餐厅名称：极焰精致烧肉
消费时间：109年/2月
地址：花莲县花莲市博爱街150号
电话：03-8339555
营业时间：平假日17:00-22:30
网志图文版：http://kuokuo.tw/hualien-flamefire-barbecue-restaurant/
极焰精致烧肉位于花莲文园区与旧铁道徒步区旁的博爱街上，从花莲火车站过来约15分钟
左右车程，附近因为路幅窄小且车流量大的缘故，建议停在自由街收费停车格后步行进来
会最为方便。这间餐厅在当地已经是经营多年且具有相当稳定客群的顶级烧肉餐厅。但也
因为价位不斐的关系，这才是我搬来花莲居住多年后首次拜访这间店。
店内维持着烧烤店与居酒屋般的装潢风格，除了一楼有吧台和桌型两种座位能选择之外，
楼上还有包厢可以使用。整体空间及桌数有限，如果有用餐需求建议事先预约。
虽然到访时店家说保留吧台前最好的位置给我，就是能看到师傅直火炭烤的第一排摇滚区
座位。但也因为这边光源相对来说较为不充足的关系，等等照片分享可能会有所折扣，还
请大家海涵。不过看那一块块厚实饱满的牛排在烤盘上发出滋滋声响，不禁让人口水直流
，已经开始期待餐点的上桌
盛牛豪华套餐(双人)-3980+10%元
因为特殊节日活动的关系没有单点选项，只有基本四种类型与价位的菜单能选择。而我们
今天吃的是结帐3980+10%的盛牛豪华双人套餐。食材包含了伊比利猪、和牛、波士顿龙虾
等，也算是一圆我最近很想吃龙虾的愿望
***附餐饮料(可选红白酒)
点完餐之后会先附上一小碟配菜，分别是醃渍番茄、黄金泡菜和青木瓜。套餐饮料部分也
因为今天是开车来用餐的关系，就没能点酒精类饮品，只选了常见的水果茶和苹果醋饮
***主厨沙拉、蒜煨海胆豆腐高汤
主厨沙拉清爽的口感为这顿大餐拉开序幕，紧接着是极富浓郁海鲜味的汤头和黄色的海胆
豆腐，并在上面放了蒜头和九层塔作为搭配。但我自己是觉得过多蒜味有点盖过了海胆豆
腐的香气及甜味，不然我对于这道汤品应该是会有意犹未尽的感觉
***蔬菜奶冻
这道蔬菜奶冻盅好像没有包含在套餐里面，包裹着芹菜细段的奶冻对于芹菜厌恶者的我来
说，纯粹口感还算是能够接受的味道。
***和牛芦笋卷、金砖牛舌、和牛鸭肝塔
上桌时店员介绍吃的顺序为中间牛舌、左边和牛芦笋、右边和牛鸭肝塔。牛舌切块那饱满
口感让我想到当初在晴空塔所吃到的利久牛舌、富含油脂的和牛肉片包裹丰厚爽脆的芦笋
吃毫无违和、最后是鸭肝和和牛肉片整口放进嘴里那种肉汁喷溅的饱实感且尾韵感十足，
这三道小点真的都好好吃喔
***西班牙国宝伊比利猪
被称为“猪界劳斯莱斯”的西班牙伊比利猪，从小只用橡树果实和自然产物喂养，也是世
界唯一可以吃三分熟的猪肉。煎到切面呈现淡粉色后上桌，沾著盐之花或黑松露沾酱都各
有不同的味道。但比起前者使用两种调味料相比，我更喜欢能吃到最初肉汁鲜甜的原味。
气味上除了香气十足之外，均匀油花加上没有了牛肉那么重的肉品腥味，吃起来的形容我
想以清新版牛排会最为贴切。对于牛肉控的我来说，这意外的比很多牛排都还要好吃许多
***波士顿活龙虾、松叶蟹膏海胆干贝
波士顿龙虾又称为美洲螯龙虾，主要以美国缅因州和加拿大为主要盛产地，但因为波士顿
为龙虾集散地而命名。上桌之前师傅就已经先将龙虾对切好，用叉子将肉顺着壳边挖开就
能轻易剥出整条口感札实且弹性十足的龙虾肉。看照片就能发现，松叶蟹膏海胆干贝在上
桌时就已经塌陷，虽然说我自己很喜欢它的味道，但对于视觉感来说显得相当可惜。
***美国极上纯血和牛肋眼
选用美国USDA评选Prime等级和牛肋眼，取自牛肋脊也是在台湾仅次菲力外受到欢迎的部
分。大理石般均匀的油花与横切面像透红宝石的颜色，咬下去会化开并喷汁的札实口感，
对于牛肉控的我来说，这我可以再吃10片没问题。
***和牛卤肉饭、松露炖饭
最后在甜点之前则是会送上用迷你大同电锅盛装的附餐，有黑松露炖饭及和牛卤肉饭两种
能选，就像我吃前在极焰燃面吃到的相同，好吃但口味上属于中间偏咸的那种
***季节手工甜点
最后再以巧克力蛋糕作为收尾结束这满足的一顿大餐。总结来说毕竟极焰就是间烧烤餐厅
，除了环境无法与安静有氛围的高级牛排馆相比之外，不管在食材选用还是料理手法，我
觉得都让人有这价钱是值得的感受。虽然这样吃下来确实花掉了不少钱(荷包在哭)，但当
作庆祝时的餐厅选择我觉得还挺不错的，以上不专业心得分享给大家参考看看囉