[新竹] 食米堂 ～铜板价快炒、炒饭、炒面
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[新竹] 东家便当（椒麻鸡 卤排饭）～光复店配菜固定但多一两样
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消费时间：２０２３／０３
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食米堂　https://pure816.pixnet.net/blog/post/48691616
　　去年起，因便当价涨较多，就把外食目光改相较平价的“现炒”。
　　不过新吃过的两家，今年起也涨价了。
　　还因为误会，以为其中一家半年内涨50％，被吓到了。
　　涨价为真，但其实以为涨价幅度高是因店内价与外送平台价有三成所故。
　　不过被吓到，却也让我留意到其他家“现炒”。
　　看到一家在金山街，但最便宜的蛋炒饭竟只要55元的店家，。
　　这家因为离平常觅食范围有点远，目前只吃过一回，扑空过一次，待多
吃过几次后再来写食记。
　　吃过金山街之后，又看到一家菜单与它很类似的新店家：食米堂。
　　三月初在水田街新开幕。
　　食米堂原先预计做近一个月的开幕优惠价：全品项49元。
　　但大概优惠一个礼拜，店家就调回原价了。
　　这个是可预期的，因原价65～99的炒饭／炒面、75～120的热炒，要维持近
一个月有半价或半价以下的优惠，基本上很难。
　　所以店家后来修改规则也是可理解的。
　　情感上可理解，但行动上就失去专门冲的动力了。
　　　　　　　　（对于不住附近也不在附近活动的人。）
　　看Google街景服务，食米堂前一个业者应该是“外带食牛”。
　　这间我没拜访过，不确定食米堂里头稍有年份，有戏曲脸谱的木桌面是否为沿用。
　　目前就是一眼可望到底的店面，一半为店家作业区，一半为点餐内用区。
　　菜单分两面，一面主食：炒饭／炒面、一面单点：汤／热炒。
　　炒饭分蛋／蔬菜／主菜（肉或海鲜）炒饭，调味有十款，可任意选搭。
　　　　（65～95，因主菜、调味会有些价差。）
　　另外有搭配好，算起来也可以称十款的创意炒饭（85／95）。
　　炒饭吃过青椒猪肉（95）、川式牛肉（95）、泰式虾仁（90）。
　　炒饭加饭不用加价，以上都是有加饭的。
　　也不知是否因此，牛肉份量较看不出来。猪肉（上图左）倒是找得到整片。
　　炒饭基本配料就蛋、青葱，没吃到有因调味而增加配料的。
　　连品名有“青椒”的，青椒也切得与青葱段差不多大小，有些分不太出来。
　　吃过的，不太推泰式（上图右下）。
　　泰式应添加了泰式甜辣酱，炒饭可能因酱汁的关系，吃来较为湿黏一些。
　　不如青椒猪肉、川式炒饭那般干爽。
　　川式虽说吃到见底时，看到辣油的油亮，但吃时倒是不会腻口，。
　　菜单虽有加面0元的选项，但这里只有炒乌龙面（99），乌龙面是不提供的。
　　（金山街那家，炒面若选黄面，加面是不用加价的。）
　　（去了几次，乌龙面全扑空，尚未尝试。）
　　相较于炒饭，热炒的肉量就很足。
　　以上是糖醋鸡丁（120）、虾仁滑蛋（110）、葱爆牛、宫保牛（120）。
　　糖醋鸡丁，鸡丁是事先裹粉油炸好备用。
　　等点单后再加入青黄红椒、洋葱，以糖醋酱汁热炒。
　　单吃味浓，配白饭很搭。
　　虾仁滑蛋，没有蔬菜称份量，但在蛋荒的当时，蛋的用量也不少。
　　滑嫩鲜美，就算不配饭，我也可以当零食直接嗑完。
　　葱爆牛是帮人带的，没吃到调味。
　　宫保牛的干辣椒、葱段、洋葱丝，与牛肉一起拌酱汁热炒，十分入味好吃。
　　牛肉片有些小卡牙，但不会过柴太韧，。
　　又有脆口花生的口感，也是道会回访点的热炒。
　　在特惠49元时期，热炒类点的都颇超值。
　　恢复原价后，是不算太贵，会回访。
　　但就是不到会专程来吃一顿饭囉！
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新竹市水田街125号　0981-777918
11:00～22:00　周一公休　食米堂
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东家便当　https://pure816.pixnet.net/blog/post/48655400
　　2022～2023年，虽然因物价高涨，连便当店的调幅也高涨。
　　但新竹的东家便当在这时期也开了蛮多家分店的。
　　新的东家没特别去拜访，连算常去的东家便当清大店，也好一阵子没去了。
　　二三月时，还蛮常看到原 金山升一排骨改加盟的东家便当金山店的广宣。
　　金山店便当除三款90元便当，其余皆百元以上。
　　虽说打着三月底前，来店全品项便当折十元，但不会因此特别冲金山街。
　　后来又看到清大店也开始有折价十元的广宣，也没特别上门。
　　是到三月底去东家便当光复店附近，由于本来要买的店家没开，才去看看。
　　（到三月底的折价活动，光复店也有。）
　　东家便当光复店的纸本菜单与金山店的应完全一致。
　　无80元的便当品项，外带是一大格搭三小格的塑胶餐盒。
　　只去过一次，感觉是无内用空间。
　　没有展示配菜的餐台，只有打包好配菜，有的甚至连主菜都包好。
　　有点像台铁的展示销售柜。
　　在清大店，免费的汤的位置很明显。
　　但光复店我没留意到有无汤桶。
　　少了可自由选配菜的环节，虽说展示柜上的菜色也不很吸引我。
　　但懒得再找，就买个蒜泥白肉（稍柴，还好有酱汁弥补）来试试吧！
　　虽说点餐时就有看到大致的配菜，但无法直接拿起端详。
　　就像拍照时灯光折射，盖住了一些没被注意到的点。
　　三小格菜里，竟有一整格面筋，。
　　虽说主菜旁有一份煎蛋、一片香肠、一块水煮胡萝卜。
　　（这几样配菜味道都普普，且配色稍差些。）
　　这样算有五或六样配菜，比平常自选四样配菜多。
　　但我喜欢东家便当，可自选配菜占了大半因素，没了这环节，真的差很多。
　　这种餐盒算大，但一大格挤了白饭、主菜、两三样配菜，其实也就塞满了。
　　饭的量不算太多，。
　　由于个人喜好，下次知道是不能选配菜的东家，应该不会特别去访。
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新竹市东区光复路一段95号　03-5798899
11:00～14:00　16:30～20:00
　　买了东家光复店不能选配菜的便当，就想去清大店再看看。
　　延伸阅读：[新竹‧清夜] 东家便当（椒麻鸡 卤排饭）～任选四样配菜
　　　　　　　https://pure816.pixnet.net/blog/post/42531956
　　清大店最新Menu与金山／光复有些差别。
　　柠檬鸡柳、花枝排、辣味鸡排，三款长期都有的最低价便当，目前80元。
　　通常点这三款都要等现炸，若人多，会有后来先得的落差感。
　　但不知为何，在到店有折价的三月底正中午，清大店竟没啥人。
　　还拿到一份尺寸比以往大的辣味鸡排，只是肉的厚度一样偏薄。
　　不过现炸的主菜，还是不错吃。
　　配菜虽说青菜不够翠绿，有些偏黄。（流动量不高所致吗？）
　　但不会太油、太咸，且自己搭的菜色就不赖。
　　还是比不能选菜的东家，更得我心。
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新竹市东区建功一路32号　03-5713711　东家便当