花莲嬷煮“长在土里的特制咖啡”给日军喝：精神很好 协会苦挖真相惊呆
https://www.ettoday.net/news/20190625/1474989.htm
阿嬷的咖啡
2003年的时候，有个研究丰田移民村历史的研究生来到了丰田，他告诉我们，丰田这里是
全台湾最早产咖啡的所在，问我们知不知道？实际上，早在之前有个日本的研究者，大平
洋一先生也曾经在论文中写到，日本史料的纪录中便也提及丰田生产咖啡。
我们很讶异这件事情，但是这些学者们竟然拿出了照片，告诉我们这是日本时代在丰田拍
摄的咖啡树照片。
但是我们从来没听过长辈说过，这件事情到底是怎么一回事？
依照惯例，我们上街去问长辈。我们问长辈古早时喝过咖啡吗？长辈们都告诉我们说：有
。但追问下去，他们的“有”都是那个杂货店卖的伯朗咖啡。四处询问下，真的询问不到
人，这件事情就被烂在这里。
事情的转机，是在有一年，有个居民跑来告诉我们，他说过去丰田这里有个太白粉工厂，
我们竟然都从没调查过，于是让我们去调查调查。所以在村民的引介下，我们来到了太白
粉工厂，原屋主吕月娇阿嬷已经九十几，日本时代出生，现居住在台北给孩子们照顾。我
们多方尝试总算联系后，阿嬷很激动的托自己的孩子带她回到丰田，接受了我们的采访。
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协会：“阿嬷，这里以前是太白粉工厂哦？”
阿嬷：“系啦！”
协会问：“前面的水槽是干什么的？”
这句话打开了阿嬷的开关，她开始跟我们解释前面一层层阶梯式的水槽，是让树薯磨成泥
状后放入水中，倒入水槽、顺着水槽透过水流一层层沉淀用的沉淀池。将水排干，树薯粉
挖出来沥干、晒干后几道工序，才会成为我们今日看到的树薯粉。
讲著讲著，阿嬷突然语出惊人，指著旁边的房子说：“伫前头系太白粉工厂，后壁系咖啡
工厂。”
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协会听了大吃一惊：“找了这么久的咖啡工厂竟然在这！”于是赶紧询问阿嬷：“阿嬷，
以前你们也在这里烘咖啡哦！”
阿嬷：“烘系啥？系用炒的。”
协会听了以后更加认定，嗯－－的确是，非洲的确有许多部落的原始做法，Discovery都
有播。他们将咖啡放置在锅中炒再加水，变成最粗制原始的咖啡。于是我们进一步询问：
“阿嬷，那你们怎么炒咖啡豆？”
阿嬷：“伊就收一收、晒一晒，全部拿去灶上炒，炒到黑就好啊。”
协会：“阿嬷，那当时候的咖啡豆从哪里收的？”
阿嬷没有理我们：“当时战争开始，天上都有米军的飞凌机伫咧绕，男生拢抓去作军伕。
彼时间日本人听别人讲过，阮有咖啡，就来叫我们全部作咖啡，说要上去前线给打战的士
兵使用。”
协会：“哇！阿嬷你们以前咖啡是送去给士兵用的啊！？”这就有道理了，难怪问早期的
居民们都不知道村子有咖啡这件事情，只有日本人知道。
阿嬷：“系啊，本来系阮自己好玩，随便喝喝，后来就全部都作成咖啡给日本人。”
协会：“阿嬷，那你们咖啡豆是从哪个村产的？”
阿嬷：“什么咖啡豆？”
协会：“咖啡用的那一粒粒的豆子啊！”
阿嬷：“哦！系啦，炒一炒以后变成豆子。”
协会：“毋系啦，系‘咖Ｂ岛啊’！”
阿嬷：“伊丢炒一炒就‘咖Ｂ岛啊’啊？”
协会：“……？”
阿嬷：“？？？”
协会：“阿嬷那你们咖啡从哪里来？”
阿嬷：“阮毋系刚讲过？”
协会：“毋系，毋系‘岛阿’，系‘咖Ｂ’。”
阿嬷：“哦哦哦！嘛系同款啊，树薯粉沉淀不是有渣渣漂在上面？蒐集起来后，全部拿去
厨房炒……”
协会：“？？？”
阿嬷：“炒完了后，毋系会结块？”
协会：“啊？……是？”
阿嬷：“结块我们就再磨一次，磨成粉状，装成罐子给日本人拿过去。”
协会：“阿嬷，你讲那咖啡系树薯粉？”
阿嬷：“毋系，系伊的渣渣。”
协会：“啊不是用咖啡豆？”
阿嬷：“有咖啡豆啊！哪没？伊炒一炒就变咖啡豆。”
协会：“？？？”协会受不了了，问阿嬷：“咖啡树？”
阿嬷：“毋系啦，咖啡系生在土里的，哪有树。”
协会：“生在土里……。”
阿嬷：“对啊！之后拢给日本人，送去前线给士兵喝。听伊讲，咖啡喝下去精神都很好。
”
协会：“……。”
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协会终于受不住了，决定跟阿嬷一次摊牌搞清楚，重新来一遍。
协会：“阿嬷，咖啡是什么？”
阿嬷：“什么咖啡是什么？咖啡就树薯沉淀的那个渣渣，你不是说那是咖啡？”
协会：“毋系啦……。”
协会：“嗯……，那咖啡豆是什么？”
阿嬷：“那渣渣炒一炒结块，嘛系你讲的，咖啡豆啊！”
协会：“……。”
协会：“你们送去给前线喝？”
阿嬷：“对啊，前线打战几天都没得睡，喝咖啡可以不用睡觉！”
协会指著旁边的房子问阿嬷：“这是咖啡工厂？”
阿嬷：“毋系啦！前头系太白粉工厂，后壁厨房才是咖啡工厂，日本人当时拢啊捏讲。”
阿嬷带我们进到屋子里面，指着他们家的灶头说：“伫加炒咖啡豆，系阮的咖啡工厂。”
协会：“……。”
阿嬷继续说：“今日仔的咖啡拢太多添加物、香精，喝起来不像以前那样的天然。古早时
我作咖啡的，咖啡没有现在这么香。”
协会：“……。”
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最后我们终于明白了事情的真相，当时候阿嬷们不知道什么是咖啡，把树薯粉炒一炒，再
研磨后泡热水后便成为“混浊液体”，颜色像是咖啡。当时代的村庄里面，谁都没喝过咖
啡，只知道那是杯时髦的饮品；见到那杯阿嬷泡的“茶”，便认为是咖啡。于是一传十十
传百，最后知道丰田产咖啡豆的日本人也听闻了，于是请阿嬷他们的“咖啡工厂”将丰田
出产的“咖啡豆”制成咖啡，为日本前线吃紧的战事与紧缩的物资作出贡献……。
于是最终，我们找到了咖啡工厂，咖啡豆还是找不到。前阵子我们还有与大平洋一先生联
系，仍是不知道如何向他坦白，当时候的咖啡都不是咖啡豆作的……。
协会这里还是跟大家呼吁，不要私自将农宅当作工厂。虽然阿嬷的咖啡不是我们知道的那
个咖啡，但是树薯还是具有高度营养。毕竟阿嬷从来不会让你饿肚子。
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#丰田故事
如果各位愿意的话，可以帮忙找一下我们的咖啡豆去哪了：https://reurl.cc/RGl8Z
●“花莲县牛犁社区交流协会”自2001年创立开始，除了关怀当地老人之外，还会蒐集许
多老照片并记录故事等，延续当地文化；透过对客家历史、礼俗及生活纪事的追寻，逐渐
为丰田勾勒出一个二次移民村的架构。