※ [本文转录自 Food 看板 #1XYdZL_D ]
作者: sailly (人间好时节) 看板: Food
标题: [食记] 新竹新埔老街 老邻长粄条 庶民经济美食
时间: Tue Nov 9 21:34:08 2021
餐厅名称：老邻长粄条
消费时间：110年/11月
电话：03 588 3277
地址：305新竹县新埔镇广和路3号
营业时间：早上五点到卖完
每人平均价位：2人220
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：汤粄条跟小菜都好吃
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
图文网志：https://blog.xuite.net/vivisaylove/wretch/590113484
我总觉得美食往往需要回忆加持，
第一次来吃这家板条，
是游览车大哥带路，
那时张大哥介绍了三大人气板条店，
当年吃的时候，
倒也没有多深刻的回忆。
可去年来新埔，
追起九降风下的红柿子，
满目金黄的回忆，
是秋天必收藏的灿烂。
去年来吃的时候，觉得超满足的。
人很奇怪，美食的滋味在不同记忆的添加堆叠，有时变得更好吃，
有时变得不怎么样。
问新竹的朋友最推荐哪家粄条，朋友回答吃合你胃口的就好
每家粄条的口味也不一样
这回，再访新埔，
也懒得找新的店家尝鲜，
一样来消防队旁的这家店。
在这之前，我都不知道这家店叫什么，
只记得店家在消防店旁边。
我用google搜寻，跳出来了，
有别于名店小吃都拿3.9颗星的宿命。
这家评论数破千，还有4.2颗星哦。
第三次来新埔老街，一样点汤板条，
我爱吃肠，先生不爱，因我央求，
再来一盘，点了干面，
三层肉，卤蛋拼盘。
这样吃，220元。
小吃之美，
就是放大钱币。
这家小吃拿高分的关键很多，
第一优点是汤可续，对爱喝汤的我，超加分。
第二个是干油面竟然也有附汤。
第三是上菜节奏极优。
平日也处于客满状态，
一个去找位子，一个去点菜，点好菜结完帐后，
菜也跟着端上桌了。
大致上，名店小吃最优的未必是食物，
而是出餐速度（赚钱速度）
安排的极妥当。
我们坐着吃，从模糊的记忆，
吃成新埔老街必访的板条。
实际上，老街板条店家多，
可一路走走，
只有这家生意兴旺，其余门庭清闲，
不知是疫情因素，
还是北埔人只爱老邻长家的板条。
我想到28法则，
这个法则各行各业都适用。
端上桌的汤板条，汤头清爽却浓郁，
生意好的店，大量的猪肉骨头，熬煮出来的甜香，不用加祖传就很美味。
而干面除了不小心加到香菜，
让反香菜份子必须花时间挑出外，
味道香气，Q度都有满足到先生，
实际上，
昨天先生吃完一家新开的干面店，
心情郁闷。
今天这碗干面，平复了他昨夜的空虚。
我的烟肠好像还是回忆好吃，
原来这玩意每次的口感还是稍有不同。
五花肉，卤蛋，海带，豆干，
都很不错。卤的透，
酱汁跟食材充分融合。
吃饱喝足后，徐徐步行在老街上。
晚点再买个甜食当结尾。