，如果对于口味有
需要再加强的话，就可以依照自己的程度来添加。而最下层也有小朋友使用的儿童餐具，
面面俱到的准备，也是对我来说有加分到的地方。
如果就越式料理所提供的菜单来看，越兰Pho品项除了主食河粉、米线以及猪排饭之外，
还有润饼、春卷和汤品、小菜等能够搭配，简单点几道招牌料理就相当完整。此外，如果
有需要外带回家吃，店内也提供了iCHEF资厨的线上点餐系统。如果没时间自取，也可以
使用线上外送平台Uber Eats来点餐，提前准备都可以为客人省下不少时间唷。
**香煎越式春卷
一口咬下去就知道和外面越式料理的不一样，整条春卷的馅料都很饱满，塞满了口腔。尝
起来有浓烈的九层塔香气，外加薄皮酥炸的爽脆感，我觉得我可以一个人吃5条。除了先
原味享用之外，还可以搭配鱼露沾著吃，调和了原本炸物的油腻，相对显得清爽许多。
**卤豆干、黄金泡菜
吃起来应该是自己醃渍的那种焦糖卤豆干无误，甜甜又冰冰凉凉的，很适合当正餐之前的
开胃菜吃，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。而黄金泡菜虽然中规中矩，但也是与外面有些许不同，咬
下去的后劲会有股辛香麻辣的感觉被引出来，满特别的。
**越式猪肉凉拌米线
米线面条的弹性十足，又加上为凉拌处理，在天气炎热的夏天，就会显得格外清爽又开胃
。至于猪肉片也是给的相当有诚意，虽然是瘦肉的部分，但也不致于太难嚼食，不过好像
所有越式都是用这个部位，有点好奇到底为何？然后啊，在米线中拌入的辣椒段实在是有
辣，与各种味觉相提衬，呈现出丰富的层次。
**海鲜河粉
对我平常吃比较清淡口味的人来说，河粉汤头初尝时会比较重口味些，不过还是能喝到萝
卜以及洋葱等蔬菜熬煮后原始的甜味。除此之外，一起加入调味的食材还有生洋葱切段，
入口咀嚼后的辛辣感记忆犹存，甚至在吃完以后嘴巴会有种呛又麻麻的感觉。特别夹起来
拍
味都觉得还是不够的话，推荐大家可以试试看老板在酱料柜上提供，貌似是生辣椒直接打
成的辣椒酱，辣度破表但却又不死咸，对于爱吃辣的人来说，应该都会很喜欢吧。总结来
说这是间有点低调但却还不错的新越式料理小店，在市区想来点异国口味时的新选择唷。
#本篇为合作邀约