店名：肉肉餐桌RouRouTable
地址：花莲县花莲市中华路183号
电话：03-8351183
营业时间：中午11:00-14:00 晚间17:30-21:00(周一公休)
试吃日期：107.10.31
店家网址：https://goo.gl/NvwaMV
网志图文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/212686095
分享一间很有风格特色的排餐料理
使用花莲当地较少见的舒肥法低温烹调
能够将原汁原味锁在鲜嫩的肉质当中
是间不管口味还是氛围都不错的店【肉肉餐桌】
位于市区台9丙中华路上的肉肉餐桌
花莲火车站过来仅需10分钟左右车程
邻近花莲文创园区是许多人必访的景点
附近除了路边收费停车还算好找之外
从自由街的停车场步行过来也是非常方便
今天到访时有稍微了解了一下开店缘由
花莲人老板与高雄主厨一同回来创业
为了可以将一些比较特别的元素带进来
听了感觉就是个很有个性想法的人
进到店内候位区就有沙发能坐着等
柜台上摆着顾客服务公约可以浏览一下
像是低消、用餐时间以及点餐限制等
然后肉肉餐桌也是狗狗友善餐厅
毛小孩到店用餐还有宠物餐具能用
第一次来用餐时就很喜欢室内的氛围
使用红砖砌起来的墙面并搭配头顶的横梁
整间店的暖色调灯光用餐起来非常舒适
桌上有迷迭香水和海盐等调味能取用
刚开幕不久已经有和同事来用餐过一次
如果有兴趣的朋友可以参考之前食记
ps.点我看更多肉肉ROUROU文章分享
肉肉餐桌就连厕所也一点都不马虎
竟然贴心的还有各种清洁工具能使用
像是化妆棉、洗面乳和牙线棒等
对于这点个人觉得是满加分的部分
从厕所出来经过了半开放式的厨房
看到桌面上摆着三台能恒温的舒肥机
在花莲使用这种方法的店满少见的
据说可以将鲜嫩的肉汁锁在肉品当中
上次吃低温烹调料理是在稻香的龙私厨
是一间结合原民食材融入义法料理的餐厅
大家如果有兴趣的话不仿可以去试试看
肉肉餐桌所有排餐皆为套餐的方式
铺底的餐垫纸上有将附餐做了简单介绍
然后可以看到食材选自于哪个产地等
店家粉专上有扫描版菜单可以参考
ps.点我看更多肉肉餐桌粉丝专页菜单
今天饮料我选了热的南非国宝茶
爬文了一下发现这个茶叶金价谋甘丹
俗称博士茶也对身体健康非常好
吃了很多肉的中间喝解腻恰到好处
面包是来自吴宝春麦方店的冠军面包
法国长棍、脆皮吐司、蓝莓贝果以及起司饼
涂上了奶油乳酪酱之后香气十足好好吃喔
然后店家也会每隔一段时间就更换种类
让到访的客人能够吃到不一样的面包
沙拉则选用了来自南投埔里的农场
除了餐垫纸有介绍到的多种有机生菜之外
今天还有上面没有的玉米苗和荞麦苗
淋上莓果油醋酱整体来说算是清爽开胃
但对于生菜没有特别喜好的我来说
考量到均衡饮食和健康就还是有吃完
美国Prime安格斯肋眼牛排10oz-1000元
依照店家建议点了五分熟的肋眼牛排
为了保留肉品原本样貌并未将油花去除
直火煎的过程中香气也会融在牛肉里
上桌时店员还会再次的确认熟度是否刚好
并且做过简单的说明与吃法介绍才离开
在上盖肉老饕的部分软嫩且肉汁香气十足
是这块肋眼牛排当中我最喜欢的部分
然后中间的部分肉质也会比较紧密一些
所以口感咬劲感觉是比较扎实的那种
虽然说这块安格斯肋眼牛排味道没话说
但不管是盛装的铁盘还是牛排外观上
和经过摆盘的店家相比是比较吃亏的地方
虽然不让牛排冷掉而放弃了木盘和瓷盘
但毕竟在用餐时视觉效果上也会有所影响
质感部分是私心希望店家可以更好的
西班牙伊比利猪7oz-890元
喜欢这道低温烹调的西班牙伊比利猪
与肋眼牛排相比甚至是有过之而无不及
上桌时已经可以看到横切面是粉嫩的颜色
仅有伊比利猪是唯一能不用全熟的猪肉
有别于肋眼牛排是比较重口味的肉汁
一口咬下软嫩中带着淡淡清爽的核果香气
是我今天会比较喜欢这一道的主要原因
先吃原味再配上调味料会有更多的层次感
特别是从法国进口知名的盐之花海盐
仅有在低温烹调、肋眼以及纽约客有搭配
我满推荐大家可以点这道伊比利猪尝尝
饱餐一顿之后阿根达斯冰淇淋上桌了
今天是比利时巧克力以及我最爱的抹茶
冰能将原本在口腔中主餐的气味带走
拿冰淇淋当作甜点来收尾是个不错的选择
然后总结是间制作手法在当地少见的店
虽然说原块牛排摆盘的方式会比较吃亏些
但餐点不论口味还是用餐氛围都很不错
是间想吃牛排或庆祝会想再到访的店
以上不专业心得分享给大家参考看看囉
本篇为试吃体验邀约，无收稿酬