[新竹] 专蜀味觉麻辣卤 ～有水饺、海鲜套餐
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消费时间：２０２１／１２
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　　去年11～12月，新竹至少有两家麻辣卤味新开幕。
　　这家位于北门街的专蜀味觉麻辣卤，是目前仅有一间店的总店。
　　近城隍庙，是我平常较会出没的区域。
　　所以看到店家广宣，很快就有机会来试试。
　　不过晚上的北门街，要拍门面不是很方便。
　　就只拍了店内LOGO门帘及冰箱上的特色介绍。
　　店内大半空间是煮食及柜台区，有内用空间但不多，就通道底的两三桌吧！
　　主打麻辣汤头的卤味，另有不辣的豚骨汤，也可以点各半的川辣豚骨汤。
　　卤味可单点或直接点套餐（Menu）。
　　套餐有专蜀水饺／牛肉／猪肉／海鲜／鸭血豆腐餐，一律130元。
　　除主食外，皆有时蔬、面食、火锅料。
　　面的标配是王子面，没说不会特别问客人要不要改。
　　若改需不需要加价，因来不及改，也就没特别问了。
　　时蔬、火锅料等副食的标配没明讲，可能会有变化吧！
　　虽是内用，不过是以纸碗端出。
　　130元的专蜀海鲜套餐，料塞得颇满（王子面在里头）。
　　据说水饺套餐是有五颗大水饺，不知道会不会有更大纸碗装？
　　水饺有人说是龙昌小馆出品，但店面特色介绍、菜单上都没直接点明。
　　虽然吃过龙昌小馆的如鼠标般大的蒸饺，但没很爱。
　　在这里一颗要价10元的水饺（一份三颗），也不会想点来试试。
　　海鲜主食，本该有大虾仁、干贝、鱿鱼，不过当天虾仁售罄，据说有多补干贝、
鱿鱼来取代虾仁。
　　虾仁单点一份是三只50元，干贝是5颗50元。
　　虽说麻辣卤味通常少见虾仁与干贝这类海鲜。
　　不过以比鸟蛋小的干贝（见上图左下），我不会特地单点来解馋。
　　鱿鱼不错吃，不过切得不大，虽然应该有吃到几片，但吃来不过瘾。
　　时蔬吃到高丽菜、玉米笋、杏鲍菇、九层塔、青葱。
　　火锅料部分大概算是水晶饺、鑫鑫肠、蒟蒻卷、鸟蛋。
　　配上海鲜＋面，这样130元，吃来是比各自单点丰富些。
　　（但豆干我不爱，且小豆干单点竟然是两片15元，＠o＠。）
　　汤头点的是专蜀麻辣汤中辣，有辣，但似乎少了些回甘的滋味。
　　配赠送的柠檬水，就顺口多了。
　　只是这柠檬水好像是开幕时才有附赠，之后就不确定是否还有。
　　若免费提供，感觉有些包装过度（封膜放冰箱）。
　　但若要加价购，不特别想，:p。
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新竹市北区北门街75号　0908-680002　专蜀味觉麻辣卤-新竹北门总店
11:30～14:00（六日才有）　16:30～00:30　周一公休