[食记] 野人火锅,颠覆疯狂形象的好品质

楼主: liaowanchun (婉美焦虑)   2018-03-20 19:56:21
消费时间:2018年/2月
餐厅名称:野人火锅
地  址:花莲市国联一路169号
电  话:03 835 2083
营业时间:周一到周日 11:30-23:59
每人平均价位:500
推荐菜色:伊比利猪
官  网:https://www.facebook.com/SavageHualien/
图文版完整网志:http://www.beautyanxiety.com/2018/03/SavageHualien.html
面对寒冷的锋面,除了窝在棉被里,另一个美好的选择就是寻找间火锅店让自己感受一下暖呼呼的氛围,沉浸在食物与高汤的交响曲中。
这一天,耳闻了常在综艺节目中以“疯狂”、“不受控”打出名号的艺人KID将在花莲老家开设火锅分店,虽然之前就知道他们的食材使用的不错,下了不少重本,但总是会有点担心不修边幅的他,是否副业也是如此“不受控”!
这种想法不时的在脑中打转,直到店门口才让这念头完全消失。
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朴实的木质装潢,再搭配硕大的野人字样,左侧也摆着招牌主打的冷藏熟成肉品,并不会让人有过于杂乱的感觉。
而令我感受到用心的不是店面设计,而是走入店中许多小细节,例如桌牌的设计、屏风的隔间以及桌子底下很符合现代人需求的USB插孔,很明显体会到店家站在消费者角度思考的细心,但唯一感受到不便的是店里多为4人以上的座位,所以若是两人来用餐会被安排在侧边的隔间,实在狭小。
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这次用餐选择了“西班牙国宝伊比利猪(左2)”&“野人痛风锅”,并且附带因活动而附赠的“嫩肩豚肉(左1)”与“大腹豚肉(右1)”。
他们随锅的菜盘并不会特别大份,而且不爱吃菜的朋友也可以将菜盘换成肉类,这对于特爱吃菜的我们来说是有点不习惯,但食肉族的朋友可是有口服了。
而所搭配的两种酱汁,胡麻酱与金桔酱汁个人非常喜爱,因为肉类脂肪偏多,吃到后面通常会有点腻口,当配上些许酸味丰富口感,也让味觉更有层次;而香浓的胡麻酱也适合搭配青菜食用,或是适时地更换口味肉的口味,毕竟较多盘,需要多点刺激。
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期待已久的主角到来~
伊比利猪不愧是被称为“会走路的橄榄树”,除了脂肪成份多为与橄榄油类似的不饱和脂肪酸外,最重要的是他很好吃很好吃很好吃,油脂丰富却不会太腻,肥瘦比例分布的刚好,所以吃起来整块肉都是非常软嫩,却不会过油,个人特爱!!
另外下锅后可记得不用煮太久,看到肉变色就可以赶快入口了,避免肉质太老糟塌了这只可爱的小猪。
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“野人痛风锅”顾名思义就是海鲜多到让你吃到可能会有痛风的危机,虽然笔者不一定有这种困扰,但要点时请三思,因为他们海鲜真的吃到后面有点太多了
他们整组一共是20只虾(南美白虾15尾、深海大草虾3尾、阿根廷天使红虾2尾)、10颗蛤蜊组合而成,一锅下来可以让你吃到满满的海味,至于汤就斟酌喝吧,颗颗。
这一份虾的组合可以说是吃到非常多元的口感,天使红虾整只口味偏非常甜、肉质较软、虾膏特多,所以爱嗑虾头的朋友千万别放过;深海大草虾除了份量大外,本身肉质非常Q弹,就像是重训做很勤快的虾种,深蹲不敢少做运动量很足;而南美白虾与蛤蜊较为常见,但由于这的海鲜选的都很新鲜,所吃起来一样海味十足,不怕踩雷。
但海鲜类的特点就是千万不能煮太久过老,所以下锅也要特别算准时间。
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最后活动附赠的大腹豚肉与嫩肩豚肉,虽然相较于伊比利猪逊色不少,但这的肉质有一定的水准在所以也不用担心会踩雷。
大腹豚肉如果没有误会的话应该是比较类似我们吃猪培根的感觉,油花与肉较为明显、脂肪偏多,口感较为Q弹;而嫩肩豚肉较像梅花肉的口感,整体脂肪不多,肉质较有弹性,久煮会偏老。
整体吃起来,这是一间意外让人喜爱的店家,若是今天没有艺人的加持,我想也会是个用心的火锅店,至于价位部分可能是因为成本关系,所以算是偏高,但几种肉品在花莲算是少见,而商家不定时会在官网放出一些优惠活动,所以喜爱吃肉尝鲜的朋友可以试试野人的滋味唷!
小知识补充》伊比利猪:
西班牙伊比利猪与松露、鱼子酱、鹅肝称为美食世界的四大奇葩,而伊比利猪又有“世界上最好吃的猪肉”美称。
猪儿们主要生长于西班牙,自幼年即被放养野外,以野草、香草及橄榄等维生,到了810个月大时进入肥育期并大量食用橡实,经过检验证实,其脂肪成份多为与橄榄油类似的不饱和脂肪酸,因此伊比利猪又被称为“会走路的橄榄树”。
店家资讯:
地址:花莲市国联一路169号
电话:03 835 2083
营业时间:周一到周日 11:30-23:59
低消:300元(另收取10%服务费)
官网:https://www.facebook.com/SavageHualien/

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