餐厅名称：极焰燃面
试吃时间：108年/1月
地址：花莲县花莲市林森路405巷1号
电话：03-8350612
营业时间：中午11:30-14:00 晚间17:00-20:00
官网：https://goo.gl/c6iFGH
网志图文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/214389015
位于林森路以及三民街口附近的极焰燃面
从花莲火车站过来约10分钟左右的车程
附近的路边收费停车格虽然不多但还算是好找
或是可以直接开往尚志桥下公有停车场停
极焰燃面需要从两间店中间穿过窄巷后进入
门口大大的红灯笼格外显眼并不难发现它
具体来说找花莲市公所的斜对面准没错
要到店里会先经过用1元硬币铺成的小路
使用钱币大大排出了极焰燃面的店名
听说这样排竟然就花了10万多个1元才完成
真不愧是俗语常在说“用钱舖出来的路”啊
门口候位院子旁还有小型鸟居和手水舍
点餐前就成了网美拍照打卡时的绝佳时机
或是模仿日本使用净水洗洗手的地方
而手水的sop大致上会分为5个步骤
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门口有块空席案内版显示著店内空位
如果绿灯亮着则代表该位子已经有人坐
让人一目了然的觉得这个设置很不错
然后花莲最有名的特产则非小黑蚊莫属了
所以柜台摆着防蚊液可以使用满贴心的
在门口点餐并结完帐之后就可以入座
老板有说之后使用平板点餐会更加便利
或是直接引进点餐机好像也是个方式
店内呈现ㄇ字型环绕厨房一格一格的座位
瞬间就让我想到在日本吃过的一兰拉面
就算是单独自己一个人来也不会尴尬
可以一人细细的品尝眼前的餐点也不错
座位上方已经摆着汤匙和筷子等餐具
提供了冷泡茶包可以用桌前的水龙头冲泡
如果想喝热的在店内转角也有提供热水
老板有想到台湾人喝茶习惯满贴心的
为了因应年假期间即将到来的人潮
老板抢先制作了点单可以等入座再选择
并且底下搭配着照片当辅助整个变很方便
我想在未来等点单系统建置完成之后
使用平板或是点餐机来使用会更加便利
黄金松花蛋乌龙面-219元
餐点从帘后推进来一个阶梯状金属架
除了饭面之外依序是主菜、生菜和汤品
光看这个呈现方式就让人觉得可以吃很饱
加入了黄金泡菜和皮蛋的白酱乌龙面
酱汁部分是我喜欢奶味十足非常浓郁的
虽然加入黄金泡菜但却不会像一般的辣口
搭配皮蛋所拥有的独特香气意外的合拍
面条口感也不会太软是我喜欢偏硬的那种
但口味上偏重所以建议搭配冷泡茶食用
三大块诚意十足的唐扬炸鸡饱满多汁
已经有先处理过所以不用沾酱就很够味
咬下之后看到炸粉裹的薄薄一层相当加分
但建议起锅时油沥干些口感会比较好
不然皮就会吸饱著油进而影响吃的感觉
旁边还附上老板自制的醃萝卜又辣又开胃
听说很多客人都是冲著这份唐扬来的
最上面两格分别是高丽菜丝和例汤
在建议品尝顺序中第一个就是要先喝汤
用小鱼乾和蔬菜以及大骨熬煮的汤头
喝起来满顺口也能喝到自然的甜味
还不错但私心建议如果可以清淡一点
让餐点有高低起伏层次感不晓得是否更好呢
仅提供个人用餐完的看法大家可以参考
水牛起司牛舌炖饭-360元
在表面铺洒了满满松露酱牛舌炖饭
浓郁味道中带点略咸的松露酱非常下饭
包裹着会牵丝的焗烤起司也相当够味
另外牛舌部分给的也相当有诚意份量十足
我看光这一盘就能当作一道餐点卖了吧
不过建议大家拿到可以赶快将料扮开
像我拍完照松露酱就已经跟焗烤黏住也冷了
要好好享用的时候就会比较难平均分食
这边炸牛排与日本看到的感觉不太相同
比较像是偏台式的做法下去发挥创意
一口咬下横切面牛排呈现著粉嫩的颜色
然后牛肉也是软嫩多汁我还满喜欢的
但建议酱汁淋少一点或是放个小罐在旁边
在品尝炸牛排时会比较能吃到肉的滋味
旁边一样有附相当清爽开胃的辣萝卜
在餐点推出帘子并简单介绍完餐点之后
店员会用猴子的布偶送进来一张励志小语
拿到看一看其实是会心一笑的也很新鲜
总结从店面的装潢和配置都是花莲没有的
像一兰拉面能享受自己独立的空间好好用餐
然后餐点在多样性选择和份量都很不错
老板在介绍时也很诚实的说食物口味偏重
所以建议大家搭配上头冷泡茶一起享用
今天这间店让我饱到不要不要的非常满足
但个人建议如果有口味层次上的顺序会更好
以上不专业心得分享给大家参考看看囉
本篇为试吃体验文章，无收稿酬