[新竹] 知三素香面线 ～牛排店旁的素食小店
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消费时间：２０２０／１２
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　　近城隍庙，北门街上源初拉面对面有家算是半店面式的牛排店。
　　2020/8在牛排店后方，又开了家狭长型类半店面式的素食店。
　　一开始只卖素面线的知三素香面线。
　　店面比牛排店短，有一半是煮食摊位＋冰箱，另一半才是最多硬挤六人的小窄长桌。
　　在内用桌这边有些木制小物，算是寄卖品。
　　原本店内有网店店名及ＱＲ码，不过与目前粉丝页上的不一致。
　　对木制小物有兴趣，还是去店里或上店家粉丝页去问吧！
　　到访前，店家好像已经有做限量上架的台式鸦片泡菜。
　　今年初才有可直接点来配面线的全素卤味。
　　而我只吃过没分口味，只分大小碗（50／40），单一品项的素面线。
　　这是大碗面线，面线汤里有些许胡萝卜丝及木耳丝，主料是面筋酥。
　　内用老板娘会先帮你加些醋，想吃酸一点，也可以自己加。
　　加辣就自己来吧！
　　（香菜是可不加的选项，不要记得要说喔！）
　　面线汤的滋味颇清爽，加辣会出色许多。
　　面筋酥可吃原酥脆滋味，也可吃稍稍浸湿后的微妙口感。
　　但完全泡软的风味就不合胃口囉！（外带记得要另外包喔！）
　　原本只有面线，这清淡滋味不会想常回访。
　　增加卤味，就让我较有回访，点面线＋卤味当一餐的念头了。
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新竹市北区北门街54-3号（在英明街上）　0921-742036　知三素香面线
06:30～13:00　17:30～20:00　公休：每周一、每月第三周周六、周日