※ [本文转录自 Food 看板 #1YMgXb6N ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 大角拉面 新竹东区 馥郁清香鸡汤酱油拉面
时间: Sat Apr 16 19:28:34 2022
餐厅名称：大角拉面
消费时间：2022年/4月
地址：台湾新竹市东区大同路86号东门市场#1022
电话：+8863 522 1033
营业时间：11:30 - 13:30；17:30 - 20:30 (周三周四周日)
11:30 - 13:30；17:30 - 21:00 (周五周六)
周一周二公休
每人平均价位：280 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：叉烧鸡清汤酱油拉面
官网：https://facebook.com/dajiaoramen/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/04/dajiao-ramen.html
2022年4月15日，这天下午打算和朋友
前往台湾苗栗三义的火炎山登山健行
因为我们是从台北搭火车南下
便打算中午在新竹市区驻足
顺便享用一下午餐
我们这天中午来到了
位于新竹东区的大角拉面
大角拉面距离新竹火车站不远
其位于新竹东门市场内
摊位编号是1022号
大角拉面主打的是鸡清汤拉面
主要有盐味和酱油两种口味
其实这里本来也有豚骨拉面
不过近期并没有供应
连叉烧饭也是暂时不卖
这里点餐是使用自助点餐机
只能使用现金
不支援信用卡和行动支付
就是有一点不方便
我这天点了一碗
叉烧鸡清汤酱油拉面，280 TWD
汤的浓淡选择了店家推荐的浓度
面条则是选了偏硬的口感
另外这里面条可以免费加半球
但是加一球则是需要加30 TWD
店内座位有分内外
外面有4个位子
里面似乎是8个位子
我们这天为了节省等待时间
所以决定分开坐
我坐到了里面的座位
而另外两位朋友则是坐外面
所以排队约莫花了10分钟
店内里面有水和高汤
高汤可以调整汤头的咸淡
https://imgur.com/MvDIc1w.jpg
过了约10分钟后
我的叉烧鸡清汤酱油拉面送上了
叉烧的份量十足大方
汤的颜色呈现美丽的琥珀色
酱油鸡清汤喝起来十分顺口
鸡汤香气足却清澈不油腻
以及酱油的鲜甜回甘
层次感相当的丰富
https://imgur.com/twH0vfm.jpg
偏硬的面条保有面心
吃起来有种切齿感
搭配着味道丰富多元的酱油鸡汤
个人非常享受这种口感！
这里的鸡肉叉烧
使用的是舒肥鸡胸肉
吃起来软嫩又保持一定的弹性
表现的相当不错
https://imgur.com/u2iH92g.jpg
但更令我惊艳与赞赏的
则是这粉嫩的猪肉叉烧
猪肉叉烧切成薄片非常好入口
吃起来口感软嫩软嫩的
且不仅没有腥味
甚至还带着点鲜甜
而最后我则是要求
把追加的半球面送上
一样是口感带着点面芯的细面！
令人能够相当的满足
其实额外追加面条
也可以要求在一开始就送上
像我朋友们就是
不过我觉得这样等吃到加面时
面就没有那么热腾腾了
这天在大角拉面的用餐
个人觉得非常值得推荐
以鸡清汤为基础的香气十足却不油腻
搭配酱油的醍醐味
相辅相成的更加有层次感
还有鲜嫩的鸡叉烧和猪叉烧
是品质和份量都令人非常满足的拉面！