※ [本文转录自 Food 看板 #1WIELI0V ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 面屋一鲛 新竹东区 咸香美味极盛酱油拉面
时间: Wed Mar 10 23:27:11 2021
餐厅名称：面屋一鲛
消费时间：2021年/3月
地址：台湾新竹市东区关新二街133号
电话：无
营业时间：12:00 - 13:30；17:00 - 20:30 (周二三五日)
17:00 - 20:30 (周一四)
周六公休
每人平均价位：300 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：极盛清汤酱油拉面
官网：https://www.facebook.com/Ramen.SaMe/
图多Blog好读版:
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中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/03/blog-post_9.html
2021年3月7日，这天因为来参加朋友的婚礼
所以中午就来到了台湾新竹市区
下午则是前往其他朋友家闲话家常
到了晚上我们决定在新竹吃拉面当晚餐！
我们当天所拜访的拉面店
则是新竹市区的面屋一鲛
这里最近的车站则是新竹新庄火车站
我们约是在18:45抵达
店里坐满了客人
这里的排队则是先点餐付款后
拿到餐券后再耐心等待叫号即可
面屋一鲛这里供应了豚骨拉面和酱油拉面
但因为当天豚骨拉面已经卖完
所以只能点酱油拉面
我当天点的是极盛清汤酱油拉面
一碗价钱是300 TWD (= 10.6 USD)
这里可以选择面体和汤的咸度
我选择粗面以及偏硬的口感
搭配上日本味的汤头！
在经过40分钟的等待之后
我们终于陆续入座！
准备开动美味的拉面了！
https://imgur.com/nqMIz1p.jpg
入座后不久
我的极盛酱油拉面便送上了
上面配料有两种不同的叉烧
以及一颗糖心蛋还有青菜和笋干
https://imgur.com/9xxSibf.jpg
粗面面体的口感很弹牙
此外个人觉得面身似乎偏方形而非常见的圆形
和偏咸的酱油汤底搭配吃起来很过瘾！
其中一种叉烧是舒肥猪肉叉烧
采用薄切的口感
吃起来鲜嫩可口
https://imgur.com/TtC02VW.jpg
另一种则是厚切的舒肥猪肉叉烧
但经过了炙烤的梅纳反应后
散发了更多肉的香气
这块叉烧令我赞赏不已！
肉吃多了，汤喝多了
则可以搭配点蔬菜解解腻
转换一下口味
这里的酱油汤头单喝起来较为偏咸
但搭配上碎洋葱后
多多少少带出来鲜甜味
若觉得汤头喝起来太咸
也可以和拉面师傅要求清汤来降低咸度
溏心蛋的蛋黄大部份维持液态
呈现微微的膏状
个人非常满意这样的溏心蛋！
面屋一鲛这里有免费加面一次的服务
不过追加的面条只供应细面
个人认为面屋一鲛的酱油拉面
表现的相当出色
尤其是那块炙烧过的猪肉叉烧
吃起来肥瘦适中又香气十足！
而粗面的口感有劲道且独特
搭配偏咸的酱油汤底
对我而已，相当有再访的价值！