餐厅名称：九号餐厅江浙料理
消费时间：109年/5月
地址：花莲县花莲市中山路549-1号
电话：03-8355229
营业时间：中午11:00-14:00 晚间17:00-21:00
网志图文版：http://kuokuo.tw/hualien-shanghaicuisine/
位于市区商校街上的九号餐厅，从一开始的美仑小餐馆搬迁至此已经五年多。新店址距离
花莲火车站也仅需5分钟车程，又有附设免费停车，是个相当方便的用餐位置。此外，感
谢老板娘的邀请，让我能够有如此丰盛的一餐。撰写将会以普通客人到访时的角度为出发
，也请大家安心服用。
店内并不会因为想多塞几桌而将桌椅排的紧密，让来店客人都能保有舒适用餐距离。旁边
还有些宫廷风格的服装和道具可以在用餐之余角色扮演一番。唯一比较可惜的是，店内光
源较暗的情况下，如果当天自然光没能顺利进到室内，就会比较昏暗一些。而这点老板娘
也有说在考虑多装解组轨道灯来解决，我想之后就会不一样了吧。除了刚刚比较属于开放式的空间之外，店内还设有三个包厢可以提供订位。像是些公司行
号、大学谢师宴以及大家族的聚餐等都满合适的。而这里面的灯光也相对明亮且柔和不少
。
琳瑯满目的江浙菜色真会让人不知如何下手，这时品项旁边所标注的星星推荐或是餐点介
绍就成了懒人首选，算是个满人性化的部分。如果还是决定不了要吃些什么，老板也统计出每个月店内的人气排行榜，依照上面点餐也
可以省去烧脑的烦恼。另外，一般对于餐馆的刻板印象好像会觉得都要很多人才有办法来
吃，但老板每隔一阵子都会推出右边这种人数较少的套餐贩售，从4人、2人、甚至自己来
都可以独享美食。像今天就是5个人来用餐，点一份999套餐再单点几道菜就很有饱足感。
**江浙主餐10选2(左宗棠鸡)
被归类于中国菜系中湘菜的左宗棠鸡，没想到却是于1952年由台湾师傅所发明的菜色。将
醃制过的鸡块炸到外干内嫩，并辅以类似糖醋的酱汁搭配，吃起来不会有死甜或是腻口感
，就算放冷掉还是很好吃。然后虽然菜单上有辣椒的符号，但并不会感觉到刺激。如果有
喜欢吃辣的朋友，感觉事先告知应该是可以微调的。
**江浙主餐10选2(芦笋炒虾仁)
新鲜芦笋带点本身的微甜，搭配虾仁、红黄甜椒和香菇吃起来倒也清爽开胃。尤其虾仁不
会像外面有些餐馆那种假假的脆口感，而是札实有弹性的真实感。
**风味餐点3选1(金莎豆腐)
对于菜单上只要有金沙两个字出现就会想点来吃吃看的我来说，使用鸡蛋豆腐并切成小块
下去制作，稣脆外皮加上咸蛋黄那咸甜咸甜的层次感，这道菜色应该可以排在我今天我今
天的前三名没问题，推荐大家可以来试试看。
**精选时蔬4选1(清炒水莲)
接下来是季节时蔬的部分，水莲其实算是个富含许多营养(膳食纤维、钾等)的高CP值蔬菜
。而且在不需要多余调味之下，简单清炒过的鲜甜以及爽脆感就已经很好吃。
**道地汤品3选1(上海酸辣汤)
看似好像有比一般勾芡还要再浓一些的上海酸辣汤，每一杓都能盛到满满配料。口味上是
属于中间偏重且酸多过于辣的那种，对于平常喜欢重口味的人来说应该会很喜欢。
**上海酱方、手工刈包
到店必点的经典菜色没有之一，在花莲就可以吃到这色香味俱全的江浙功夫菜。外观很像
东坡肉的上海酱方，光是前置作业就要8小时之久。反复淋上特调酱汁让外皮呈现如宝石
般的色泽，充满胶质感的外皮以及三层肉，就这样夹进手工刈包里根本超搭。这道也是今
天所吃到觉得排名在前三名的菜色。
**蟹粉狮子头
原以为这么大颗的狮子头吃起来会是偏硬且札实的口感，但意外的里面却相当松软。然后
在一口咬下时会有绍兴酒的香味慢慢被引出来，算是道满特别的菜色。
**上海菜饭
据传是江浙地区码头工人将剩有食材和青菜加在一起制作的简单料理，与韩国早期的部队
锅感觉有异曲同工之妙。而进入餐馆之后的上海菜饭里加入了青菜和腊肉末搭配，并炒至
每一颗米饭都粒粒分明。然后米心口感也很有咬劲，满特别的可以点来尝鲜看看。
**湖南手撕包菜
高丽菜除了有原本新鲜的爽脆感之外，加入花椒、辣椒与咸猪肉结合，又麻又辣的感觉相
当过瘾。然后在吞下去后的香气会持续在口腔里面，对于平常少在吃中国菜的我来说，这
道手撕包菜相当特别。
**酒酿圆子
除了有红白汤圆之外，还有适合一口一个内馅浓郁的芝麻小汤圆，如此搭配显得有层次许
多，也不会都是芝麻而过甜。另外，酒酿部分并不会太过浓烈，而是淡淡的酒糟发酵味，
我想是大家都能够接受的味道。以酒糟汤圆调和了以糖调味为主的江浙菜色(有点像是南
部口味)，我想是相当合适的，以上不专业心得分享给大家参考看看囉。
(本篇为合作邀约)