排油烟管起火 竹市鸭肉面名店“鸭肉许”险成烤鸭店
11:112023/03/18
新竹市中正路1家知名鸭肉面店18日上午疑因员工煮食作业不慎，导致排油烟管起火燃烧
。（新竹市消防局提供／陈育贤新竹传真）
新竹市中正路1家知名鸭肉面店18日上午疑因员工煮食作业不慎，导致排油烟管起火燃烧
。（新竹市消防局提供／陈育贤新竹传真）
新竹市中正路1家知名鸭肉面店18日上午疑因员工煮食作业不慎，导致排油烟管起火燃烧
。（新竹市消防局提供／陈育贤新竹传真）
新竹市中正路1家知名鸭肉面店18日上午疑因员工煮食作业不慎，导致排油烟管起火燃烧
。（新竹市消防局提供／陈育贤新竹传真）
新竹市中正路1家知名鸭肉面店“鸭肉许”，18日上午疑因员工煮食作业不慎，导致排油
烟管起火燃烧，由于排油烟管内积蓄许多油垢，火势因此在管内闷烧，大量黑烟并随着排
烟管直窜透天厝的4楼顶，所幸消防局及时赶到将火扑灭并协助排烟，没有人员伤亡，损
失正由店家估算中。
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排油烟管起火 竹市鸭肉面店差点变烤鸭店 (影片来源为Youtube，如遭删除请见谅)
新竹市消防局指出，这起火警发生在上午9时许，现场火势虽然不大，但因残火在排油
烟内闷烧，且管内累积许多油垢，因此造成大量黑烟，消防局也提醒餐厅类营业场所应定
期清理排油烟管油垢，避免烹饪时造成燃烧及成为延烧途径。
资料来源：https://www.chinatimes.com/
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/ 排油烟管定时清 消防公安有保障 /
本市近期已发生2件因排油烟机及排油烟管油垢未清洗，于使用烹调炉具造成火势沿排油
烟管窜烧之火灾案件，提醒您要特别注意。
餐厅及居家排油烟机、排油烟管长年累月使用，常造成油垢堆积，当堆积到一定程
度又因为炉火高湿或高热油气，很容易被引燃而造成火灾案件。
为防范类似火灾再发生，本局消防安检小组同仁于检查餐饮业相关类场所时，主动
检视排油烟机油垢情形，提醒业者应定期清理并提供宣导单，另于检查纪录表上备注字段
注记已向业者宣达（行政指导作为），期能达到宣导与指导之效用，确保餐饮业者用火安
全。
提醒市民朋友及餐饮业者，炉火烹调时除了注意“人离火熄”的观念外。应注意以
下三点：
不论餐厅及家庭平常应做好炉具、排油烟机之清洁，避免累积过多油垢而发生火灾
危害。
厨房之墙壁、天花板与炉台等，均应使用不燃性防火材料建造，厨房内并应设置干
粉灭火器。
因排油烟机、排油烟管火灾抢救困难，因此建议餐饮业者可于排油烟机上加装简易
灭火设备，一旦火势向上延烧时，便自动启动灭火设备灭火，可达成初期灭火之目的以减
少财物损失。
确保 #城市公共与消防安全 一直是本局致力的工作目标
资料来源：新竹市消防局
https://i.imgur.com/gv9maWv.jpg
https://i.imgur.com/p940Lrj.jpg
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要好好大扫除
该换的不能省
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