地址:新竹县竹北市县政十一街74号
电话:03-5583530
营业时间:11:30–13:30、17:30–19:30
(周一公休）
完整图文版：
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Q弹不软烂乌龙面
麻辣排骨面软嫩又开胃
猪肉胡麻拌面焦香猪肉好对味
之前在竹北发现一家CP值很高的
乌龙牛肉面店 "面角"
他在竹北的县政十一街
靠近竹北家乐福附近
黑白亮色店面招牌很好认
面角也有搭配外送平台
不用出门就吃得到喔~
店内空间蛮深的
大概可以做到34个人
里面有一张大桌子
大概可以容纳6~8人
其余座位大多两人一桌
也能并成四人桌的位子
面角的主角是乌龙面
是老板特地到日本拜师学艺喔!
墙面满满证书
还有老板在日本学习的纪录分享
另一面墙也有图文的制面说明
不过内文是日文XD
面角的面是用赞岐制面机做的!
店内刚好正在制作
就来看看制面的步骤吧
面团透过制面机重复辗压
变成扁平的状态
面团达到一定的厚薄度后
折叠一下 就进入切面步骤
切面也是用机器制作
确保每条面的宽度一致
切完的面条长这样
大功告成囉
老板会用天平秤重
确保每份面条重量一致
制面区就在店内
大家可以吃到新鲜现做的乌龙面
面角的面条是没有添加物
只有面粉与盐水而已
碗 筷 匙自取
也有冬瓜茶 无糖茶可以取用喔
店内也有酒精
用餐前可以先自行消毒清洁手部
每个座位的墙面上
都有护贝好的菜单
第一次来可以先看看里面的介绍
点菜菜单就这张
有牛肉 猪肉 鸡肉的选择
口味上也多元 有清炖 红烧 麻辣
也有饭可以点 不过米饭类只限平日喔
吃面当然要配小菜啦
面角的小菜选择也很多样
标价品项数量都列在小菜本人旁边
一定要点一些来配的压
好好犒赏一下自己XD
旁边也有辣椒 佐料可以加一下
番茄牛肉面 $125 +糖心蛋 $20
糖心蛋几乎都是半颗的标配
不过番茄牛肉面没有所以就自己加点了
糖心蛋蛋皮有入味 中间蛋黄透明泥状
有成功~
除了牛肉 青菜外
店家还多放些萝卜丝 增添清爽口感
牛肉很入味 带点筋
不过一咬就化开来
牛肉丰富的吸收了番茄汤汁
一碗大概5~6块
面条真的很厉害 很Q!
虽然有吸收汤汁但不软烂
是好吃的乌龙面
蕃茄汤的味道类似红烧搭配番茄味
喝得到番茄酸甜的滋味
猪肉胡麻拌面 (半颗糖心蛋) $120
胡麻酱跟其他地方吃到的味道不太一样
甜味比较少 不过胡麻香气更加明显
这碗内含两种猪肉
猪梅花 猪五花
店家都有先烤过 带有微微焦香
还有多样配料 玉米笋 木耳 菇菇
再加半颗糖心蛋
把胡麻酱拌开来
乌龙面表面裹上一层胡麻酱
吃起来有面香也有胡麻香
原来乌龙面做这样的搭配也很对味
小菜时间
刚刚点完餐 就在一旁夹了一些小菜
豆干满多孔洞 但不会太咸
建议搭配辣椒 调味料会更有味道
豆皮原味吃得到豆香
属于清淡口味
海带外脆内软
觉得搭配辣椒会更加好吃
炸蔬菜
炸蔬菜有一种过年的味道
会让人想起过年的时候
家里 炸芋头 炸香菇 炸年糕的味道ˋ
口感是一整片的脆皮
猪肉百菇白汤面(半颗糖心蛋) $120
猪肉肥瘦参半 不会涩本身也满软的
即使在汤里 入口咬下后也吃得出肉汁
菇菇种类也不少 让整碗面带有蕈菇香气
猪肉百菇整体比较清淡
可以吃出乌龙面原味
口感扎实也Q
在嘴里咀嚼也吃得到面的香味
汤头很特别
除了牛奶之外 也加入些许姜与花椒
不过都是淡淡的味道 并不浓烈
整体汤头很顺口
麻辣排骨面(半颗糖心蛋) $140
排骨有四块 块块扎实
排骨有醃过很入味
排骨肉又软又香
加上吸收麻辣汤汁吃起来很对味
面条也是有麻辣汤汁的加持
整个更加顺口 觉得是四碗里面最好吃的XD
有吃辣的人一定要点来吃
最精华的就是汤头了
虽然颜色看起来跟蕃茄面一样
但味道真的很不一样
这碗汤很快就被清空了
汤汁也是一滴不剩
今天吃完面角的乌龙面觉得很满足
面好吃之外价格也不贵 用餐环境干净舒适
四碗里面最喜欢的是麻辣排骨面
麻辣的味道辣得让人舒服
乌龙面也相当扎实 本身Q弹外
平时吃一般的面过几小时就肚子饿了
但吃完面角的乌龙面 完全可以耐到下一餐
另外也有看到麻婆豆腐饭 咖哩之类的
之后要再来尝试看看~
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