日剁5百只鸡鸭站11小时　劳工控血汗烧腊店日赚8万竟倒闭
新闻媒体：苹果日报
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更新时间： 2020/08/16 22:00
新竹县竹北知名的格正烧腊店，每日营收
高达8万元，月营收破200万，每到中午、
晚上用餐时间，店外总排满长长人龙，
生意如此之好的美食名店，老板却在5月
无预警跑路，留下错愕的员工和投资人。
跟着老板18年的杨姓砧板师傅控诉，
他每天都得站在砧板前剁4、5百只鸡鸭
长达11小时，月休只有3天；不但如此，
全部员工还被迫签下“自愿放弃劳保”
切结书，而老板落跑前，还跟他借100万
说要开新分店，如今老板音讯全无，让他
痛骂：“没人性！”
“老板根本蓄意、有计画性倒闭”，杨姓
砧板师傅控诉，他从2002年就跟着袁姓
老板工作，当时老板在新竹市开了6、7
间烧腊店，但后来因周转问题，烧腊店倒闭
又改名东山再起，才有现在的格正烧腊。
而因为袁姓老板是香港人，对烧腊有独门
秘方，当时便当店生意很好，每天至少都
有7、8万营业额，就算今年碰上疫情和
涨价，每天至少也有4、5万进帐。
杨姓砧板师傅指出，便当店生意很好，
大家也根本没有预料会倒闭。今年老板
鼓吹他以“开新店名义”跟他借100万
投资，还表示未来可以分红，他念在10
多年情份上，加上店里生意一直很好，
于是跟银行贷款100万来借老板，没想到
5月22日老板竟突然失联，连店都关起来，
以他们竹北分店来说，至少有6名员工
都没拿到当月薪水和资遣费。
杨姓砧板师傅心酸表示，他们员工每天
8点上班备料切菜、整理环境，10点
开始营业，一路做到下午2点才休息1
个半小时，3点半又要开始备料，继续
做到晚上8点半才收摊休息，每天至少
工作11小时。以他工作内容来说，每天
至少要剁4、5百只鸡鸭，但每月只有3
天休假，连年假都没有。为了逃避劳保
究责，老板竟还威胁每位员工签下“自愿
放弃劳保切结书”，要员工证明自己
不要劳保。
跟着袁姓老板工作8、9年的陈姓厨师
也说，他每天都要在高温环境工作，“
员工就像烤鸭一样”站着工作11小时，
没想到老板跑路那天，竟刻意隐瞒他，
还故意安排他放假，直到隔天放假完才
发现店里都没人，打电话也没人接、
也找不到老板，直呼：“太过分了，
我们都是老员工”。
离谱行径不只如此，杨姓砧板师傅说，
店里曾有一位刘姓员工在外送途中出车祸，
但老板娘却告诉家属“是在休息时间出
车祸，与工作无关”，不但没赔偿，当
月薪水还只给到刘姓员工后来不治身亡那
天，实在非常恶劣。而他也曾在工作中
出车祸肋骨断4根，没想到老板娘事后还
狠呛：“死一死钱（100万）就不用还了”，
让他相当心寒。
与袁姓老板合资的林姓投资人无奈表示，
由于自己跟老板儿子是高中朋友，因此很
信任对方，一开始袁老板以开新分店方式
邀约他投资，他投资40万后才发现对方
一直利用开新分店的方式诈骗吸金，后来
倒闭后退股也没有依照比例摊还，还继续
去找新投资人。
林男表示，袁老板用投资人和员工的血汗钱
在关埔地区以儿子名义购买市价2000多
万的豪宅，如今老板负债累累，却不把豪宅
卖掉兑现偿还给投资人和员工，目前已知
就有4人受骗，而他也已提告对方诈欺
进入司法诉讼中。
《苹果新闻网》联络袁姓老板，但皆未
取得回应。警方也表示，已发通知书请他
到案说明，但至今他仍未出面。