与学生共进营养午餐 蔡碧仲驳斥午餐停办是“假新闻”
〔记者花孟璟／花莲报导〕花莲代理县长蔡碧仲今中午参观花莲中正国小与小朋友一起吃
午餐，对连日来谣传花莲营养午餐要停办，蔡碧仲批“这是假新闻”！他说，如果真要停
办，他就不用来关心午餐办理的品质了。他也说，初步发现供应水果次数太少，以及家长
反映肉类品质不佳，明天会再找专家共同讨论改进。
县长蔡碧仲今天上午前往供应1500个小朋友营养午餐的花莲市中正国小，了解午餐准备情
形，趁蔡碧仲到学校“与学生共进午餐”，中正国小家长会长黄代佩抓紧机会跟县长反应
。黄代佩说，小孩子说大鸡腿不好吃，去年开会才得知，午餐的大鸡腿、棒棒腿多使用美
国进口的冷冻肉，肉腥味重。
她也说，午餐配菜如炒鸡丁，用便宜鸡胸肉“柴到小孩子吞不下”，肉份量偏少，青菜淡
而无味有如川烫，希望口味可以再好吃一点，水果也可以每周多个几次。
针对家长反应“鸡腿是进口的”，蔡碧仲说，其实他今天吃卤鸡腿“分辨不出是国产或进
口”、“你们要把实况告诉我”，至于青菜、汤比较清淡“应该比较健康”。黄代佩则说
，国产肉成本至少进口肉一倍，因为午餐45元一餐，买不起国产肉，希望经费若能充足些
，能买较好的国产肉品。
蔡碧仲说，他今天吃营养午餐，觉得米饭特别好吃，初步发现水果每周只有一次“太少了
”，午餐“大鸡腿”、“棒棒腿”使用进口肉品的部份，因国小一餐仅45元，明天会找北
农及肉品批发商等专家讨论，希望尽量改善午餐品质；他也说，虽然他是代理县长，目前
预算都已固定，仍希望讨论解决办法后，向续任县长提建议。
花莲国中小学免费营养午餐今年迈入第8年，国小3菜1汤（45元）、国中4菜1汤（50元）
。承办业者之一香又香餐盒邱姓业者说，“希望可以跟县府争取多增加经费”，午餐价格
已维持3年没有调涨，目前营养午餐约4成是食材成本，6成是人事费，薪水、劳健保、提
拨退休金等都在增加，希望能争取合理价格以提升午餐品质。
营养师王乔汝说，鸡肉有用过本国产及国外冷冻肉，国内产品一定是CAS、国外则需符合
HACCP标准，都是安全食材。
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