※ [本文转录自 Food 看板 #1W5zYK5X ]
作者: paul1108feng (老冯) 看板: Food
标题: [食记] 新竹 芎林 一哥炊粉．客家人的早午餐
时间: Mon Feb 1 18:31:45 2021
餐厅名称：一哥炊粉
消费时间：2021年/2月
地址：新竹县芎林乡福昌路621号
电话：03-5925635
营业时间：星期一到星期六 10:00-14:00，星期日公休
每人平均价位：100元
有无包厢：无
推荐菜色：粄条、炊粉、猪头肉、千张豆皮
官网：无
无音乐图文并茂网志连结：https://bit.ly/2MLxdBa
都说洋人才流行吃早午餐，殊不知咱台湾人也喜欢吃早午餐，
而且各地的早午餐搭配千千万万种，要汇集起来，那还可能吃上1年都不会重复。
在新竹县芎林乡的"一哥炊粉"，就是客家人开启忙碌的一天最棒的方式，
坐落在乡间道路中，宁静的街道上，两旁停满了在一哥用餐的客人，
看似不起眼的小店，却有着小桥流水的园艺造景，
可以看出老板是一个很有品味的人，也非常细心的每天整理，
墙壁上贴满了食材来源，以及各式各样的标语，难不成这就是客家人的硬颈精神XD
身为1个刚定居在客家村庄的闽南人，
还不太习惯路人都讲客家话，
中午用餐时刻，一哥炊粉内满满的客人，
用操著道地的客家话，聊工作、聊家人、聊美食。
建议尽量11点前就过去用餐，不然中午时间客人真的多，而且常常13:00左右就卖光了
而且想要抢到园林景观第一排的位置，真的要看人品了XD
不知道有多少人记得几年前，政府突然宣布说，
市面上许多卖"米粉"的业者，都必须改名为"炊粉"，不能再称呼其产品为米粉，
当时这则消息震惊了全世界，大家心里都在想：还有这种操作？
一哥的价格其实非常评价，而且份量都很大，
我点一碗干炊粉+面，就吃到几乎九分饱，其他小菜都快吃不下了。
我和老婆两个人总共吃了240元，还打包了一盒小菜回家，
我喜欢的组合是炊粉+面的组合，因为这两个都是比较修长的口感，
接触酱汁的面积更广，感觉更能入味。
老婆点的是炊粉+粄条的组合，而且是汤的，干面淋肉燥、汤面有附猪肉片。
客家粄条的名声自不用说，
炊粉+粄条的组合，你每咀嚼一次，都带来冲击性的口感，
极细+极粗的两种面条，交织出更上层楼的美味，
仿佛是在大海中漫游的小丑鱼与鲸鱼结伴同行。
除了主食外，一哥的小菜也有独到之处，
我们点了猪头肉、海带、豆干、卤蛋、烫地瓜叶、千张豆皮，
配上老板自制的三种酱料，将小菜的美味升华，足以和主食媲美。
三种酱料：醃蒜头、自制辣椒酱油、自制豆瓣酱
做为一家远近驰名的店，我认为一哥数十年来如一日，就是用心地做好每道料理。
从2018年开始，造访一哥无数次，每次用餐都很满足，
可能因为人品好(?)，常常抢到园林景观第一排，让用餐的心情更美丽了。
但这边交通不算方便，建议大家开车或骑车过来，
路边只要不挡到别人住家，基本上都可以停车，
非常推荐！