餐厅名称：参火木鲜切牛排
消费时间：109年/10月
地址：花莲县花莲市仁爱街96号1楼
电话：0916-098887
营业时间：平假日11:30-22:00 周二17:30-21:30(周一公休)
网志图文版：https://kuokuo.tw/hualien-sanhuomu-steak/
位于仁爱街上的参火木牛排馆，从花莲火车站过来约15分钟左右车程，旁边不远就是花莲
文创园区、旧铁道徒步区以及民国路美食商圈等景点，是个满热闹的区块。如果开车过来
的除了自由街停车场、文创停车场以及收费停车格之外，还有座福广仁爱停车场能多加利
用，只要花点小钱不至于太难停车。
店内的用餐空间与桌数其实并不算多，因此如果有打算要前来用餐，建议事先订位会比较
保险。而整体装潢色调虽然简，但在强弱适中的灯光搭配下还是让人觉得舒服。
当初就主打着以高价位牛排在花莲展店，而除了能自行决定要吃多少分量、以克计价之外
，还有依照熟成方式分为乾式与湿式熟成两种的美国、日本、澳洲不同国家各部位的肉品
能选择，想当然耳在价位上就会属于比较高档的那种价钱。如果有点到鲜切牛排系列的，点完餐就会被引导到柜台去选择想吃的分量。像我今天选择
的纽约客就会先切掉多余脂肪后再秤重计价。
**精选开胃菜、凯萨酱鲜蔬沙拉
虾子已经去壳，简单汆烫后就能引出鲜虾原本的味道，而洒上香料后的烤香菇与底下清爽
的木耳搭配也满好吃的。而沙拉有和风酱以及凯萨酱两种能选择，吃起来虽不算特别但也
是清爽开胃，苜蓿芽也令人感到健康。
**法式野菇奶香浓汤
浓汤部分则是有野菇以及南瓜浓汤两种，法式野菇奶香浓汤喝起来很像是婴儿食品般稠稠
那种，也可以说很像是谷物麦片的口感相当不错。不过以我平常口味来说两种汤品来属中
间偏咸，但见仁见智就仅供参考。
**手工欧式面包
原本以为是普通会爆浆的那种奶油小餐包，但夹杂着红藜麦的手工面包能吃到面粉香气，
然后里头内馅则有乳酪块来提升味道层次，虽然简单但是我还满喜欢的。
**美国U.S CAB安格斯纽约客
这块纽约客就是一开始老板当场现切，并且去掉多余油脂后秤重的部分，今天这样两排肉
现切下来约莫7.800块。通过CAB认证的安格斯牛也是在台湾相当受到欢迎肉种，而前腰脊
肉因为运动量大的缘故，所以吃起来口感是属于紧实有咬劲的那种，然后五分熟就能吃到
肉质原始的甜味、咀嚼起来肉感相当足够。
**42天乾式熟成老饕牛排(6oz、建议3分熟)
初尝这种比较高等级的乾式熟成牛排，一口咬下就好像有股浓烈的腊肉香气扑鼻而来，而
老饕是属于肋眼上盖肉油脂分布均匀的部位，红宝石般的肉质内里是软嫩又多汁的那种，
然后边缘煎到微焦带点恰恰的口感相当丰厚又有咬劲，其实并不需要沾到旁边的玫瑰盐就
能体会到这块原肉鲜甜。而旁边还有一匙海味十足的生干贝夹蟹肉棒，并且加入松露酱后
一口吃塞满嘴的感觉相当过瘾。
**巧克力脆片花生冰淇淋
最后再以甜品烤布蕾或是花生冰淇淋二选一收尾，虽然甜品本身皆不到让人惊艳的程度，
但在浓郁的牛排之后以简洁有力方式来做结相当清爽，还满喜欢的。
**提拉米苏
当天因为到店庆生的缘故，所以店家准备了一小块吃起来貌似中原路那家口味的提拉米苏
，从冰箱拿出来就好像是冰淇淋般满好吃的。总结来说参火木虽然在花莲是属于比较高价
位的牛排店，但却是庆祝或偶而想来点奢华享受时的选择，以上。